怎么自制干红葡萄酒?
葡萄酒怎么做?把葡萄捣碎,过滤出水分,加入冰糖,搅拌均匀,然后倒入容器中封口冷藏。
葡萄酒的制作方法
一、葡萄清洗干净,在阴凉通风处晾干水分。
二、瓶瓶罐罐也清洗一下,消毒一下。
三、葡萄一颗颗摘下来。
四、按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖,也可以使用冰糖。
五、用手把所有的葡萄都捏破,和白糖混合。
六、装入消毒好的酒罐里。
七、装罐不能装满,要给发酵留有三分之一的空隙,如果此刻装满,等发酵后就会溢出来了。
八、第二天样子,已经开始发酵,有微小的气泡混杂在渐渐漂浮起来的果肉中。
九、做好八天时候的状态,酒液已经呈紫红状。水封处的气泡一分钟15个左右,一切正常。
十、在二十天左右,可以过滤酒渣,把所需要用到的物件都仔细消毒,捞出酒糟,用纱布过滤并尽量挤出酒汁。
十一、把过滤好的酒再次装瓶密封,以后的日子里每一个月倒灌一次,好吧下面沉淀的酒糟过滤出来,当然每次都要做到彻底消毒,半年后就可以喝。
十二、成品图。
配方:巨峰黑葡萄10斤、老冰糖1150克、酒坛1个。
干红葡萄酒的做法:
1、选购新鲜成熟的巨峰葡萄,连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。
2、双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮,洗掉灰尘和农药残留,把坏的差的弃掉。
3、用清水清洗二次,最后用温开水过一次,滤干水。
4、太阳下铺开晾干水份,晒干些,不能有生水的。
5、准备好的瓶子预先洗好晾干水,用之前用白酒冲洗一下内壁。
6、瓶底洒一些冰糖,左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破,一层葡萄一层冰糖,最面上洒上一层冰糖。
7、瓶子装至七分满,预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡,盖子轻轻盖住即可,不用盖太严实。
8、待固体已全漂浮上来,葡萄浆液开始发酵,小泡泡不断的慢慢往上窜动。
9、发酵大概十天左右完成,把盖子盖紧,接着是葡萄果体慢慢往下沉。一个月后可以饮用,把成品酒液直接倒进酒瓶中,萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液,沉淀后饮用。
扩展资料:
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。
有人认为,葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低
参考资料来源:百度百科-葡萄酒
用料
主料
葡萄1200克
辅料
白糖 200克
自制干红葡萄酒 的做法
1.葡萄逐个剪下,冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗干净放在阴凉处晾干
2.取干净的大盆,手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎,果肉果皮分离
3.按比率加入白糖
4.用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀
5.将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里,装约7分满密封好室温下保存
6.大约20天左右,如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了
7.打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出,再挤压出里面的汁水
8.小心地将酒倒出,过滤好密封在玻璃瓶中保存(为防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起来也可用干净的软管用吸的方式将酒水抽出来)
做酒时不加糖,就是干红。加糖口感更好,一般一斤葡萄加三两糖。这就是甜葡萄酒。
做酒时把葡萄洗干净晾干(或用洗衣机脱水,抹布包住),把葡萄抓烂后放入干净的容器里,容器别装满(留下三分之一的空间),盖子要封闭严。切忌:做酒时,不要沾生水和油(容易坏)。每天开盖放气两次以上(摇动几次),最后不再出气了,就不用再放气了。
一个月后倒容器、过滤。最好多倒几次,去掉沉淀物。密闭阴凉处保存。
两个月后你就可以慢慢享用了。每天一到两杯(每杯50克)。很保健的。做好的酒放几年都不会坏。提交回答
先将葡萄洗干净,挑掉坏掉的,然后晾去表面水分,再用干净的保鲜袋或一次性手套将葡萄装装进干净的瓶子里{防止变酸}然后以5:1的比例放进冰糖,最后拧上盖自[不能太紧,防止爆瓶]。一个星期后就能喝上美美的自家葡萄酒。
如何自制葡萄酒
葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1\/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。 11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。 12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫...
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十一、自制葡萄酒完成。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/d788d43f8794a4c2242cbb2a01f41bd5ad6e39a7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/d788d43f8794a4c2242cbb2a01f41bd5ad6e39a7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%...
怎样自制葡萄酒
3 然后将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。用厚纱布封口,千万不可密封、葡萄装瓶后到2\/3处,不能装太多。4 然后这是四天之后,往其中加糖,根据自己口味来选择多少。5 接着过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时,即可准备过滤。在第8天就可以过滤。6 然后将纱布扎成袋子状,将葡萄酒液徐徐倒入,...
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葡萄酒的制作方法(自制葡萄酒)
6、过滤沉淀出干净的葡萄酒即可饮用。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4b90f603738da977260d6a2ebf51f8198618e391"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/4b90f603738da977260d6a2ebf51f8198618e391?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600...
怎样制作葡萄酒
你知道如何自己酿制葡萄酒吗?今天我们一起来看看吧!1.捏碎。把葡萄洗净晾干,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,捏破放入容器中,将容器用保鲜纸封口
葡萄酒的制作方法
2或者12: 2。5、瓶子不能装的太满,留个空隙方便发酵!发酵的前几天最好搅拌一两次。6.这是第八天。瓶子里还有发酵的气泡。继续发酵!7.发酵第十天,过滤掉葡萄皮渣,品尝酒的劲道。喝一小杯后,你的脸会变红。如果坛子里的酒是密封保存的,不用担心,还会继续发酵。酒越久越醇!
如何自制葡萄酒?
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谁知道最正宗的葡萄酒制作方法.?
烹饪步骤 1、葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟。2、洗好的葡萄沥干水份,我是用厨房纸擦干的。3、提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里。4、放好葡萄,加入冰糖,放完冰糖,这样就可以了。5、瓶子盖加上一张保鲜膜,盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒...
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贺弯甘油: 新鲜葡萄洗净去蒂,榨汁放入容器发酵,大约一周
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