蚬子与毛蚶的区别？

毛蚶和花蛤/毛蚶的区别有哪些 看各自特征就知道？~

一般沿海地区的人对于毛蚶和花蛤/毛蚶可能会知道的略多，毕竟靠近海边。那么毛蚶和花蛤/毛蚶的区别有哪些?下面一起来看看毛蚶和花蛤的区别，蚬子与毛蚶的区别。
毛蚶的特征
毛蚶：毛蚶的壳坚厚而宽，双壳膨凸;左壳略大于右壳。壳腹缘前端圆，后端稍延长，呈长卵圆形。壳表面有略凸且较密的放射肋32条左右，肋上显示出方形的小结节，左壳上的较为明显。壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮，毛蚶之称即出于此。nbsp;
花蛤的特征
花蛤：贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色，从壳顶到腹面有2?3条浅色的色带。
蚬子的特征
蚬子：蚬子有两种，一种泥蚬子一种沙蚬子，以前不知道有这些区别，直到一次去一个遥远的小渔村玩，因为每天所有吃的都要靠自己去海里找，从那时知道了区别，记得好象是泥蚬子比较粗糙，全无鲜美之感。蚬子煮熟了，会伸出一条长长的类似舌头状物。
处理建议
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸;
2、购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量;
3、检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻;
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台;
5、确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的;

赤贝和毛蚶的区别是：赤贝又叫魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。是可食用软体动物，可养殖。赤贝具有可以降低胆固醇和血脂的功效，在贝类软体动物中，含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。毛蚶：壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小，左壳较大。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。
毛蚶分布在我国近海海域，小满后毛蚶产卵停止、个体肥满时即可收获。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。患有高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人适合食用贝类；但是许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

蚬子有两种，一种泥蚬子一种沙蚬子，以前不知道有这些区别，直到一次去一个遥远的小渔村玩，因为每天所有吃的都要靠自己去海里找，从那时知道了区别，记得好象是泥蚬子比较粗糙，全无鲜美之感。蚬子煮熟了，会伸出一条长长的类似舌头状物，

毛蚶:软体动物门（Mollusca）双壳纲(Bivalvia)列齿目(Taxodonta)蚶科(Arcidae)毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。
　　特征 毛蚶的壳坚厚而宽，双壳膨凸；左壳略大于右壳。壳腹缘前端圆，后端稍延长，呈长卵圆形。壳表面有略凸且较密的放射肋32条左右，肋上显示出方形的小结节，左壳上的较为明显。壳表面覆生一层褐色带绒毛表皮，毛蚶之称即出于此。
　　生物学特性 毛蚶生活于浅海水深20米以内的泥砂底质中,以水深2～10米处较多；亦常分布于潮间带下区。埋居较浅,一般随个体增长而加深，深度约在3～10厘米间。栖息水域以有适量淡水流入的内湾较宜，盐度一般在21～28.8、水温变幅在0～32℃间,是广温、广盐性种类。以浮游植物有机碎屑为食。
　　毛蚶雌雄异体，性比为1:1。 2龄贝性腺开始成熟。雌性生殖腺呈橘红色，雄性乳白色，成熟期时更为明显。繁殖期大多在7～9月；水温25～27℃时为盛期，盐度以23.5～28.8为宜。壳长3.5～4.0厘米的3、4龄贝一次可排卵250～300万粒。成熟卵为圆形。卵径62～73微米。精子微小，全长仅40余微米。繁殖期间精、卵同时排放，在水中受精发育。2天内贝壳形成，经10余天壳长到300微米左右，从浮游生活进入附着生活，分泌足丝附着于水底砂砾、贝壳、大型藻体上，并可自行切断足丝作匍匐活动，然后再分泌足丝另行附着。壳长数毫米的幼贝仍有用足丝附着于他物上的。毛蚶的生长速度与生活水域的温度、盐度及饵料有关。1龄者生长最快,年增长达 2.3厘米；2龄者壳长3.7厘米；满3年壳长4.6厘米；4龄以上增长缓慢。寿命可达10年。
　　生产 毛蚶除冰冻和酷暑季节外几乎长年可以进行采捕。主要采用机动渔船拖网作业。但如长期不断地往返拖网，分布区的滩涂底质组成会遭到严重破坏，影响毛蚶的附着和生活。毛蚶的人工养殖也已开始进行。
　　毛蚶肉肥，除蒸煮后鲜食外尚可晒制成干，贝壳可作电石、水泥的原料，也可粉碎后作为禽、畜饲料。

