啤酒鸭怎么做?
啤酒鸭怎么做?
啤酒鸭怎么做?
啤酒鸭这么做真醉人。
入秋贴秋膘,鸭肉吃起来!啤酒鸭是一道很出名的家常菜。做法简单,味道非常好,百吃不厌!
啤酒炖鸭腿的做法
主料main
鸭腿3个 啤酒1瓶1人份
辅料others
葱适量 蚝油2勺 生抽2勺 鸡精1勺 香叶2篇 盐1勺 小茴香适量 姜适量 蒜适量 八角2个 桂皮1片 红烧酱油2勺料酒2勺
步骤step
1
如果是冷冻鸭要先用冷水泡至化冻
步骤step
2
鸭子剁小块,洗干净血水
步骤step
3
冷水上锅,加老姜和料酒去腥味。
大火煮开后,鸭块倒出沥水,清洗掉表面的浮沫
步骤step
4
锅内放油烧热,先放入肥的鸭肉,煎一下去掉油脂。然后倒入所有鸭块。
中火炒香,炒到鸭肉颜色焦黄。
步骤step
5
放入蒜瓣、葱白段、八角、小茴香,香叶,桂皮、姜片煸炒。炒出大料的香气。
步骤step
6
倒入红烧酱油、蚝油、料酒调味,上色
倒入整瓶啤酒,一点醋(放醋,肉比较容易烂)。
煮开后,换中小火慢炖盖好盖子炖上40-50分钟。
步骤step
7
炖好放入红辣椒,翻炒均匀即可出锅!
步骤step
8
出锅前放入鸡精提鲜,贴秋膘的啤酒炖鸭腿就做好了,酱香十足!
步骤step
9
啤酒我用的是:费尔德堡啤酒,做饭加点它,香喷满屋!
啤酒炖鸭腿的成品图
啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料:
草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净;
2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入;
3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。
特点:鸭肉红亮,香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料:
母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。
制法:
1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。
2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。
3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌.
特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美
橙汁啤酒鸭(夏季菜谱
主料:
净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹制方法:
1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。
特点:汁味醇厚鲜香。
提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。
电饭煲香辣啤酒鸭!来只啤酒鸭“鸭鸭邪”!做法简单,好吃到汁儿都不剩
啤酒鸭怎么做?
啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭的简单做法
啤酒鸭是一道非常具有特色的菜肴,老少皆宜并且有很高的营养价值,那究竟这道美味的菜肴应该怎么做呢?我带你来揭开啤酒鸭美味的秘诀吧。啤酒鸭怎么做好吃 第1步、鸭肉切块。第2步、加姜片,加料酒焯水。第3步、锅内加鸭油炒出油。第4步、放入蒜瓣辣椒,花椒,葱段,姜片炒香。第5步、放入鸭肉...
正宗川味啤酒鸭怎么做的家常做法?
其实很多的菜肴中都能看到啤酒的身影,和加料酒一样有着去腥味的作用,另外就是还能带上一些酒香,川味啤酒鸭就是利用啤酒极大的去除了鸭子的腥味。下面是我给大家整理正宗川味啤酒鸭的家常做法。正宗川味啤酒鸭做法 啤酒鸭食材准备 鸭500克,啤酒1瓶,青蒜20克,杭椒20克,小米辣5克,豆瓣酱15克,盐10...
香辣味的啤酒鸭特别的美味,自己在家怎么做?
啤酒鸭是一种风味浓郁、色泽鲜红的经典食品,是川菜顶级食品之一。从清朝开始到现在,一百多年来,它作为川菜,的一道主菜,离不开酒桌。四川厨房有句名言,就是说,无论是家宴、婚宴还是宴会,这道菜在四川,都是必不可少的。用啤酒炖鸭肉,使营养丰富的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅好吃,而且有啤酒的香味...
啤酒鸭怎么做啤酒鸭的做法
接下来,慢慢炖煮大约2小时,让鸭肉充分吸收酱汁,变得鲜嫩入味。炖煮过程中尽量减少搅拌,保持其原汁原味。啤酒的选择可以按个人喜好,浓郁的口感更受欢迎。最后,待汤汁收浓后,即可将啤酒鸭盛出,装盘上桌。这道菜不仅简单易做,而且味道鲜美,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是极好的选择。只需准备...
啤酒鸭很普及,自制啤酒鸭的话应该怎么做才好吃?
