奥尔良烤鸡翅和鸡腿如何腌制
主料:鸡翅,鸡腿。
辅料:水
新奥尔良腌肉料
橄榄油
蜂蜜。
第一步:清洗鸡翅,
水中
静泡 鸡皮部位容易烤出
色泽
,尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久,建议直接购买未冻的)买来的鸡翅
在水中
清洗一下,然后再换
水泡
一会。
注:在水中泡一会使肉内
纤维
膨胀,更易吸取
调料
。
第二步:沥净水分,均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下,把肉里的水分沥净,然后放到
容器
中,用
签子
在每个鸡翅上均匀扎
十数
下,给调料制造进入通道。
第三步:调料混合,腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料,可覆盖全面即可,然后倒水,每个鸡翅约大拇指的
水量
。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在
冰箱
或阴凉处仅需2个小时,就可以烤制了。。
第四步:烤制鸡翅,享受
美味
用烤箱:温度调至200℃,烤
10分钟
,拉出
烤架
把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
奥尔良烤鸡腿的风味主要在配料上,可是这个配料的配方还没有公开,不过可以在有的超市当中买到奥尔良烤鸡的配料,直接可以买来,按照说明书使用就可以了。
主材:鸡翅适量,鸡腿适量
配料:生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量,红酒适量,黑胡椒粉适量,五香粉适量,生粉适量,花椒粉适量,姜粉适量
做法:
1、把鸡翅和鸡腿洗净,放入所有配料,腌一宿。
2、烤箱200度,烤约10分钟。中间刷两边蜂蜜。
主料:鸡翅,鸡腿。
辅料:水 新奥尔良腌肉料 橄榄油 蜂蜜。
第一步:清洗鸡翅,水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽,尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久,建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下,然后再换水泡一会。 注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀,更易吸取调料。
第二步:沥净水分,均匀扎孔 攥住鸡翅甩几下,把肉里的水分沥净,然后放到容器中,用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下,给调料制造进入通道。
第三步:调料混合,腌制鸡翅 每个鸡翅上撒料,可覆盖全面即可,然后倒水,每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时,就可以烤制了。。
第四步:烤制鸡翅,享受美味
用烤箱:温度调至200℃,烤10分钟,拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
肯德基奥尔良鸡翅的做法一:
材料:鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1、如果是速冻鸡翅,请先解冻。把新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3、加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
方法二: 第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。
翅中:8~10分钟
翅根:15~20分钟
鸡腿:30~40分钟
整鸡:60~90分钟
肯德基新奥尔良鸡翅制作(KFC) 配方:
(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状,比如姜粉什么的) 2杯面粉 1/2茶匙盐 1/2茶匙百里香(thyme) 1/2茶匙罗勒(basil) 1/2茶匙牛至(oregano) 1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt) 1茶匙黑胡椒(black pepper) 1茶匙干芥末(dry mustard) 4茶匙红辣椒粉(paprika) 2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉(ground ginger) 将所有的成分放入一个大碗中混合, 将鸡块蘸上打好的鸡蛋液, 再充分蘸上面包屑, 最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 将烤箱调至350摄氏度, 将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外), 烤40分钟之后, 将锡纸拿掉再烤35分钟, 取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC) 制作原料: 鸡翅中若干,烧烤汁适量,番茄酱适量,蜂蜜适量 制作流程: 1,翅中洗净,过开水。 2,用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。 3,将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。 4,将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上,然后烤至两面金黄即可。
烤就是用新奥尔良腌制料,腌制好鸡翅,大概需要10个小时,家庭吃的话,如果是工厂,用滚揉机,几十分钟哦就可以,类似KFC里面的滚揉机;腌制入味后就用电烤箱或者燃气烤箱烤熟就可以;
有现成的奥尔良口味腌料
烤箱怎么烤奥尔良烤鸡翅
八个鸡翅,一包腌料,教你在家自己做奥尔良烤翅,再也不用买了 奥尔良鸡翅可谓是小朋友们的最爱~暑假放假在家的学生党学会也可以在家自己捣鼓试试~这道美食可以说是相当简单了!厨房小白也不用担心会失败~如果因为火候\/时间问题导致奥尔良烤翅不熟,再送进去烤一次便是了。(>▽<)要行动起来才有美...
