黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法

黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法~

主料：黄瓜500g、辣椒100g
辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量
1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3.冲洗干净控干水分
4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留，
5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条，
6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段，
7.黄瓜加盐腌制一晚上，
8.辣椒加盐腌制一晚上，
9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器，
10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，
11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉，
12.大蒜、姜切片，
13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉，
14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

早打算做点小黄瓜吃了，想了好长时间没有看到，今天去早市正好看到了，一下买了一大包，做了两种黄瓜菜，今天先给大家上一个腌黄瓜。

食材

主料

黄瓜2500g

尖椒500g

辅料

油适量

盐250g

生姜80g

酱油1250g

大蒜100g

糖175g

白酒175g

花生油100g 

黄瓜咸菜的做法步骤：

1.准备材料

2.尖椒切段  姜切片

3.黄瓜洗好撒盐

4.放姜

5.放蒜

6.放尖椒

7.放糖

8.倒酱油

9.花生油烧热放凉

10.加入菜里

11.腌两三天既可

小贴士：

1、注意调料的比例
2、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入
3、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。但是放不了太长时间。根据实际天气情况定。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

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真昨复方： 1、 小黄瓜 5斤(切成手指宽的条) 2、 辣椒 2斤(切成丝) 3、 姜 2两 4、 蒜 2两 5、 白糖 半斤 6、 油 2两 7、 醋 2两 8、 白酒 2两 9、 酱油 1斤 10、 味精 2两 11、 盐 半斤 把这些熬开了晾凉后把黄瓜放进去一宿就可以吃了.

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