银耳汤怎么做？或者介绍类似清凉的食品或汤怎么做？

果汁银耳汤具体怎么做~

枸杞 银耳 百合洗净放到锅中 小火炖汤 到汤粘稠 放入果汁 加热1至2分钟即可

主料： 豆腐 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克 银耳(干) 10克
调料： 盐 5克 味精 2克 酱油 3克 香油 5克 各适量
菇腐银耳汤的做法：
1. 将银耳用清水泡发后去根；
2. 蘑菇洗净去根蒂；
3. 豆腐切成块；
4. 将豆腐块、蘑菇和银耳一起放入锅中，加入适量的清水，置旺火上烧沸；
5. 用小火炖至蘑菇烂熟；
6. 撒入精盐和味精，淋入酱油和香油；
7. 再略炖片刻即成。

更多菇腐银耳汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/gufuyinertang

1.冰糖银耳汤

原料:

银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法:

将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。

2.茉莉银耳汤

原料:

水发银耳20克，茉莉花15朵，鸡脯肉150克，清鸡汤1.5公斤，盐7.5克，芝麻油5克

制作过程:

将银耳用温水泡2小时左右，去净黄根，洗屈杂质，用开水烫一下，并用盖盖上，焖10分钟左右，滗去水，再倒入开水烫焖10分钟，挤干水分，用清鸡汤泡上，上笼蒸8分钟左右，取出，待用。将鸡脯肉砸成泥，用水泡开，抓匀；鸡汤撇去油沫，大火烧开后，加入调料，将鸡泥下锅，改用中火烧，同时用手勺用中速，将鸡泥搅匀，待鸡泥将汤中杂物吸净，汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来时，将鸡泥捞出，此时，汤中浮油俱随鸡泥而出，汤清见底，用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净，放入汤碗内，浇入清汤，盖盖焖一会，待茉莉桦香味出来后，去盖，将茉莉桦捞出不用，将汤盛入汤盆内，加入蒸好的银耳，倒入芝麻油。

3.菊花银耳汤

材料：

菊花（生）1-2朵 银耳10g 生姜1片 虾50g 葱1/2棵 酒2大匙 盐适量 鸡汤4杯
做法：

虾去皮壳，剥皮，纵切一分为二，撒上盐和酒浸味。银耳用水泡，变软后取出，洗净，去掉根部，切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味，加入虾，银耳后煮2－3分钟，撒上菊花即可。

4.木瓜银耳汤
基本材料

木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少

做法

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁

5.苹果银耳瘦肉汤

原料:

瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适

做法:

1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。

苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。

此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。

2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。

3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

4.加适量盐，即可上桌。

6.藕块银耳汤
美食原料
发好的银耳150克，鲜藕150克，白糖200克，白糖200克。

美食做法
1、将发好银耳用温水洗净，切成小块，放入砂锅，加适量水，置中火上;煮沸后，改用小火炖煨，银耳软化，汤汁浓稠为止；

2、将鲜藕洗净，去皮，切成小块，先放入铝锅中用开水焯烫一下，捞出，净锅，将藕块放回锅内，加清水和白糖，烧开后小火焖煮2-3个小时，至藕块变软发酥，倒入银耳汤的锅内，再稍煮一会；

3、当汤汁滚沸进离火，晾凉，盛容器，入冰箱中冰凉即成.食时，舀至碗内即可。

美食特色
鲜甜菜爽口，具有浓郁的鲜藕香气。

7.菇腐银耳汤的做法：
1. 将银耳用清水泡发后去根；
2. 蘑菇洗净去根蒂；
3. 豆腐切成块；
4. 将豆腐块、蘑菇和银耳一起放入锅中，加入适量的清水，置旺火上烧沸；
5. 用小火炖至蘑菇烂熟；
6. 撒入精盐和味精，淋入酱油和香油；
7. 再略炖片刻即成。

8.水蜜桃银耳汤
【材料】水蜜桃4个，银耳20克，百合40克，排骨240克，蜜枣4枚，陈皮1小片，红枣3枚
【调料】酱油1小匙，淀粉、油各1／2大匙，胡椒粉少许
【做法】
1．所有材料洗净。水蜜桃去皮去核；银耳浸软后剪碎；排骨氽烫后再洗净，陈皮浸软刮去瓤。
2．煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改慢火煲2小时，下调味料调味即可。
【小贴士】去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。

9.银耳桂圆莲子汤

材料：
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）

制法：
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
（据灶王说）。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
耳汤即可。