靠山吃山，靠海吃海，海边的人祖祖辈辈吃海鲜，这是天经地义。只是这些年，海鲜让人抬举的不成样子，连拉萨的一些饭店都挂出了生猛海鲜的招牌。几千公里地空运过去，隆重是隆重矣，但还肥么？还鲜么？还生猛么？不会啦，海里长大的鱼虾蟹贝离了海就会闷闷不乐，离了原质的海水久了就了无鲜味，大连人称那是海货，不叫海鲜。所以，海边人吃的才叫海鲜，旁人是没那口福的。就是过去那喒皇帝吃的上八珍下八珍，也只是干品，他不也得将就？
大连海鲜，私以为要比广州厦门宁波温州的适口些许。区别在于口感和做法。大连海鲜纤维感强，味道鲜明不温吞。做的时候出锅快，少加调料，力求保持原汁原味儿。个别有例外，比如把大连海鲜发扬光大的双盛园，它的一道“辣炒蚬子”，就是咸辣咸宜，是我极爱吃的。再就是咸鱼饼子，咸得像咸菜。这咸鱼饼子本是渔民带的晌午饭，如今竟成了大小饭店的招牌菜，可见是乾坤轮转。我的一个朋友来大连开会，对咸鱼饼子情有独钟，晚上吃过还打了包。后半夜我醒了一看，这位北京老兄正就着台灯，津津有味地大块朵颐。双盛园原是一个居家老太太开的小餐馆，没别的就是一个质朴，做些家常海鲜。不料来吃得很多，渐渐地蜚声海内外，如今老太太已做了董事长，旗下的饭店大连就有四五家，大连以外若干。
其实在大连吃海鲜，不必去那些大饭店。海鲜海鲜，讲究个鲜活。最好是到海边的那些小饭店，铺面不大，但选料精致，比如小平岛、比如大连湾。这些饭店里采购海鲜，通常是天蒙蒙亮，直接到大大小小的渔码头上收，买回来当天上桌。有些还是自家的养殖场。这么鲜活的东西当然会比较贵，大连海鲜的价格，说起来比内陆城市沈阳还要贵一些。这些东西，大连老百姓渐渐地就吃不起了。大连人酷爱吃海鲜，而现在的餐桌上就只能摆些炒蚬子、炖杂鱼、戗海螺、生吃的海蜊子，放假了还可能包顿鲅鱼馅饺子。
有些海鲜老百姓是不大吃的，是商家给开发到餐桌上的，比如刺锅（海胆）。那东西过去谁稀罕哦？海下的礁石上一片一片的。如今进了餐馆，5元钱一个！不过说真的，那真是一道美味：剖开，拌上蒜和其他调料，用极小的调羹送进嘴里，鲜美得无话可说。但注明：是生吃，这使许多朋友胆怯，因为上面的刺还在动！生吃是大连海鲜的一个特点，这个习惯应是日本人留下来的，大连人又发展了它。过去大连人只吃生鱼片，生偏口鱼，现在最叫响的是黑鱼。黑鱼生吃过的骨架做汤，只要煮的时间足够，那是最美的鱼汤。海蛎子、虾爬子（学名虾牯。卤虾爬子确实好吃）、蟹子、虾……也都在生吃。海蛎子就是牡蛎，这法国大菜的著名品牌，在大连人的嘴里，是再普通不过的食品。满清皇家火锅里放的蜊黄，也就是这东西的干品。
大连地产的海鲜种类可太多了。说几样吧，先说名贵的。最好的鲍鱼是大连的，但即使在大连的酒店里点这菜，也是极品消费，少则几十元，顶尖的皇鲍会达数百元一位。“鲜贝原鲍”是大连厨师老大牟传仁的看家菜。鱼刺，鱼刺哪都有，但大连的鱼刺做得格外好，软硬适口，极鲜，吊汤很讲究。海参，在大连别逮住什么海参都炫耀，海参的种类很多，海茄子和梅花参的身价天壤之别呢。大连人近些年来时兴“生拌海参”，即鲜海参切成丁拌调料生吃，那又是大连海鲜的一道名菜。做的好鲜嫩爽口，做不好会生硬，海参最要紧的是火候。
