怎么炒一盘顶级菜花？

想炒一盘顶级菜花，应该怎么做呢？~

小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜不宜高温烹调，也不适合水煮，下面给大家分享一道菜花的营养美味做法。锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。在放五花肉片、青杭椒段、红杭椒段翻炒。在放过好油的有机花菜，放2勺耗油，翻炒均匀即可。


油热后先用花椒粒和葱姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西红柿片和辣椒，将牛奶及食盐、白糖等调料放入，待汤汁烧开后勾入流水薄芡，盛入盘中，撒上火腿粒即可。色彩艳丽，尚有奶香，清淡可口。锅中烧油，油温稍微高点。放入切好的有机花菜过油，立马捞出控油。干辣椒，豆瓣酱。我们先接一盆清水加入盐，把菜花一朵朵掰下来放入盐水中浸泡一会，这样不仅去除农药残留，还有些躲在菜花中不易发现的小虫子都会跑出来。将泡好的菜花在多清洗几遍。


炒锅置旺火上，放油烧热，撒入葱末炝锅，倒入菜花、胡萝卜、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、酱油、白糖、食盐。将菜花摘洗干净，掰成小朵，放入开水锅焯水后倒入清水中过凉，挤干水分备用。豆腐碾压成泥。首先将菜花洗净，之后择成大小合适的形状，放入提前备好的淡盐水之中浸泡30分钟，之后取出，沥干水分备用。趁着浸泡菜花的时间，将所有佐料备好，包括香葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈。
然后猪油也出了，丢两三个小辣椒进去爆香，这个时候把洗好，掰成几瓣小块的菜花放进锅里去炒，超至花菜熟了即可装盘。这种做法简单，但是味道超级赞，绝对的下饭神器。

相信大家平时下馆子点菜都喜欢吃一些比较脆嫩的菜式吧，其中菜花就是一种比较脆嫩的食材，要想将菜花炒的口感清脆，其实也并不是一件简单的事情。今天就为大家介绍一款干煸菜花的基础做法吧。

干煸菜花的基本食材配料佐料首先准备好这道菜的一些基本食材，有机菜花，去皮五花肉，姜片，辣椒干断青椒，调味料有食盐鸡精白糖生抽。


干煸菜花的制作过程首先将菜花改刀成小片状，入清水当中浸泡。然后烧开一锅开水将菜花进行焯水，0秒左右即可冲凉沥干水分备用。青椒切成小片备用。起锅烧热将五花肉片放到锅里面用中小火进行煸炒，将五花肉的油脂通过高温逼出来，当去皮五花肉出现焦黄的颜色，然后再下入姜片辣椒干段进行爆香，然后再迅速下入沥干水分的菜花大火爆炒。

在爆炒的过程当中，可以往锅边适量的添加少量开水，让水蒸气逼出锅气，在翻炒菜花片刻的同时也可以对菜品进行适当的调味，添加食盐鸡精少许的白糖继续大火翻炒，翻炒菜花至断生成熟的时候，然后再往锅边淋入少许的酱油，为菜品增香，然后继续大火翻炒均匀出锅装盘即可。

一道脆口美味的煸炒菜花就这样制作完成，在此需要注意的是，要想能够将菜花炒得更加香脆，所以最好用猪油来炒制，在此选择用五花肉来代替也是最合适不过，在煸炒菜花的时候一定要全程保持火力够猛，这样炒出来的菜花才会更有锅气，同时又能够保持它的清脆程度，吃起来口感棒棒的，所以这道菜也是非常下饭的一道家常菜，喜欢的小伙伴们可以亲自尝试在家里面制作一下。

首先，把菜花表面洗干净，掰成小朵，用开水抄烫至发绿，捞出控干水分。

热锅凉油，油开放入葱姜蒜蓉爆香，趁热倒入菜花，翻炒几下，倒酱油，和盐，出锅前倒入花椒油和一点点的白醋。

一盘美味的清炒菜花出锅了。

挑战你的味蕾。

想要嘲掷出一盘顶级的菜花，可以根据一些食谱进行炒制。先把菜花掰好，焯水拿出晾干沥水。这时候可以备一些蒜片，葱末，姜片以及肉片。热锅下凉油，放入葱姜蒜，爆香。这时候加一些郫县豆瓣或放一些干辣椒，然后加入肉片断生。最后把菜花放在锅中，大火爆炒四分钟。出锅前加盐加鸡粉就可以了。

主食材：有机菜花

佐料：植物油，食盐，生抽，香葱，大蒜

方法：

1、首先将有机菜花切成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）

2、香葱切成葱花，大蒜切碎，

3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干。最后加入适量食盐。

4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。

功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适合减肥人士食用，所以，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。最后一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效。

怎样炒一盘顶级菜花

材料

做法

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；

3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了！

小诀窍

1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！ 2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～ 3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！ 4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！ 5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴! 6、香辣可口，好吃停不了口！

大家一起品尝吧！

家常做法：

准备：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、菜花、

1.锅里烧油，油烧热以后，放入花椒，姜蒜干辣椒

2.放入菜花，中火偏大，爆炒，刚刚炒的时候就可以放盐（入味）

3.加入葱，装盘

我昨天刚炒的，不用炒的太熟，材料不多，真的好吃!!!!!!!!!!?!

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