本人想要些吃稀饭的潮汕小菜(杂咸)菜名和做法
第一步
机黄豆浸泡几个小时，捞出放入锅中，下适量清水、食用油、盐、乌糖（红糖）大火煮开，改慢火煮至黄豆熟，再改大火收汁。
潮汕喝粥搭配小菜，潮汕话叫杂咸，这是潮汕人的生活习惯，所以很多也只有潮汕地区才能吃到。
不过现在也有很多超市有卖，比如菜补、咸菜、橄榄菜等等，而有一些在潮汕大排档也可以吃到。
主 料：麻叶
配 料：红葱头，普宁豆酱
做 法：
1、麻叶浸水约2小时去沙，榨干水分及略为切碎。
2、大量红葱头切片，放油锅炸香，盛起。
3、爆香蒜茸，加入麻叶和潮州豆酱兜炒，盛起。“麻叶很吸油，记紧要多放一点油。最后将炸香的红葱头放在麻叶上即成。
特 点：
一听是麻叶，我就以为是吃完令人high high地的毒品大麻．原来是经过盐半腌制的蔬菜，与大麻无亲戚关系，只差一个“大”字简直差天共地，这菜是非常传统的潮州食物。麻叶像一把沾了湿气的菜干，我学蔡生将它凑近鼻子嗅嗅，发现没有什么特别浓烈味道。蔡生说：“麻叶有沙，一定要先浸水，漫两小时就干净了。”炒这个麻叶还需要红葱头、蒜茸和潮州豆酱，究竟麻叶是什么味道?菜甫上碟，夹了一箸试味，发现麻叶质感很像苋菜，味道已给葱头蒜茸掩盖，简直是一碟蒜茸炒时菜。
备 注：
麻叶不是大麻：有麻叶卖的潮发杂货店负责人陈太说：“麻叶本身是蔬菜，产自泰国、深圳、汕头等地，跟大麻是两种植物!”麻的植物纤维可以用来做麻绳，它的籽就是我们常吃的芝麻，街市偶然也有鲜麻叶卖，潮州人将它的叶腌制成腌菜，最基本食法是与蒜茸同炒，亦有用来煲粥，
去潮洲买````
腌制的橄榄、萝卜干、贡菜、咸菜、鱼干；听说天河客运站那边有家店是专门卖我们那里的特产的，你可以去哪里买些来试下。
什么啊？我看不懂？？？？
晚上吃稀饭对人好吗?
搜索答案 我要提问 晚上吃稀饭对人好吗? 我来答 首页 在问 全部问题 娱乐休闲 游戏 旅游 教育培训 金融财经 医疗健康 科技 家电数码 政策法规 文化历史 时尚美容 情感心理 汽车 生活 职业 母婴 三农 互联网 生产制造 其他 日报 日报精选 日报广场 用户 认证用户 ...
饭水分离法可以吃稀饭吗
一、饭水分离法可以吃稀饭 ，可以吃米饭的，坚持饭水分离， 每天三餐 ， 吃饭跟汤水中间间隔两个小时，白天都不会渴了，晚上喝一些水。这种不算严格的饭水分离，是坚持这么久肠胃改善了，大便颜色正常、成形通畅。冬天手脚比以往暖和。二、每天是米饭。百度贴吧搜索 平甩功 ，里边很很多人写日记，基本...
稀饭该怎么做啊?
用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。白粥基本可分为三种。 粤式的粥，水和米几乎融为一体，接近于糊； 北方的粥，好象称为“稀饭”吧，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离； 还有一种就是潮汕白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶...
喝稀饭真的养胃吗?
再者，如果长期喝粥，胃肠蠕动就会一直处于“偷闲”状态，如同久滞的机器会生锈一样，可能因此诱发消化功能减退，不利于“养胃”。2.喝粥会在短时间内让胃容积与重量加大，对于胃下垂患者不利。而且对于容易烧心、反酸的人来说，喝稀粥容易上泛，加重症状，因此，这类人群要少喝。牢记适用范围，才能健康...
潮汕人过新年有什么风光习俗?
四、忌正月初一吃稀饭。新春既然慎重，为讨个吉利，大家吃干饭。若吃稀饭，恐怕以后一年到尾都得吃稀饭过活。另外，还忌正月初一吃药、午睡、打小孩、啼哭、在被中打喷嚏、打破器物等。台湾人春节打破陶瓷器物、化解“破运”这个习俗与潮汕人相同。潮人如在正月正头不慎打碎陶瓷器物，要做一下“诀术”...
丹丹后悔嫁给了爱情
丹丹松了口气,娘家人知道自己哪现况该如何想,终于不用在住闷热潮湿的土房,住进新屋后,新的成员也出现了,是位小公主,丹丹满心欢喜,可是除她之外,所有的人都不高兴,她不知道为何,坐月子,想吃点稀饭,婆婆偏要给面糊罗,还叫嚷着,爱吃不吃拉倒,她听后就想哭,太思念大米还想吃稀饭,可是这里都是面食,馒头馍馍...
除了常见的包子馒头、豆浆油条以外,还有什么比较有特色的早点?
潮州人的吃糜，小菜多多，也难找了，米粒煮得刚刚开花就熄火，和广东粥截然不同。还有他们的独特早餐粿汁，是擀薄片的粉煮成粥状的，在香港也几乎绝迹，珍珠花菜猪杂汤，更是甭谈了。北角一族的福建人，也吃稀饭，配咸蛋，或蒸些菜脯蛋，小鱼花生等来送，只有一两间食肆供应，大多数是在家里做了。
怎么说出稀饭的美味?
6.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。山药萝卜粥 主料:白米1杯 山药300克 白萝卜1\/2个 辅料:芹菜末少许 水10杯 胡椒粉适量 盐少许 香菜少许 步骤:1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微...