次名贵的得说是螃蟹和虾了。大连的蟹子主要有两个品种：赤甲红和飞蟹。蟹子最肥是两节左右：端午和中秋。这时的蟹子还有黄，那自然是母蟹了。公母通常分开卖，价格差异很大。吃蟹子清煮了吃最鲜，什么调料也不要放。但我认为大连的“姜葱炒蟹”也是一绝。虾呢，没什么大说头，现在多是养殖虾，天然生的可就贵啦，上了酒店的餐桌，一头就要你60～80元！大连海虾的身价按个头，是八个头的还是十个头的，即一斤是八个还是十个。大连的鲍鱼和扇贝很有名气，标志是出口量很大。特别是小日本需求量大，成船地拉，弄得现在大连沿海都成了养殖场，张健就为了躲那些挂子多花了很多时间，烦人着呢！出口量大的还有文蛤，本来这东西辽河入海口处最有名，但大连养殖成功，反倒在大连远播。
自从被山东人从海的南面丢过来之后（大连人自称“海南丢”），大连人就靠山靠海：山上种苹果，海里捞鱼虾。渔民出海捕捞，不出海的赶在退潮的时候去海滩拣获叫赶海，赶海的人称为“海碰子”。现代了，大连人习惯依然。你看吧，到退潮时，海滩上，浅水中，有捞海菜的，有挠海蜊子的，有抓蟹子的，人缕缕行行，密密麻麻。从前未蒙现代时，海给大连人的赠与是十分丰厚的，现在滩涂被破坏了许多，很可惜。赶海的收获多是小蟹子、海蛎子、海荭，和漂上岸的海带、海苋菜。其他的贝类和软体类，如鸟贝、贻贝、蛏子、毛蚶子、蚬子、海螺、海肠、海兔、尤鱼、海蛰、墨斗、海肠子……赶海得到的已是很少很少了。但这些都是大连人喜食的美味，就象内地人吃罗卜白菜一样随便。夜晚走过大连的街道，常会看见街头的烧烤摊，烤丫片，烤鱿鱼。大连的烤鱿鱼不可不吃，鲜美无比。用夹板夹了两面烤，熟了后抹上辣酱。站在街头边吃边喝“棒棰岛”的，多是少男少女。有时觉得这才是大连真正的味道呢。
钓鱼现在成了休闲的消遣，从前却是大连人的生产。大连人的垂钓很有气势，大连人不用那劳什子鱼杆，是直接用钓线，从礁岩上甩出去，一字排开十几条。钓者刚刚抽完一袋烟，鱼漂已经纷纷地躁动起来。钓鱼只能钓到黑鱼、黄鱼，而船家提供的则是丰富多彩的种类，很多名字听起来都怪里怪气，如石桨、翻车、皮匠、扒皮、青鱼、锅盖、偏口、净鱼、梭鱼、海鲇鱼、鲅鱼（有燕鲅和鲐鲅之分，后者可是要仔细挑去血线，否则会中毒的）、黄花、带鱼……种类繁多，我记也记不住，分也分不清，但大连人可是区分得清清爽爽。大连人做鱼，不作兴煎、炸、烹，而经常是家常焖、葱尤、清蒸等，也绝少放调料。这也是我偏爱大连海鲜的所在：这种质朴的做法，可以将海鲜的鲜字保持极致，大连的厨师瞧不起煎炸溜，认为鱼不新鲜了才会那个做法。
从前在大连工作时，公司有条船，经常泊在丽娇湾里。有时下班后和三五好友划条舢板就上了船。上船的第一件事是放钓线，烧上水。暮色里白色的漂子一动，就有鱼进了沸锅。丽娇湾的对面几海里就是大连港，海面上总会泊着许多待港的轮船，船会灯火通明。下水游几圈后，鱼就该熟了。船上总有啤酒喝，喝酒一定要醉一下。大连最好的景色是海哦，连绵峻拔的岸线、圆润的很多的海湾、泛着幽黄磷光时的海水。海上升明月、明月下鱼汤散发着海的腥气和鱼的体香、啤酒的白沫溢出了瓶口，一酹不见了明月……
哦，对了，吃大连海鲜是应该喝一点酒的，最好是白酒或黄酒，据说那能避免海鲜中毒。外地人吃海鲜中毒的事件屡有发生，那主要是吃了不新鲜的海鲜，或犯了些配伍禁忌。虾蟹尤甚

