做卤肉的用什么香料可以让客人吃了上瘾？在哪里买到？
爱吃麻辣烫的朋友其实在家自己也可做正宗的麻辣烫，制作麻辣烫关键是要有麻辣、爽口的汤料，配菜可根据自己的喜好随意而定。
炒制程序：
1.制作混合油：在炒锅内放入菜油（或色拉油），用中火升温后再用小火保温几十秒钟，然后分别放入牛油、猪油，待其化开后稍微升温，混合油就制好了。
2.炒料：放入成品火锅底料或者使用郫县豆瓣酱翻炒。注意，因为成品底料含有豆瓣等调料，容易煳锅，所以炒制时一定要用小火。待水气快炒干时加入辣椒、老姜、大蒜继续翻炒，至锅面上的水气很少、底料香味出来时，底料就制好了。
3.掺汤：最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内。
4.加料：加入花椒、鸡精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香叶。
5.煮汤：加入葱白段熬10几分钟。等汤沸起来即可。
专家提醒 经常想吃某种食品应提高警惕
罂粟壳又称米壳、大烟葫芦等，属于国家规定的违禁品，是不允许买卖，更不允许添加在食品中的。虽然罂粟壳中所含有的有害成分相对于鸦片少，但久服亦有成瘾性。海淀卫生监督所周队长介绍，人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状。严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。专家提醒消费者，如果您在某一时期经常想吃商贩所销售的某一种食物就要提高警惕了。
冰毒才会上瘾，你弄得食品跟狗屎味道，加一百斤香精也没人吃
用了罂粟了 买不好买的，我觉着，如果弄到一点，自己可以考虑自己种一点，千万注意，我国有规定的，超过几颗就是犯法，我印象是5课，不过，种在自家花盆里，也没人来查，毕竟自己当大料炖肉吃，又不是制毒！！警察叔叔发现了，也就是给你踩了，没收了，应该不会怎样！！如果真想种，还是查一下法律·····不要因为爱吃，进去了··哈哈用罂粟。。不过会被抓。。
用了大烟吧
做卤味要放什么香料?
3、小茴香：外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，属于卤菜配料的主料。4、丁香：香味浓郁，品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈，用量不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分，卤肉中通常使用公丁香。
有哪些高品质的卤肉香料推荐?
卤肉是中国烹饪中一种非常受欢迎的烹调方法，尤其在华北和华东地区极为流行。卤肉的风味很大程度上取决于所使用的香料组合。高品质的卤肉香料不仅能提升肉类的风味，还能使卤汁更加香浓。以下是一些推荐的高品质卤肉香料：八角（大料）：八角是卤肉中不可或缺的香料之一，它能给卤肉带来独特的甘香味道。选择...
28种卤肉香料有哪些
2、桂皮 桂皮，学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。3、砂仁 砂仁，果椭圆形，成熟时紫红色，晒干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气。味微苦凉，是人们日常生活中常用到的调料品，常用于火锅，炖汤或者卤肉，能给菜品...
卤肉需要几种香料
卤肉需要以下几种香料：八角 、三奈、桂皮 、小茴、甘草 、砂仁、花椒、草豆蔻、丁香、草果。分别需要：八角20g、三奈10g、桂皮15g、小茴20g、甘草10g、砂仁10g、花椒25g、草豆蔻5g、丁香10g、草果20g
卤肉的配料有哪些
陈皮和甘草也是常用的，卤肉配料也值得推荐给大家，特别是在卤制猪肉或者鸡肉的时候，甘草和陈皮都需要适量添加一些，它们与其他香料搭配在一起，放到卤煮的锅中，会让肉类食材更快入味，也能防止肉质变柴，会让做好的卤肉更好吃。但添加这些配料的时候都在适量，要根据卤煮食材的数量确定它们的使用量，...
卤牛肉必放的四种香料是什么?
4. 制作卤牛肉的小贴士：选择合适的牛肉部位，如牛腱子肉；先整块冲洗去除表面污物，再切块浸泡于清水中约半小时以去除血水和杂质；焯水时用冷水下锅以充分去除血末和异味；香料使用不必过多，可根据个人喜好调整；盐要最后放，水要一次加足，如需加水只能加开水；在肉锅中放入几个山楂片可帮助牛肉更...
卤肉里面加入什么香料可以增香去腥?
肉桂、小茴香、白芷、丁香、香叶、草蔻、陈皮、砂仁、草果等;能提升水产类食材香气的有: 胡椒、肉蔻、 八角、小茴香等。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类 。
卤肉的香料有哪些
卤肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜...
卤肉加什么香料入味?
