煮生牛奶的正确方法

鲜牛奶加热的正确方法,煮牛奶的正确方法~

牛奶加热的正确方法是什么

煮鲜牛奶的正确方法到底是什么，如果认为煮鲜牛奶是非常简单的事情的话，那么这个想法是非常错误的，鲜牛奶不是简单的放进锅里直接煮熟就可以，因为鲜牛奶我们是要通过消毒的，而消毒需要的温度并不是要100度，我们只需要用到60到70度来消毒就可以，不是将鲜牛奶煮沸腾了就好，因为沸腾后鲜牛奶里面的焦糖可能致癌。

鲜牛奶的煮法看来并不简单，所以我们要正确对待这件事情，要不本身非常养生和滋补的鲜牛奶被我们在煮这个缓解破坏，不但不能吸收到完整的营养，甚至还会出现对身体的伤害，那真是得不偿失啊。
煮牛奶的正确方法1
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶，但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。
很多人热牛奶时，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法：“煮一开”。所谓“煮一开”，就是边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。“煮一开”的奶锅加热法，不仅能杀死细菌，也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。
最后，清洗奶锅要用柔软的工具，避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻，也可用适量的食醋来去除奶渍。
煮牛奶的正确方法2
科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到适合饮用的温度就行了。
加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开

生牛奶要煮沸后，等沫下去，再煮沸，反复煮几次才好，具体做法如下：
准备材料：生牛奶适量、奶锅
步骤一：把牛奶倒入锅中，开火；
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步骤二：煮到牛奶开锅，沫沫翻上来关火；
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步骤三：关火沫沫就下去了，如此反复煮几次，就可以了。
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步骤四：成品。
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最好的办法就是把牛奶放入火中烧开,快速地取出,然后放在炉子上,喝之前用小火煮3分钟。煮开的牛奶既能保留牛奶的营养,又能杀死其中的细菌,饮用后十分健康。鲜牛奶中含有钾,长期饮用可使血压保持稳定,将中风的危险减半。也可防止人体从食物中吸收金属铅,起到美容效果。
1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）

煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。

　2、煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。

煮生牛奶是我小时候一直到高中毕业每天晚上都喝的哟~
先将锅烧热再倒入牛奶，
大火快速煮开再离火，等泡沫降下来，又再大火快速煮开，反复三四次，加几粒盐，最后再加入糖。
（注：等牛奶晾了之后再加入糖的做法不好，因为现在的普通白砂里含有很多细菌，加糖后还是稍微煮开一下为好。要不就干脆不要加糖了，尝试一下加点盐的淡牛奶吧，也很好喝的哟）

煮牛奶的正确科学的方法是隔水加热。用旺火煮奶。煮沸后关火。等10秒钟左右再开火煮。如此反复煮三四次。注意水的温度不要超过60℃，要旺火煮忌用文火煮。

两招健康煮牛奶法！别以为煮牛奶是小事，错误的方法会造成营养的流失哦，

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深泽县15349612278： 生牛奶怎么煮 - ？
糜萱荆肤： 生牛奶煮起来讲究很多,既不能煮得时间太长,那样容易使营养流失,失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短,那样不容易杀死生牛奶中的细菌.所以一定要掌握好火候.最好的办法是,用大火煮沸后,赶紧挪开,待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分钟,如此既保存了营养,又杀死了病菌,两全其美.

深泽县15349612278： 煮牛奶的正确方法 牛奶煮多久合适 - ？
糜萱荆肤： 煮鲜牛奶的正确方法到底是什么,如果认为煮鲜牛奶是非常简单的事情的话,那么这个想法是非常错误的,鲜牛奶不是简单的放进锅里直接煮熟就可以,因为鲜牛奶我们是要通过消毒的,而消毒需要的温度并不是要100度,我们只需要用到60到...

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糜萱荆肤： 煮牛奶之前先把买回家的盒装牛奶剪开.把牛奶倒入锅里之后先开大火加热煮开.煮三分钟之后就可以关火等待牛奶变凉.因为温度太高反而会降低牛奶的营养.把煮好的...

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糜萱荆肤： 煮牛奶的正确方法: 正确的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后关火,落滚后再加热,如此反复3~4次,用这种方法煮牛奶,既可以杀灭新鲜牛奶中的病菌,也可以减少营养成分的流失. 另外袋装的牛奶通常都已经经过了高温消毒处理,所以只...

深泽县15349612278： 怎样煮牛奶才算正确 - ？
糜萱荆肤： 煮生牛奶最好的办法是,用大火煮沸后,赶紧挪开,待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上,用文火煮3分钟,如此既保存了营养,又杀死了病菌,两全其美.小火煮的话营养更容易丢失. 市场上那些袋装奶,盒装奶,可以不用煮,想喝热的,稍微加热就可以了

深泽县15349612278： 煮挤下来的鲜牛奶怎么煮才好?？
糜萱荆肤： 煮牛奶时加热温度过低,时间过短,则达不到消毒目的;温度过高,时间过久,则破坏营养成分,且降低色香味,所以煮牛奶要用旺火,煮沸后立即熄火,待片刻再煮,再沸再熄火,如此3、4次,就能两全其美了.

深泽县15349612278： 煮生牛奶的正确方法 - ？
糜萱荆肤： 煮生牛奶是我小时候一直到高中毕业每天晚上都喝的哟~ 先将锅烧热再倒入牛奶, 大火快速煮开再离火,等泡沫降下来,又再大火快速煮开,反复三四次,加几粒盐,最后再加入糖. (注:等牛奶晾了之后再加入糖的做法不好,因为现在的普通白砂里含有很多细菌,加糖后还是稍微煮开一下为好.要不就干脆不要加糖了,尝试一下加点盐的淡牛奶吧,也很好喝的哟)

深泽县15349612278： 如何煮牛奶? - ？
糜萱荆肤： 1、一般买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可,以60-70°为宜.倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏.2、放在煤气灶上加热时,需选用...

深泽县15349612278： 煮牛奶的正确方法 - ？
糜萱荆肤： 旺火快煮沸腾后离火然后在加热反复3-4次. 牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知.牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的.在不同国家,牛奶也分有不同的等级. 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷...

深泽县15349612278： 农户家的新鲜牛奶怎么煮? - ？
糜萱荆肤： 可以做成双皮奶 主料:新鲜水牛奶500毫升、鸡蛋清4个、白砂糖45克 辅料:奥利奥适量 1、把新鲜的水牛奶小火煮至温热. 2、锅边冒小泡后离火,倒入碗中. 3、等待牛奶表层结出奶皮. 4、用蛋糕针或竹签轻轻挑起碗边的奶皮. ...