炒好的鸭块放入电砂锅中。炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。因为鸭子的腥味比较重,所以说,平时在炖鸭子,或者说红烧鸭子的时候,都会用啤酒来代替清水。啤酒番鸭再做吧,上面的红烧差不多需要准备鸭子了。先把鸭肉下锅...
啤酒鸭怎么做
用料:鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。1、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分。2、烧热锅,放少许油,下入焯过的鸭肉翻炒。3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入...
家常啤酒鸭的正宗制作方法步骤
有一些菜肴和平时做法中所用的原料有所不同,但是却因其特色,广受喜爱,例如可乐鸡翅,啤酒鸭等。你了解啤酒鸭要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你啤酒鸭的正宗做法。啤酒鸭的制作 方法 啤酒鸭用酒水来做鸭子不仅能去除啤酒的腥味,还能有酒的香气,各种酒,啤酒只是其一。食材准备 麻鸭,啤酒,莴笋...
如何做美味的酱香啤酒鸭?
酱香啤酒鸭是一道美味的家常菜,其特点是将啤酒与酱料相结合,使鸭肉变得鲜嫩多汁,香气四溢。以下是制作酱香啤酒鸭的详细步骤:【材料准备】鸭子一只(约1500克),宰杀干净后切块 啤酒500毫升 生姜一块(切片)大葱一根(切段)蒜瓣几颗(拍扁)干辣椒适量(根据口味调整)花椒一小把 八角两颗 香叶两...
啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭
怎么做啤酒鸭 主料:鸭半只,啤酒500克 辅料:大葱1根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒4个,花椒3克,八角2粒,香叶2片,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺 啤酒鸭的做法 1.把鸭肉清洗干净,然后切块。2.大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,二...
啤酒鸭怎么做最好吃
啤酒鸭最好吃的做法如下:材料:鸭腿、啤酒、盐、葱、姜、干红椒、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、大料。1、将鸭肉清理干净,控干水分后剁成均匀大小的小块,装盘备用,青红椒去蒂去籽之后切成小块,装盘备用。生姜和大蒜分别切片,装盘备用。2、起锅不加油烧热,把剁好的鸭肉倒入锅中,中火煸炒,...
玉星潘妥: 1、啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.2、此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香.3、主材:一只无辜的鸭子,体重大...
剑川县19377871651: 正宗啤酒鸭的做法 - ?
玉星潘妥: 配方:青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽. 正宗啤酒鸭的做法: 1、取出食材和调料,把鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2、炒香.将炒锅放少许油,放入姜、...
剑川县19377871651: 请问啤酒鸭的做法,谢谢哦! - ?
玉星潘妥: 啤酒鸭的做法一:配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下.鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶...
剑川县19377871651: 啤酒鸭子的做法?
玉星潘妥: 啤酒鸭的做法一 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不...
剑川县19377871651: 啤酒鸭的做法? - ?
玉星潘妥: 啤酒鸭怎样做才正宗 1》啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌...
剑川县19377871651: 怎么做啤酒鸭简单做法 - ?
玉星潘妥: 材料 网上有很多啤酒鸭的做法,但往往为材料不足烦恼,这里我上传个简单版的啤酒鸭,口味也很好.希望大家喜欢..嘿嘿.. 1、鸭肉五两 2、白糖、盐、鸡精 3、姜、葱、红辣椒一个 4、啤酒一瓶或半瓶 做法 步骤1 先把鸭切好,之前大家...
剑川县19377871651: 啤酒鸭做法怎么做? - ?
玉星潘妥: 啤酒鸭 材料 净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升 做法1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎.锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水.2.捞出过冷水后沥干待用.3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗.4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧.5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气.6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味.开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁).7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行.
剑川县19377871651: 有谁告诉我怎么做啤酒鸭呀? - ?
玉星潘妥: 1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟6.下入葱花炒匀即可 烹饪技巧1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味.2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干.
剑川县19377871651: 啤酒鸭怎么做?
玉星潘妥: 啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿...
剑川县19377871651: 啤酒鸭的做法?
玉星潘妥: 啤酒鸭的制作材料: 主料: 鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精 教您啤酒鸭怎么做,如何做啤酒鸭才好吃1.鸭肉洗净,切块2.鸭肉放水里煮一下 3.锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下 4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐 5.熬约2小时 6.起锅前放入味精和葱即可