...说是35元10块,为什么给的是5块鸡翅5块鸡腿肉呢?
是这样的,一对是指的一个鸡翅和一个鸡腿肉,所以10块(也就是5对)就是5块鸡翅5块鸡腿肉。按照KFC的解释,并没有给错,不过你硬要鸡翅的话,就跟他吵,最后还是会给你的。不过35元5对,好像是比较贵的了~(去找KFC的朋友拿优惠卷,5对只要30元,嘿嘿)...
奥尔良烤鸡腿
材料:鸡腿,奥尔良烤鸡翅腌料做法:1、泰森鸡腿五个,拆骨后用奥尔良烤鸡翅腌料腌制一晚上。2、烤箱200度预热烤30分钟,期间翻一次面继续烤至时间到出炉。3、然后用剪刀剪成一块块装盘即可享用!亲们,看见那色面了吗?是不是让你垂涎欲滴,控制不了自己的小心脏了啊 !奥尔良烤鸡腿 材料:鸡腿,奥尔...
奥尔良鸡翅怎样做才好吃?是否能做出街边摊的感觉?
奥尔良烤翅,算是一种舶来品吧,这种烤鸡翅,最早是在洋快餐KFC中出现的,不光有奥尔良烤翅,还有奥尔良鸡腿,奥尔良烤鸡等各类产品。其实,严格意义上的奥尔良烤翅其实是叫新奥尔良烤翅,腌好之后,就可以拿出来烤啦。烤箱190度预热5分钟左右,然后连着烤盘和烤架一起放进去。划重点!鸡翅最好放烤架...
奥尔良料可以用来调制哪些菜肴?
烤鸡腿:与烤鸡翅类似,鸡腿也可以用奥尔良料腌制,然后烤制或烘烤,制作出美味的烤鸡腿。烤鱼:各种鱼类,如鲑鱼、鲈鱼或鳕鱼,都可以用奥尔良料腌制后烤制,增添一种独特的香味和辣味。烤肉串:将肉块(如鸡肉、牛肉或羊肉)串在竹签上,用奥尔良料腌制,然后烤制成美味的肉串。烤虾:大虾去壳后,用...
尔良鸡翅的做法
新奥尔良烤翅 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分...
请问烤鸡翅、鸡腿怎么
2.洋葱切丝,葱姜蒜切丝跟鸡翅放一起 3.加入老抽,生抽,蚝油,食用油,辣椒粉,鸡蛋,胡椒粉,盐,一点清水,用手抓匀腌制一晚上 4.烤箱上下火预热180度十分钟,鸡翅码放在烤架上,烤四十分钟,每隔十分钟用刷子沾着腌制的水水刷在鸡翅上,刷两三次,刷一次翻一次面 5.一种口味:蒜蓉辣酱加一点...
鸡翅和鸡腿一起如何做
5、将洋葱切片,放入冰水里泡20-30分钟(洋葱冰镇过,就不会那么呛鼻了)6、等到鸡腿、鸡翅烤好,再把洋葱丝历干摆盘,就完成罗!三、超快手红烧鸡腿的做法 1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟 2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟 3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1...
烤箱烤腌制好的鸡排、鸡翅、鸡腿。烤多长时间?温度?
时间与温度需根据鸡翅的数量及大小决定,以下关于两种烤鸡翅的时间、方法可以当做参考:一、盐焗烤鸡翅 用料:鸡翅 450克(较大的8只)、盐焗鸡粉 10克 做法:1.将鸡翅洗净沥干水份,再将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅正反两面,盖上保鲜膜,腌制2小时左右 2.烤盘中垫上锡纸,将鸡翅均匀摆放 3.烤箱225度,...
在家怎么烤出好吃的鸡翅?
序言:很多人在外面饭店里吃到的烤鸡翅,味道都非常的鲜嫩,而且鸡翅也很入味,但是一般饭店里的鸡翅价格都比较贵,我们只需要花一部分的钱去市场买鸡翅,自己回家动手做,那么在成本上就会省去很多。一、鸡翅的做法而且自己动手做的非常的经济实惠,而且也很美味。在做烤鸡翅的时候,我们要准备到的东西...