据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
着美美。

制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。

10.红枣银耳汤
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。

西瓜皮汤

原料
西瓜皮250 克，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。HaoChi123.com)
做法
1.将西瓜皮洗净，切成细丝。 2.净锅上火，放花生油适量，待油七成热时，将西瓜皮丝放入翻炒至色变深，加入酱油、盐、味精，并加水适量，滚沸5～7 分钟，用湿淀粉少许加入汤中，起锅后滴香油数滴即成。
特色
清热利水。 西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘凉，有利尿消肿、清热解暑的功 А6杂? 慢性肾炎、心脏性水肿、妊娠水肿等病人来说，食用本汤既可有效地消除水肿症状，又无任何副作用，真是食疗之上品。西瓜皮还有降低血压、降血糖、清除黄疸、活血止痛等功效。所以本汤对于高血压、糖尿病、黄疽性肝炎、口舌生疮等患者来说，也是极好的辅助疗法。 西瓜- 西瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王，清脆适口。

11.冰糖绿豆苋菜粥

原料
绿豆90克 苋菜100克 冰糖20克 大米100克。
做法
1．把绿豆洗净，去杂质；苋菜洗净，切5厘米长的段，冰糖打碎；大米淘洗干净。 2．把大米、绿豆同放锅内，加水500毫升。 3．把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖，煮熟即成。
特色
绿豆- 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解... 所有绿豆菜谱 清热解毒，生津止渴。中毒性肝炎患者主食食用。

[1]银耳羹制作方法

一、原料：
1. 主料：银耳30 克。

2. 调料：冰糖。

二、制法：
1. 先将银耳用温水浸泡1 小时（换水三次），待银耳发开取出，剔去耳根，洗净放入碗内。
2. 将锅加清水放入冰糖，加热溶化后，旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

按：银耳为高级天然滋补食用真菌，内含丰富的营养物质和药用成分，其中含有人体所需的多种氨基酸以及酸性异多糖等物质。对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著的疗效，并能提高肝脏的解毒能力，起到保护的作用。所含的多糖物质又具有抗癌的作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神，美容嫩肤、延年益寿等功效。《本草诗解药性注》中讲“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”此甜菜再配以润肺补脾健身的冰糖、樱桃脯其滋补之功增强，是冬令进补的理想佳肴。其特点，是补而不燥，可作为肺虚咳嗽、肺燥干咳、久咳痰中带血或咳咯肋痛以及产后体虚、气血津液亏虚、妇女月经不调等病症的保健菜肴。亦可作为癌症患者的辅助食疗菜肴。久食可起到美容、延年益寿的作用。凡实证咳嗽不宜食用。
[2]
银耳素有补血养神的功效，银耳羹制作简便，适合双休日自己做早餐，或者当作晚上夜宵，实为安神养气之佳品。

原料：银耳（又名白木耳，雪木耳）20g，枸杞若干，干枣若干，莲心若干，冰糖
做法：
1.用热水浸泡银耳约半小时，热水以浸没银耳为宜。
2。摘去一些银耳梗，梗不影响食用，但很多干银耳都有梗，煮食也不易煮烂，不如摘去。
3。洗净枸杞、干枣和莲心。
4。放入枸杞若干，干枣若干，莲心若干，加2倍浸没银耳的水，大火煮沸。（如果你喜欢透明无色的羹，那么请不要放枸杞，否则颜色会略带暗黄）
5。放入适量冰糖，改小火慢炖一小时以上（我一般炖1.5小时，慢工出细活），冷热均可食。

加上冰糖以后，味道清甜爽口，有入口即化的感觉。

-
-
-再推荐一个
雪羹汤

雪羹汤的制作材料：
主料：海蜇皮30克,荸荠15克

雪羹汤的做法：

1. 将海蜇以温水泡发，洗净，切碎备用；
2. 将鲜荸荠洗净，去皮；
3. 荸荠、海蜇共放在锅内；
4. 加水适量，以小火煎煮一小时即成。

康提示1. 雪羹汤以海蜇和鲜荸荠相配，海蜇性味咸寒，清热凉血除烦；
2. 荸荠甘寒，清热生津而明耳目，且能开胃下食，全汤共奏清热泻火，益阴生津，止咳消积之效；
3. 适用于焦火炎而致之耳鸣、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热、恶食不饥等症，以及阴虚内热型慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干等；
4. 小儿食用荸荠，可治疗消化不良、肠胃积滞少食、面黄消瘦、泄泻等症。
食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香蕉百合银耳汤
基本特点

基本材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯

做法：

1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。

3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
这是其中的一种如果你想吃还不如直接去买比较省事

银耳用水发半小时，然后洗净，放在高压锅里煮冒了气转小火再煮15分钟关火等气跑完就可以放冰糖了....因为银耳难煮稠，所以用高压锅煮会快些，也节能

要清凉可以在里面放十几颗莲子，莲子最好要提前泡个半天，煮出来才会酥....

