蒸包子的时候怎么样才能不粘？？
蒸包子技巧，又大又软还不粘锅
材 料 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g
1、温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
2、酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。
面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3、 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
4、擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
5、 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。
6、重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
7、蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
8、最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。
蒸包子松软的技巧有什么
5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
包子蓬松的秘诀
1、和面选择酵母粉 很多朋友做包子或者馒头的时候，不知道该怎么下手，酵母粉，小苏打，碱面该选择那一个，一千个读者就有一千个哈姆雷特，请教的师傅多了反而适得其反，三者之中用酵母粉是最好的选择。2、将包子坯进行二次醒发 做好的包子坯经过人工的干预已经变得比较硬了，这个时候就要放在案板上，...
蒸包子,怎么做才能蓬松?学会这7个小技巧,比早餐店买的还好吃
第七：包子一次性没吃完，可以放冰箱冷藏，若做的比较多，可以装在保鲜袋，放冷冻，吃的时候，上锅蒸一会儿，包子就软了。大家想要自己蒸包子，需要掌握好这几点，保准可以做好好吃的包子，熟练之后，就可以做出各种口味的大蒸包了。
包子怎样做才能又白又松软?
然后再需要给包子二次发酵20分钟左右，这时千万不能直接上锅蒸，只有二次发酵好，包子才会又白又松软，蒸好的包子也不会变硬，也不会变成死面包子，这是蒸好包子的一个小技巧。诀窍三：包子二次发酵20分钟左右。6、饧发好的包子掂在手上，有轻飘飘的感觉，就可以凉水上锅蒸包子了，开大火蒸15分钟...
怎么蒸包子蒸包子也有技巧
1、技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候，大家可能也做错了，可能是直接等到水热了以后才上锅蒸，其实冷水蒸才是正确的，要是等水热了以后才一个一个放包子的话，蒸出来的包子就会软硬不均匀，大概蒸十几分钟，再焖几分钟就可以了。2、需要掌握的技巧就是和面，做包子之前肯定是需要和面的，和面一定要...
包子怎样做才松软好吃
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法\/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太...
蒸包子,记住哪些窍门,包子蒸好蓬松饱满,像买来的一样呢?
应该把锅中放一些冷水。因为放入冷水之后，包子在蒸的过程当中受热才会更加的均匀。这样蒸出来的包子不会硬邦邦的，而且吃起来的时候会让你们觉得非常的蓬松，口感也是比较好的。蒸包子的时间不用太长，因为时间太长的话，可能会让包子的口感变得非常差，一般情况下蒸包子的时间在15分钟到20分钟。
包子怎么做又软又松
粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。4、包好的包子要盖继续饧发：因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发20-30分钟，可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。5、蒸好后不要马上揭盖子：因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
蒸包子的时候,怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松呢?
蒸包子的时候想要保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松，然而在上锅的时候先冷水上锅，然后让包子二次发酵，然后再开火进行蒸煮，这样蒸出来的包子皮会比较蓬松。
蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松?
蒸包子的适合想要保持肉馅的均匀喝包子皮的蓬松，首先要在蒸包子的时候在包子下面铺上一层蒸笼纸或者蒸笼布，这样可以防止包子黏住从而让包子皮不破。并且可以避免蒸汽直接触碰到包子，从而让包子皮蓬松和保持肉馅均匀。
市欣利肝： 蒸盘放布,可使包子不粘.具体bai做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 520g、猪肉 适量du、白菜 适量、食盐 适量zhi、酱油 适量、料酒 适量、调和油 适量、苏打粉 适量、十三香 适量. 1、盆中放入适量的面粉和水,揉成一块面团,静置半小时. 2、另取一dao个盆,放入猪肉末和配料,拌匀,静置半小时. 3、白菜焯水,取出用刀切碎,放一旁备用. 4、放入肉末里,拌匀. 5、半小时后把版面团分成小份,擀平. 6、放入馅料,包成包子. 7、蒸盘放布,放上包子,开始蒸权. 8、蒸好后放入盘中,完成.
