请问：甜点师傅说的“一碱二矾三盐”是什么意思？
“碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
明矾，胆矾，纯碱，
早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。做甜点需要的，减是为了发面，矾是为了面精，盐是为了吃起来不腻，就这些希望采纳，
碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
这是做甜点每千克放料的值
油条~！
动漫《早安恋味糕点店》中的角色设定怎么样?
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怎么制作简单的甜点,点心
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简单而又好吃的冷饮或甜点制作方法
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甜点师需要学习多长时间?
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做饼的师傅怎么称呼
做饼的师傅应该叫面点师傅。因为饼干也属于面点或者甜点，做饼干的这行业，从大的范围来说，应该叫食品面食加工行业 包括开这种饼干店的工商执照上也是食品面食加工，从小的范围来说也可以叫烘焙行业，面点加工，总的叫厨师。面点师就是在一个大饭店，或者是一个糕点店做面食的师傅，他们用白面做出各式各...
马卡龙是什么爱情寓意
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甜品当学徒怎么样?
学甜点做学徒也可以学，但是站在专业的角度，不建议去做学徒，学徒说白了就是给别人打工，廉价劳动力，需要花费大量的时间，师傅愿意不愿意全部交给你很难说，俗话说的好，教会徒弟，饿死师傅，在同一个店面，师傅不可能真手艺交给你，只会交给你一些基础的。想学到真正的甜点手艺，还是要到专业的烹饪...
鲍师傅流心芝士蛋挞的制作方法是什么?
鲍师傅流心芝士蛋挞是一种结合了传统蛋挞和芝士蛋糕的甜点，它的特点是外层酥脆的挞皮，内含顺滑的芝士和流心的蛋黄。以下是制作鲍师傅流心芝士蛋挞的大致步骤：材料准备：高筋面粉：适量 黄油：适量 糖：适量 盐：少许 鸡蛋：适量 奶油：适量 牛奶：适量 细砂糖：适量 芝士丝：适量 玉米淀粉：适量 蛋黄...
想学做甜食,大概要多久啊?
学习甜点要根据自己的方向来选择，如果只是一个兴趣，那就只需要学习一两个月，或者短的时间就可以了。如果你不仅是有兴趣爱好，还有想着以后就业或者创业了，那就要学习的更加全面一些。
尤萍谷氨： 早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是,每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐,便成炸油条的生面了.
滦南县15915437726： 油条的制作口诀是“一碱,二矾,三食盐”其中的,“碱,矾,盐”分别指什么?答题一定要准确哦. - ？
尤萍谷氨：[答案] “碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
滦南县15915437726： 油条的制作口诀是“一碱,二矾,三食盐”其中的,“碱,矾,盐”分别指什么? - ？
尤萍谷氨： “碱”指NaHCO3 “矾”指明矾〔KAl(SO4)2·12H2O〕 “盐”指NaCl
滦南县15915437726： 一碱二矾对多少面 - ？
尤萍谷氨： 早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是,每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐,便成炸油条的生面了. 回答不易,满意请点赞. 祝楼主吉祥 O(∩_∩)O谢谢参考资料:百度文库经验等
滦南县15915437726： 油条制作油条一碱二矾三钱盐其中的碱矾盐分别为 - ？
尤萍谷氨： 油条是人们早餐喜欢的食品,制作口诀是“一碱,二矾,三钱盐”中的“碱”指NaHCO 3 “矾”指明矾〔KAl(SO 4 ) 2 •12H 2 O〕“盐”指NaCl;故答案:D
滦南县15915437726： 油条是我国常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”指NaHco3,“矾”指KAl(So4)2·12H2o,“盐”指NaCl.若炸油条时,1kg... - ？
尤萍谷氨：[答案] 超标;首先算出明矾中铝元素的质量分数:27/474=0.51%然后四克含有:=0.24g铝元素,油条炸好后质量为1514*80%=1211g所以油条中的铝元素的质量分数0.24/1211=0.02%所以一百克油条含有20mg铝元素所以超标
滦南县15915437726： 油条用盐碱矾怎么调最好,比例 - ？
尤萍谷氨： 油条的制作做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温...
滦南县15915437726： 炸油条的矾,碱,盐.比例是多少? - ？
尤萍谷氨： 炸油条原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放一半.
滦南县15915437726： 一矾二碱三盐还是一碱二矾三盐 - ？
尤萍谷氨：[答案] 明矾,胆矾,纯碱,
滦南县15915437726： 磷酸二氢钠在饼干中的作用什么? - ？
尤萍谷氨： 你参观过饼干工厂吗?(嘿嘿 hw云:“很脏,很脏,偶再也不吃 anbu的东东了”)只有五分硬币那么大的生面片,送到烘烤炉里转一圈出来以后,体积增大了好儿倍,变得又松又脆掰开一片饼千,可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞.面包和...