根本不是一种海鲜 蚬子是长的 毛蚶是椭圆的 壳上还有毛

---

尖山区18379892587： 鲜毛蚶怎么吃? - ？
爱新觉罗服博曼： 毛蚶子在我们这里也叫“毛蚬子”,一般价格都比较便宜,价格大多在四五块钱一斤.毛蚶子别看价格便宜,但是滋味却比蚬子要鲜美不少.而且毛蚶子最大的特点,可能是因为有类似海虹一样的丝足,所以毛蚶子一般没有多少沙子,所以吃起...

尖山区18379892587： 大连有什么特产?？
爱新觉罗服博曼： 贝类蚬子:又称蛤,大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文 蛤、鸟蛤、青蛤等几十种,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳. 海红:又称贻贝,味道鲜美,营养丰富,是大连人喜食的重要海味; 蚶子:又称毛蚬子.主要生活于近海的松软泥中,肉质鲜嫩肥厚,昧道极佳; 牡蛎:又称海蛎子,既可熟食,又可鲜食.把鲜海蛎子经油炸后,可烹饪成炸蛎黄.把海蛎子与酸菜放在一起炖,可做成海蛎子火锅. 扇贝:因它的外形象扇子,并由此而得名.鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食,又可蘸佐料而食.将扇贝丁取出晒干后,可制成著名的海珍品——干贝.

尖山区18379892587： 青岛方言叫蚬子怎么叫? - ？
爱新觉罗服博曼： 蛤蜊(gé lí),在山东半岛地区的方言中,蛤蜊被称为ga la (嘎啦) .地处山东半岛的青岛也称蛤蜊为ga la(嘎啦),是青岛方言中比较有代表性的词语发音.大连人则称之为蚬子.

尖山区18379892587： 怎么区分蛤蜊和蚬子 - ？
爱新觉罗服博曼： 蛤蜊---软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色.蚬子---贝壳韧带外在,位于后方.主齿加上前侧齿有3个.双闭壳肌.套线湾三角形或圆形或缺乏.贝壳小而薄,呈长卵圆形.壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲.放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状.贝壳表面的颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹.贝壳内面淡灰色或肉红色,从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带.

尖山区18379892587： 如何挑选蚬子 - ？
爱新觉罗服博曼： 挑蚬子 记住“一看二碰三掂四闻” 挑选蚬子看是否新鲜是一方面,蚬肉的肥瘦也很关键.赵利仁教大家挑选蚬子的四步骤.一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正,有光泽,说明新鲜,如果颜色偏暗就不要购买了;二碰,轻轻...

尖山区18379892587： 蚬子和蛤蜊是一种东西么? - ？
爱新觉罗服博曼： 不是同一种东西. 1、蚬子 一般是指“菲律宾帘蛤”,通常又称 杂色蛤或 菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米.商业规模平均40毫米.是一种常见的 贝类动物.壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形.韧带内...

尖山区18379892587： 海鲜拼盘食材种类 - ？
爱新觉罗服博曼： 美食生活问题.根据你的描述,海鲜拼盘食材比较多,一般家里或者海边餐厅的种类有,海虾,生蚝,海胆,海虹,花蚬子,毛蚶子,扇贝,蛏子,虾爬子.有的高档点还有海螺,螃蟹和鲍鱼.

尖山区18379892587： 毛蚶和扇贝的区别? - ？
爱新觉罗服博曼： 牡蛎.牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低.其中锌含量极高,有助改善男性性功能.注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍.如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒. 毛蚶(Scapharca subcrenata)俗名瓦楞子、毛蛤等,我国近海海域均有分布,以辽宁、山东和河北省沿海产量最多,是渤海湾主要经济埋栖型贝类.毛蚶的营养与药用价值较高,有化痰、软坚、散瘀、消积等功效,可治痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、症瘕、瘰疬、牙疳等病症.现广泛应用于临床治疗胃及十二指肠溃疡.

尖山区18379892587： 蚬子的营养价值分析 吃蚬子补什么 - ？
爱新觉罗服博曼： 营养功效:有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效.蚬子中含有微量元素钴,可以促进代谢,维持人体的造血机能.蚬子的食用功效:1、延缓衰老,营养肌肤.蚬子中含有维生素E,能够营养肌肤,蚬子中含有的营养物质可以预防色斑形成....

尖山区18379892587： 怎样做好海鲜类的菜? - ？
爱新觉罗服博曼： 海鲜菜,因所选择的原料新鲜,且讲究口味清淡,注重营养,用了涮、蒸、炸、煎、汆、烧、炖等多种烹调技法成菜,故成菜具有鲜香脆嫩、味美可口、风味别致的特点.笔者谈一谈自己的看法. 首先要按季节选料海鲜产品的质量和口味与...