藤皆全天: 主料:鸡翅,鸡腿. 辅料:水 新奥尔良腌肉料 橄榄油 蜂蜜. 第一步:清洗鸡翅,水中静泡 鸡皮部位容易烤出色泽,尤其购买翅根应注意鸡皮完整.如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久,建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水...
加格达奇区18793498511: 奥尔良烤鸡翅和鸡腿如何腌制?
藤皆全天: 有现成的奥尔良口味腌料
加格达奇区18793498511: 奥尔良烤鸡翅腿腌多久.腌个56天是不是更好.可以把鸡腿剖开腌吗. - ?
藤皆全天: 我就是做这方面的,我们的标准是解冻三天内必须卖掉.你买的腌料上面应该有写配比吧,一般都是粉和水一比一.我的建议是不要把鸡腿剪开腌会丧失一些原味的,腌的时候记住用手多蹂躏鸡腿就可以了.最佳食用小时是六小时、如果想吃重点就腌一天、记住冷藏保存.
加格达奇区18793498511: 新奥尔良烤鸡翅怎么腌制才烤得好吃? - ?
藤皆全天: 一般情况自己买内种腌制的腌料:第一步:选择新鲜的翅中或翅根,在表面或背面用刀划几道刀花(以方便腌料腌入);洗净.将70g蜜汁烧烤腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀.(推荐的做法是使用一个结实的口袋,...
加格达奇区18793498511: 怎样用奥尔良腌料腌鸡翅? - ?
藤皆全天: 答:奥尔良腌料腌鸡翅做法一 食材准备 鸡翅10个,奥尔良烤肉料适量,蜂蜜适量,油少许. 方法步骤 1、将鸡翅几种后沥干水,然后用牙签或者叉子,扎上一些小洞,戳穿; 2、然后将奥尔良调料放入鸡翅中,搅拌均匀,盖膜冷藏腌制12...
加格达奇区18793498511: 奥尔良鸡腿腌制调料和方法 - ?
藤皆全天: 说实话,要自己凭借自己购的材料制作奥尔良烤翅,还是比较有难度的.毕竟调味比例不可能和肯德基的味道一样.不过我可以向你推荐下我自己的制作方法. 新奥尔良烤鸡腿 材料:鸡腿、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒...
加格达奇区18793498511: 奥尔良鸡翅怎么腌制? - ?
藤皆全天: 材料:鸡翅、调料. 1、鸡翅处理干净后在正反面都斜切两刀,方便入味; 2、新奥尔良烤翅料用一点点水调开; 3、倒入鸡翅里,按摩均匀,放冰箱腌一晚上,第二天使用; 4、烤盘上铺锡纸,把腌好的鸡翅放了预热180度,20-30分钟;15分钟左右时取出再余下的腌料刷上再入炉烤;烤至金黄色,鸡翅熟即可!
加格达奇区18793498511: 奥尔良烤翅/鸡腿的做法?
藤皆全天: 烤肉料做法: 1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制:按照比例,例如新奥尔良的是:腌料:水:鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例.把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁充分吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制.如果想尽快入味,可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩.3、烧烤:用烤箱或者微波炉均可,微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档,烤制时间(烤箱200度以上预热5分钟之后,烤箱180度到200度大约30分钟,微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整,)
加格达奇区18793498511: 新奥尔良烤翅自己在家怎么做??
藤皆全天: 主要原料:鸡翅 1000克水(冰水或凉水) 70克新奥尔良烤翅腌料70克腌制比例:料:水:肉=7:7:100第1步:选择新鲜的翅中或翅根,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入.每1000g翅中或翅根加入70g...
加格达奇区18793498511: 烧烤腌制鸡翅和鸡腿方法 - ?
藤皆全天: 作法: 1.李锦记叉烧酱、蚝油倒入深盘内,加入料酒约2勺子,拌匀.2、倒入鸡翅,加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉,喜欢辣可以加辣椒粉,充分拌匀,使每块鸡翅都粘取佐料.3、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制1天,充分...