怎么样煮出来的饭又香又软?
1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。
2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。
3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存大米中的营养成分。
4、焖饭。饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打开锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。
5、挑松。煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭松散好吃。
6、煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。
7、如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失会超过40%。米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
煮米饭别只放水就煮,教你简单诀窍,煮出的米饭香甜又松软,试试
2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。
3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存大米中的营养成分。
4、焖饭。饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打开锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。
5、挑松。煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭松散好吃。
6、煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。
7、如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失会超过40%。米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
给您支几招:
1、提前浸泡最关键
淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极。
2、加点儿醋
按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。
3、加点儿油
放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,就能去除米饭异味。
5、加点儿茶
用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得用绿茶,而且不要茶叶太多了,否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。
首先呢..要看米的质量啦!好米当然会煮出好饭啦!然后再一个就是..蒸出来的饭特别好吃喔!比煮的好吃多了!
米要选好的(总之,不能太差了)用热水蒸,其余的交给电饭煲就行了!
怎么样煮出香喷喷的米饭?
2、在锅内倒入适当的水,把米来回的淘洗干净。3、加上干净的水(冷水),记住水和米的比例是1:2,或者1.2:2。不同品种的米吸水能力不同,所以也没有绝对的标准。4、加好米和水以后盖好锅盖,用大火烧开。5、当水沸腾到泡沫马上就把盖子顶开时,拿开盖子,这样就不会溢出来了。然后,保持...
蒸米饭时加入什么,可以让饭香味更浓?
要注意,不要用手搓洗大米,大米的表层有很多营养物质,搓洗会流失,米饭就不香了。2、浸泡大米 我们在做糯米饭时,都会先把糯米浸泡一晚上,是让糯米吸收水分,更容易被蒸熟。而蒸米饭也一样,浸泡后熟得快,不过不用泡一晚上,泡5~10分钟就可以了,这样整出来的米饭口感特别软,而且颗颗都很饱满...
怎样才能煮出最好吃的米饭呢?
三加水的比例:米和水的比例应该是1:1.2, 也就是我们常说的没过一个手背; 最后就是加料增香:煮饭时中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松;或者往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;如果米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿就好了;有了这四大法宝, 保证你煮出来...
用电饭煲做饭,怎么做才香而软?
2、在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。3、陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟)小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。4、煮陈米饭时,放...
煮饭里面加点什么好吃
大米买太多吃不完就放成了陈米,陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米,煮出的米饭粗糙干硬,难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒,煮出的米饭香气四溢,口感也和新米不相上下。7、加茶水煮 将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中,煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人,口感上佳,营养丰富...
怎样才能把米饭煮得更好吃?
今天我就来和各位朋友分享几个蒸米饭的小技巧,这样蒸出来的米饭软糯香甜又好吃。【配料表】:1碗大米,2碗水。不管你是用电饭煲做米饭还是用普通的锅做米饭,都要牢记,水是米的两倍。1:2的比例是蒸米饭的标准比例,如果你吃得比较软一点,可以上调水的比例,1比2.5的比例蒸出来的米饭就很软糯...
怎样煮米饭更好吃?
浸泡 煮米饭之前把米浸泡在水里,大概1小时,让米粒充分吸收水分,煮出的米饭更饱满、松软。用开水煮 用凉水浸泡用热水煮饭,可以将米中的维生素B1牢牢锁住,让米更有营养,更好吃。猪油和盐 煮米饭时,加入少量的食盐和猪肉,能够使米饭松软,香浓。醋 少许醋能够防止米饭变馊,而且能够增加饭香,夏季...
怎么蒸米饭最香
第三:油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的,蒸煮来的米饭又香又软的,味道比什么都不放要好吃很多,而且米饭粒粒分明,不容易糊。效果和放醋差不多。不喜欢吃油的朋友们不用担心,因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻,而是更加的鲜香美味。第四:蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭...