夏天清凉的汤有好多啊，比如绿豆汤，就是把绿豆提前泡半天，然后大火煮开后关火闷二十分钟在开火煮开后放冰糖就行了，这个汤煮好后要放冰箱，豆类很容易坏的，煮绿豆不要用高压锅，因为豆皮容易把高压锅的气孔堵住，很危险的，一定要放冰糖啊，因为冰糖是凉性的

还有苦瓜排骨汤，就是小排先用焯个水，然后在放清水煮，这样煮出的汤很清，大火煮开后转小火煮40分钟，再放一碗苦瓜煮20分钟后就可以了...配料放点黄酒，姜，盐，味精........不苦的，很好吃，而且苦瓜的清凉解毒效果超好.....

百合银耳羹

材料：百合200克，银耳50克，冰糖200克，糖桂花少许。

制作：1，百合掰开，去皮衣，洗净沥干。
2，银耳用温水浸泡1小时，使其完全涨发，去黄蒂洗净，撕成小朵，放清水中浸泡。
3，汤锅内放适量清水，放入银耳，烧开20分钟后，放入百合，用小火煨至银耳烂，百合酥，加冰糖融化，出锅。放温后可加适量糖桂花即可。

---

江孜县18798898619： 银耳汤怎么熬才好喝? - ？
鄢英黄杨： 银耳 泡好,最好搭配着大枣,枸杞,莲子,冰糖一起熬比较好喝.对身体也有好处.夏天将熬好的银耳汤 放入冰箱里,口感也很不错,清凉,解暑.

江孜县18798898619： 银耳汤怎麽做? - ？
鄢英黄杨： 1.冰糖银耳汤 原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用. 2.茉莉银耳汤 原料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清...

江孜县18798898619： 银耳汤怎么做更好吃?？
鄢英黄杨： 1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用.一般就用三、四朵即可. 2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好. 3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水. 4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅. 5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可. 功效:滋阴润肺,补睥安神.适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症.健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质.

江孜县18798898619： 银耳羹怎么做,谢谢! - ？
鄢英黄杨： 银耳莲子羹的做法 1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中.红枣洗净去核,以放入碗中备用. 2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅. 3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可. 特 色:口感 浓甜润滑...

江孜县18798898619： 银耳汤怎么做? - ？
鄢英黄杨： 冰糖银耳汤: 冰糖银耳汤 原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用.也可放入冰箱中冷却后食用. 特点:口感滑润,香甜醇美...

江孜县18798898619： 银耳汤怎样熬出来的比较好喝? - ？
鄢英黄杨： 银耳汤 材料:银耳(用手抓一小把即可),去核红枣10个,冰糖 步骤:1 把银耳放在温水中泡一泡(5分钟),处理一下,把蒂去掉并且把银耳撕碎 2 把刚才的脏水倒掉,将银耳再放在温水中泡15分钟 3 泡银耳的同时将红枣放到开水中,最好弄熟这些红枣 4 将泡好的银耳放进电饭煲,加水,盖上盖子,先煮30分钟. 煮的过程中用勺子搅一搅,并在第15分钟时加入冰糖. 5 30分钟后加入红枣,再煮10分钟即可. 功效:滋阴养,补血美容.

江孜县18798898619： 怎么做银耳汤?？
鄢英黄杨： 鲜莲银耳汤 【来源】民间方 【原料】干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精各适量 【制作】 1. 将发好的银耳放一大盆内,加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完 全蒸透进取出,装入碗内. 2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后, 再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗内. 3. 烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子 碗内即可. 【用法】每日2次,佐餐食. 【功效】滋阴润肺,健脾,安神.适用于心烦失眠、干咳痰少、口干 咽干、食少、乏力.健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质

江孜县18798898619： 夏日清凉银耳汤煲.说说你的做法?？
鄢英黄杨： 1.冰糖银耳汤 原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用. 2.茉莉银耳汤 原料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清...

江孜县18798898619： 银耳怎么炖好吃 - ？
鄢英黄杨： 银耳炖雪梨的做法 银耳炖雪梨的制作材料:主料:雪花梨350克,银耳(干)300克 辅料:川贝母3克 调料:冰糖10克 银耳炖雪梨的特色:汤汁甜美 教您银耳炖雪梨怎么做,如何做银耳炖雪梨才好吃1. 雪梨去皮,去核切块.银耳去老根,撕成...

江孜县18798898619： 银耳汤怎么做?？
鄢英黄杨： 银耳泡一夜后,加上红枣一起煮