莱阳市17278442090： 蒸包子怎么不粘锅？
市欣利肝： 1.在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子.2.可以用粽叶也行,如果没有粽叶,也可以用白菜叶,记得外面餐厅小个的包子,下面垫胡萝卜,3.刷猪油或食用油.油兑水也成,4.蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖.其实粘皮就是因为热涨冷缩的太厉害,所以才会粘的,注意就行了~
莱阳市17278442090： 有什么方法让蒸好的包子与蒸笼不粘？
市欣利肝： 蒸包子要想不粘,首先是和面,面和的软硬适中,太软放在蒸笼上漏底,太硬口感不好. 其次擀皮的时候中间可以稍微厚一点点,最重要的是上锅之前在篦子或者纱布上还有锅的周围均匀的刷上植物油,大火开锅后,用小火蒸25或30分钟就熟了,记住停火后5分钟, 开始拾包子,包子保准不粘破,停火后包子拾得太早蒸汽太多会很黏手,拾得太晚包子会粘破,5分钟刚刚好,试一下吧.
莱阳市17278442090： 怎么样蒸包子不粘呢?？
市欣利肝： 在笼屉上放点胡萝卜或者黄瓜片,冬瓜片这些这样蒸出来的包子不但不粘锅还有蔬菜的清香味.我就是这样蒸的,你可以试一试.
莱阳市17278442090： 如何让蒸包子不沾？
市欣利肝： 下面放个保鲜膜
莱阳市17278442090： 怎样才能使包子蒸好后不粘蒸笼? - ？
市欣利肝： 在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布(一定是干净的棉布 湿过的)揭去就好了 呵呵把锅上刷少量一层油最好用啦,把食用油少量的对点水也可以.教你一个小绝招:包子蒸熟后揭开锅盖再蒸一分钟,出锅后绝对不粘.不信试试看,百试百灵.用屉布沾水(一定要是潮的) 放在蒸屉上 就OK了可以用生菜叶,放在包子下面一起蒸,非常清香.很多人也用苏子叶,如果你蒸的包子比较小,可以把胡萝卜切片点在下面,蒸出来的包子白白的,胡萝卜嫩黄嫩黄的,很养眼!
莱阳市17278442090： 急!!!包子店怎么蒸包子才不粘底呢?？
市欣利肝： 我是做汤包的发面的,以前也遇到过类似的问题,发现许多包子都掉底了··· 想解决是可以的,1:发面配方没有问题的情况下,可在屉帘上加大油量,2:包子包好后最好马上蒸制,最多不要超过30分钟,每锅包子里一般先包好的包子更容易掉底!增加包包子工,提高包制速度!3:蒸锅蒸汽量不够,尤其是北方冬季,蒸锅上汽慢,可事先将蒸锅预热,然后再放入包子蒸制!如果还有不懂的,继续问我吧····
莱阳市17278442090： 蒸包子不粘提布的方法 - ？
市欣利肝： 方法一:在笼屉上铺一层笼布,必须要湿的,拧干水.铺在下面.蒸好后反过来一扣,把布,一定是干净的棉布,湿过的,揭去就好了.方法二:在笼屉上刷上一层猪油或者植物油,就不粘了,而且很香. 方法三:包子底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底.注意事项:包子馅若是肉类等生馅,或者大蒸笼,则需要蒸20分钟;豆沙类熟馅,或者小蒸笼,只需12~15分钟.蒸好包子后,不能马上揭开盖子,必须再焖5~10分钟,才可以防止包子回缩.最后,要及时揭去盖子,取出包子,否则包子长时间笼罩水汽的话,表皮会泡白的.
莱阳市17278442090： 蒸包子不粘笼布的方法有哪些? - ？
市欣利肝： 在箅子上擦很少的油就能解决这个问题,并且不用笼布;还有就是笼布不要拧得太干.
莱阳市17278442090： 蒸包子时怎样不让两个粘在一起呢？
市欣利肝： 放的太密一定粘的.包子外面临装笼之前撒一点面扑会好点.希望能帮到你.