怎么蒸米饭又香又好吃
焖饭:蒸好之后不要着急掀开盖子,有的时候我们看到饭蒸好之后就直接把盖子给拿开,然后就盛出来了,其实可以等几分钟,这样里面的水蒸气就会给散开了,这样米就会吸收更多的水分,变得更香更饱满;小贴士:一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭...
米饭用什么煮好吃
煮米饭好吃又香的方法如下:诀窍一:淘洗2遍淘洗大米的时候,淘洗1-2次就可以。很多人淘到水非常清澈,这样是不对的,大米有很多水溶性营养素,都会被洗掉的。第一次淘米主要洗去灰尘,第二次再洗一遍就差不多了,记得不要使劲揉搓,简单抓洗就可以,剩下的淘米水可以用来洗脸,洗蔬菜都是不错的...
逮温美特: 煮好白米饭的小秘诀: 想要将白米饭煮的又香又软,可以先把米洗干净后(加水)浸泡半个小时再煮,饭煮好之后先别急着盛饭,把电饭锅插头拔掉,让电饭锅里的余热把饭闷一闷,如此一来,煮出来的饭就会又香又软咯! 米粒不沾锅的方法:相信很多人都遇过米饭黏在锅上,很难清洗的状况.要如何才能使米粒不沾过呢?其实只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴油再煮,如此一来米饭就不会沾在锅上喔! 让米饭赶快熟的方法:将米洗干净后加热水煮
鹤庆县15136252330: 怎么才能让米饭煮的更软更香 - ?
逮温美特: 您好~以下是使米饭煮得更软更香的方法哦^^将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情.而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外.原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过...
鹤庆县15136252330: 煮饭时加什么东西可以使饭更香软? - ?
逮温美特: 15个煮饭妙招,让你轻松就学会如何煮出香溢四溅的米饭来.1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳.2、在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭...
鹤庆县15136252330: 怎么样煮出来的饭又香又软? - ?
逮温美特: 给您支几招:1、提前浸泡最关键淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极.2、加点儿醋按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且...
鹤庆县15136252330: 怎么样才能让米饭煮熟后更香,而且又松软? - ?
逮温美特: 米饭的做法 根据加热方式的不同 可以分为炒饭 煮饭 和蒸饭 等 其中煮饭中 加入的配料不同 也可以做出不同口味的米饭 我在家中经常用 茉莉花泡的水煮茉莉花香饭 也可以用茶水 煮茶叶饭 也用豆浆煮过 但是豆浆 煮干后 有小颗粒 口感不好.建议...
鹤庆县15136252330: 怎样做出的米饭又软又香 - ?
逮温美特: 用料:大米、水、砂锅(米和水的比例是1:1.5) 1、为保留米香和营养成分,将大米快速淘洗两三遍即可. 2、将大米沥水静置15分钟,充分沥干.米粒一侧发白,摸起来有胶质感;颜色由半透明变为乳白色,有轻微米腥味. 3、浸泡大米...
鹤庆县15136252330: 米饭怎么做才能松软,可口? - ?
逮温美特: 首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次. 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小...
鹤庆县15136252330: 怎样做饭更香更软更好吃?
逮温美特: 你说的做饭是只单纯的做米饭还是也算做菜呢? 如果是单纯的做饭,方法很多的,而且简单容易的方法也有不少! 一,在蒸米饭前先用水泡两个小时左右,时间用不着太长,因为我们家常平时不泡也能蒸,泡一下会更容易熟,也软. 二,米饭...
鹤庆县15136252330: 怎么可以让饭煮的又软又香??
逮温美特: 1、煮饭时,用热水煮(开水更好); 2、在里边加上几滴食油.
鹤庆县15136252330: 米饭这么煮比较香而且软啊? ?
逮温美特: 1 将买来的大米淘好洗干净 2 将大米放入电饭锅中,接下来就是最关键的步骤,在下进去的大米中滴入几滴香油(切记,一定是在水放入之前) 3 加入适量的水,盖上盖即可,想喷喷的米饭即将出锅!