其实卤味最重要的就是香料了，只要香料放的好，那么卤出来的肉就会特别的好吃，卤肉加什么香料入味？今天舌尖卤味就来告诉大家五种必须要放的香料。首先第一个就是花椒了，花椒是一定要放的一种香料，不论你要卤什么花椒都是必不可少的。花椒的口感特别的好，他有些微微的麻，但是放入之后又特别的香...
卤肉最好的香料配方
姜片是一种常见的调味品，加入卤肉中可以去腥增香，还可以帮助消化。以上是卤肉最常用的香料配方，可以根据个人口味进行调整。在使用时，可以将香料放入布袋中，或者直接放入卤汁中，煮至香味充分释放即可。需要注意的是，香料的用量不宜过多，否则会影响口感。制作卤肉的注意事项 1、肉类的选择：制作卤肉...
朝沿含珠： 需要与你沾吃的物料有关,一般用姜葱少许即可,猪肉和鸡肉可以清淡一些;牛羊肉可以多放葱和芫荽;鸭可以加重一些大料,如八角、桂皮等;还有一些根据需要可以添加的:辣椒、花椒、麻油、麻酱等.
沁水县17336723610： 卤菜头香中香尾香各用哪种香料 ？
朝沿含珠： 前香一般指卤味入口时的香味.前香一般会用到的香料有八角、桂皮、小茴香、香叶和山奈等.也叫八角茴香或大料,是调味香料也是一味中药,有很强烈的芳香气味,在卤肉的时候八角的香味可以融入到肉里面去,使肉的味道更加的醇香,可以起到去除腥膻等异味效果.中香一般指的是咀嚼时的香味.中香一般会用到的香料有草果、良姜、香果、红豆蔻等.这类的香料属于芳香型的味型,它们都有一个共同的特点就是回口有点辣.后香也叫作尾香,一般指卤菜的回味,用通俗的话说就是我们在吃完卤菜后,嘴里和手上留下的回味和香气都可以称之为后香.后香一般会用到的香料有香茅草、良姜、香砂、木香、陈皮和千里香等,这类的香料属于那种性温,有点苦味还带点麻辣,还带有一种独特香味的香料.
沁水县17336723610： 卤菜要用什么调料卤出来的菜才香 - ？
朝沿含珠： 卤菜的调味主要来源于各种香料,常用的有:花椒,肉桂,八角,陈皮,小茴香,丁香,豆蔻,香叶,草果,葱,蒜,老姜等. 在中餐调味中,一般用,丁香,花椒,桂皮,大料等,在色泽上要着色为红色,一般用酱油和糖上色,下面讲一个精卤的做法: 制作:将八角10克,桂皮10克,甘草10克,草果5克,丁香5克,沙姜粉3克,陈皮5克一起入布袋封口.将锅上火,入清油100克,油烧热加姜块10克,长葱条25克煸香,放老抽50克,绍酒250克,冰糖100克,放入药袋,一同烧到汤沸,再改小火约三十分钟,打去葱,姜及浮沫倒入容器就行了. 卤料原料的次数越多,保留时间越长,质量越好.一般都是放入冷柜保存. 其口味特点为:五香浓郁,咸鲜醇厚.
沁水县17336723610： 熟食用哪种香料可以增加卤肉肉香呢?? - ？
朝沿含珠： 熟食需要用到的主要香料有:八角、陈皮、香叶、桂皮等,根据肉的不同,添加的香料也会不同.拿卤牛肉为例—— 食材准备:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒10个、生姜4片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小块、八角2个、陈皮1小片、草...
沁水县17336723610： 卤肉放哪些香料会更香？
朝沿含珠： 花椒、大茴、丁香、小茴香、草果、三萘、高良姜、砂仁、白胡椒、白豆蔻、白芷、荜拨、肉豆蔻、草豆蔻、罗汉果、香叶、桂皮等.这些都是香料看你用那些.
沁水县17336723610： 卤菜放什么香料,才能把卤菜卤的更香 - ？
朝沿含珠： 卤汁要用一半老的,用一半加一半新的再放起来.如果你是问饭店用的那种,那就查查什么叫做透骨香...只要一滴就行,基本上饭店用的就是这个.这些都是化工产品,呵呵.
沁水县17336723610： 卤猪肉用什么调料好吃?？
朝沿含珠： 卤猪肉调料:老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支.
沁水县17336723610： 卤肉里放什么香料,才把卤肉更香 - ？
朝沿含珠： 十三香
沁水县17336723610： 卤菜用那些配料才香 - ？
朝沿含珠： 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜.麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经...
沁水县17336723610： 卤肉放什么料增香?？
朝沿含珠： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调...
