个人怎么窖藏白酒？

个人怎样窖藏白酒？~

第11讲 白酒怎么窖藏？喜欢存酒、藏酒的朋友来看看白酒怎么保存

1、白酒窖藏的对象必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是勾兑酒，所谓勾兑，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。
2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。

拓展资料：
白酒收藏和窖藏是两个不同的概念。窖藏的含义是将白酒厂生产出来的原浆酒，放入陶制的坛子或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下储藏室、岩洞、半地下的酒窖内进行土藏或者洞藏，土藏白酒是将酿制好的原浆酒埋在土窖里面，封存一段时间后再拿出来。
土藏的白酒除了有五谷的香气外，还夹杂着泥土的气息，两味相交，香气扑鼻。
而洞藏白酒在洞藏的过程中，吸收了山石的气息味道，酒香也十分的独特。这里要特别提醒下各位酒友：酒窖的地点温差要求不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
参考资料：
窖藏_百度百科

首先要说明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
酱酒必须在“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”下，产生以下三大反应，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香：
1、物理反应：通过长时间的窖藏，有效排除了酒内的醛类、硫化物、甲醇等不愉快的气味，使酒体更醇和，喝了头不疼、口不渴。
2、化学反应：在氧气作用下，酒液产生了的酯化、氧化和还原反应，使酒的味道成熟，生成乙酸乙酯、乳酸乙酯等多种对人体有益和芳香类物质，让酒香气幽雅，回味悠长，更加健康。
3、缔合反应：酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，使酒分子和水分子结合的更加紧密，让酒的口感更加柔和适口，提高酒的品质。
红年开创性推出白酒窖藏服务，广泛甄选和设立专业酒窖，为想储藏酒的人提供私人窖藏白酒的场地、专业管理服务。为客户打造一个收藏珍品的私人空间，不仅能彰显客户对高品质白酒的坚守，对品质生活的积极态度，更是一种价值无限攀升的睿智投资选择。并根据客户需求，针对窖藏后的白酒，为客户提供价值回报的有利渠道。

第11讲 白酒怎么窖藏？喜欢存酒、藏酒的朋友来看看白酒怎么保存

---

淮安市17574599521： 个人怎样窖藏白酒? - ？
壬祥复方： 建议你藏酱香型白酒,现在为什么茅台炒得那么火?第一、酱香型白酒稀缺性,产量一定很难上升.第二、酱香型白酒香味物质多,酱香型在1200种以上,浓香型900种左右,所以酱香型白酒放得口感越久越好.第三、酱香型白酒都是瓷瓶包装...

淮安市17574599521： 如何窖藏白酒 - ？
壬祥复方： 一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂.白酒贮存的环境温度不得超过300C,严禁烟火靠近.容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”.二、黄酒的保存黄酒...

淮安市17574599521： 酒怎么窖藏才好喝(窖酒的正确方法) ？
壬祥复方： 阿文,乙醇沸点为78,温度最好是地下,大多数是勾兑酒,某某品牌之类的东西,你好.才然后买个几百瓶白酒储藏个二十年!等女儿.贮藏在地下、一般使用坛子装着密...

淮安市17574599521： 家中如何藏酒 - ？
壬祥复方： 你说的是酒的瓶口密封不严的问题,你可以加蜡封. 白酒不象红酒需要瓶塞如何,只要温度稳定(当然不要过高)、避免日照就可以了.

淮安市17574599521： 窖藏酒的方法有哪些,怎样窖藏较好? - ？
壬祥复方： 中国人自古就有藏酒的习惯,古人在女儿刚出生的时候,会在家中庭院树下埋上几坛女儿红,等女儿出嫁的时候在取出来招待宾客.这样的情愫让人感动.以下是白酒的保存方法,希望对喜欢收藏酒的朋友有所帮助.窖藏一般是指白酒企业的白...

淮安市17574599521： 如何藏白酒!埋酒! - ？
壬祥复方： 一要取比较高度的白酒.最少是55度或60度的.因较高酒度的白酒里面几乎没有添加剂的成分(就是酒用香精等).有添加剂的酒在存贮过程中,一般的添加剂要变成很难喝的味道,或出现香粉味.这就是在选择贮存白酒时非常重要的一项. 二是要选择酒质是大块曲烧的酒比较好,因这种烧酒中的一些有机成分比较多,在贮存过程中,能转化成很强列的香味物质,使酒的质量大大的提高. 三是贮存器最好是用细陶瓷容器,如没有玻璃玻也可.并且一定要把口封好,不能进水、也不能透气.千万不要用塑料容器!有塑化剂,哈哈、、、 再好的白酒也有贮存期的,也不可能是无限期的.一般的好白酒存贮期在6到十年也就非常好了,到20年的酒也有,但总是陈味有些过重.这可能也与容器的通透性有关.

淮安市17574599521： 怎样窖存白酒 - ？
壬祥复方： 低度白酒(32度以下)的话保质期比较短,放越久味道会变得不好,普通白酒(32度以上)保质期较长,存放时要注意盖得严密,尽量不见风,不接触空气,而且装白酒的容器不要装太满,这样放的比较久.

淮安市17574599521： 如何窖酒? - ？
壬祥复方： 你说的窖酒,实际上指得是窖池的原浆酒,装到瓶子里的酒是不可以窖藏的了.窖酒,是用黄泥堆砌成密封环境下的窖池,然后让粮食之类的原料在窖池里面发酵,1克黄泥里面有上10亿微生物在产生发酵作用,然后还有黄泥中的微量元素起到固化和催化香味形成的作用.但是一般的黄泥就没有这个效果,很多地方的窖泥由于有比较独特的地理环境,产生的微生物也有不同.发酵出的酒的口感也会有所不同.就如五粮液是宜宾地区的窖泥,茅台是贵州茅台镇地区的窖泥,汾酒是山西临汾地区的窖泥一样.所以,你要窖酒是不可以用玻璃瓶装的酒来窖的,那些酒已经和水兑过了,也脱离了发酵的环境,如果你没有窖泥,它就无法继续发酵,那么也就无法进行窖藏了.

淮安市17574599521： 白酒怎么长期储藏 - ？
壬祥复方： 以下的方法可供参考: 一、先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡.把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可.这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原. 二、直接将瓶口伸入融化蜡中,这种做法的缺点是如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功. 三、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了.但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差.

淮安市17574599521： 白酒如何窖藏 - ？
壬祥复方： 酱香白酒适合窖藏,因为正宗的酱香白酒是纯粮酿造的,一般使用坛子装着密封,存放在地底下