生活很苦但你必须努力的句子
但是前提你必须知道：没有人喜欢看你的臭脸，没有人无条件替你干活，没有人为你的健康买单，美好将在明天，自己的选择，跪着也要走完。每个人都累，不是只有你一个而已。7．世间许多东西，不是珍惜便能留住，一些人，一些事，无论你愿意还是不愿意，都在慢慢地退出你的生活，退出你的记忆。很多...
初一十五禁忌
此外,吃稀饭是贫穷的象征,初一吃稀饭,恐怕之后都得过著穷困生活。 ◆部分客家人与闽南人会吃早斋,据说初一吃素代表全年吃素。 ◆严禁洒扫与倒垃圾, 会把家里的福气财运扫光光; 若真要动扫帚, 记得由外往内扫! ◆尽量不动刀剪针线,一旦有差错,会招致破败等不吉利的事;也有可能把财路剪断。 ◆初一打破碗碟杯...
禾炕力基： 潮汕配粥小菜--麻叶 菜 名:炒麻叶 主 料:麻叶 配 料:红葱头,普宁豆酱 做 法: 1、麻叶浸水约2小时去沙,榨干水分及略为切碎. 2、大量红葱头切片,放油锅炸香,盛起. 3、爆香蒜茸,加入麻叶和潮州豆酱兜炒,盛起.“麻叶很吸油,记...
阳新县19669231898： 什么菜配粥喝比较好吃? - ？
禾炕力基： 潮汕人将佐餐小菜都称为杂咸,种类繁多,最具代表性的是菜脯(腌萝卜干)和潮汕咸菜(腌芥菜),其他比较出名的还有前面知友提到的橄榄菜!此外,由于潮汕地区海产品丰富,还有各种海鲜鱼类,比如咸薄壳(海瓜子)、腌蚬、各种鱼饭...
阳新县19669231898： 吃白粥最佳搭配小菜,好多只有潮汕地区才能吃到 - ？
禾炕力基： 潮汕喝粥搭配小菜,潮汕话叫杂咸,这是潮汕人的生活习惯,所以很多也只有潮汕地区才能吃到.展开全部 不过现在也有很多超市有卖,比如菜补、咸菜、橄榄菜等等,而有一些在潮汕大排档也可以吃到.
阳新县19669231898： 潮汕人潮汕早餐小菜,嘻嘻,羡煞你们有没有？
禾炕力基： 麻叶是种蔬菜哦.好好吃.乌榄是黑橄榄好像要煮熟再怎么腌制的.这些都是配着白粥吃的.就像吃饭配菜那样.早餐就吃白粥配这些.开胃啊.我们统称“杂咸”,还有很多品种,无法一一列举啊
阳新县19669231898： 潮州有什么小吃和特产? - ？
禾炕力基： 比较有代表的:1粿条卷(做法跟肠粉差不多,里面有包东西) 2麻叶 3打冷海鲜 4炸春卷 5牛杂粿条汤(猪肉,牛肉圆汤) 6羔烧地瓜芋(反沙芋) 7粿汁(米制品) 8蚝仔烙 9麦粿 10潮汕肠粉 11潮汕杂咸(早餐时下粥吃)主要是腌制品如咸菜,菜脯 12腐乳饼 13尖米圆汤 14菲菜粿 15糯米糍 16鼠壳粿 有清肠胃的作用 17芝麻糕 马蹄糕 18卤水等等 特产的话,每个地方都不同,有东寮芋(够粉够香够大,出口东南亚),吴处寨淮山,石牌蕃署等等等
阳新县19669231898： 潮汕咸菜怎么腌制 - ？
禾炕力基： 腌制潮州咸菜,是颇讲究传统做法和颇有特色的.大约是农历十月份晚稻收割完后,就在种稻腾出来的地里,栽种下当地特有的包心芥菜苗.约于春节前,就可以收获了.这种成熟的芥菜,颇为奇特,不但棵大,大的可达10斤、8斤,小的也有1...
阳新县19669231898： 潮汕特产杂咸 请大家推荐下在哪里网购? - ？
禾炕力基： 很好哦,宝贝不错!!! 在淘宝叫汕尾特产道嘉嘉旅游商品店旅游商品店买的
阳新县19669231898： 潮汕杂咸粥怎么样 - ？
禾炕力基： 是潮汕人的我比较喜欢了,有家乡的感觉,白粥配菜吃,越吃越香~
阳新县19669231898： 潮汕人为什么喜欢吃粥 - ？
禾炕力基： 这是有历史原因的,潮汕人多地少,并且地理位 是国角省尾,历史上一直是比较穷的地方!这也是潮汕华侨比较多的原因,解放前很多人由于实在太穷了,没办法在老家生活下去,于是就背去包裹去暹罗! 在农业社会,地少就意味着粮食产得也少,在80年代之前潮汕的粮食基本靠自给自足,而且还要上缴固定的公粮,本来就地少产粮少,缴了粮就更少了,粮食自然就不够吃,不够吃怎么办?聪明的潮州人就想到吃粥,用做饭四分之一的米来煮粥,原来够一个人吃的米饭量煮成粥就够四个人吃了,一下子就解决了一家人的生存问题.你觉得是潮汕人聪明吗?呵呵,其实是逼出来的无奈
阳新县19669231898： 潮州的粥是怎么做的啊? - ？
禾炕力基： 菜名:潮州粥 主料:米 做法:把米洗净放锅中,倒入比米多约20倍的水,先用旺火煮至米粒开腰花(潮州人叫“开蕾”),改用微火煮至米粒松软,米汤略稠即可. 名家点评:潮州人特别喜欢吃粥,而且历史悠久,几乎可以说,从古到今,潮...
