花鱼怎么煮好吃
两面煎好，大火收汁
5成油温下锅小火油炸
(2)夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多
鱼戏珠
用料：全州禾花乌鲤鱼12条，姜丝10克，独蒜12个，葱花5克，藿香碎10克，青红椒丝10克，豆豉8克，盐、味精适量。
烹制方法：炖
制作步骤：
1、 将鱼购回后清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。
2、 去苦胆：用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。
3、 将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。
4、 将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间。
特点：造型美观，汤汁乳白，富含胶质，鱼肉鲜香细嫩，藿香味浓。
注意事项：1、静养的时间要足够，以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心，若弄破应马上用水冲洗，以免使整锅鱼以苦。2-烧开之前，切忽翻动，否则腥味太重。3、炖制时间要恰到好处，太久，食用时不成形；时间不够，鱼鳞中的胶质溢不出。
蒙蒙打湿了楝花，在南风的吹拂下，每棵枇杷树的果实都慢慢变熟了。顺着山路慢慢地走着，竟不知路途远近。
简单的有：清炖：先把花鱼切块，加姜片后加入锅中慢炖，快熟时加入油盐，再加些葱花，香菜，最后慢慢品尝吧，简单健康
做汤味道不错，下油姜，鱼。煎一下后加水，加豆腐，香菜，调味道，加点胡椒粉，
粤菜做法:姜葱禾花鲤
水煮鱼怎么做好吃?
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器...
炖鱼怎么做好吃_炖鱼的8种美味做法
注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水，火也不用...
水煮鱼怎么做好吃?
麻辣水煮鱼好吃。麻辣水煮鱼的做法 原料：鲢鱼一条；辅料：麻椒，生姜，桂皮，淀粉，花椒，大蒜，香叶，豆瓣酱，火锅底料，白酒，豆芽，鸡蛋，干辣椒，食用油、香菜；制作步骤：1、首先我们要准备一条鱼，这条鱼的种类可以是花鲢，也可以是白鲢，重量在三斤左右，这种重量的鱼比较的适中，而且有足够多...
家庭版炖鱼怎么做好吃?
2、红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。 3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀,在一旁待命。 4、大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅。 5、煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。 6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒,再加入之前的混合酱料炒香。 7、倒入啤酒和高汤煮开后,迅速在周围贴上玉米饼,而后盖上锅盖焖煮...
鱼怎样做才好吃?
3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。4.另取一干净锅，倒入半斤油。加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不...
鱼怎么煮好吃?
家常啤酒鱼 主料：鲤鱼 辅料：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝 调料：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉 烹制方法：1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小 碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾...
炖鱼怎么做好吃
5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜 原料：草鱼一条。配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油...
水煮鱼怎么做法好吃
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
怎么做鱼煲好吃
黄豆酱鱼煲，香软好吃不腻 黄豆酱鱼煲 海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。原料：海鱼、黄豆酱、五花肉、蒜瓣、姜丝、淡盐酱油、白胡椒粉、白糖、葱花。做法步骤：第1步、海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。第2步、装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。第...
川味水煮鱼怎么做才好吃?
再把鱼骨放在汤里煮炖片刻，鱼骨上的肉色变白成熟了捞出，放在烫好的黄豆芽上面。然后再把鱼肉片一片一片洒在汤里略烫，鱼肉变色成熟了捞出，放在鱼骨上面。把锅里的汤浇在鱼肉片上面。最后再重新起锅，倒入油（一般油量以盖住鱼肉片和汤面儿为准。油量也可根据盛菜容器和自家习惯掌握），下入剩下...
仪建二母： 1鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍过的. 2鱼要放热锅内用油煎一下,一来可以去鯹,二来也增加汤的口感 3要选用含磷脂高的油,以豆油为好.若选用猪油烧,汤色会更加浓白. 4一定要是热水,而且水一定要一次放够. 5烧时火力要大,时间要长...
当涂县18585927981： 花鱼怎么做如何做好吃 - ？
仪建二母： 材料 花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味.豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡...
当涂县18585927981： 花鱼怎么煮最好吃？
仪建二母： 红烧,把鱼洗净,先用盐阎十五分钟.用油煎一下,放入老抽,加入开水(适量)放入少许(青椒,芹菜,大蒜, 对了.先把姜炸出味,鱼才下锅,还不会有腥味
当涂县18585927981： 熬花鱼做法 ？
仪建二母： 熬花鱼头汤是一门技术性,许多大家便是不明白该如何去熬料这类鱼头汤便是会让味儿越来越很不纯正,还会继续影响到在其中所带有的一些营养元素外流,那麽就需要留...
当涂县18585927981： 花鱼怎么煮 - ？
仪建二母： 原 料: 鳜鱼250克.莲花50克 冬笋150克.鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜10克 盐1克 香油5克 猪油(炼制)100克 操 作: 1.将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好.冬笋切成与鱼丝同样...
当涂县18585927981： 花鱼怎么做才好吃 - ？
仪建二母： 花鱼汤主料:红萝卜 640克 鳜鱼 400克 香菜 100克 猪肉(瘦) 480克 辅料:无花果 150克 调料:盐 3克 花生油 15克 各适量 1.红萝卜去皮,洗净切厚件;2.芫荽(香菜)洗净,不用切;3.无花果洗净,切片;4.瘦肉煮5分钟,洗净;5旦花测拘爻饺诧邪超矛.花鱼(鳜鱼)洗净,抹干;6.烧热锅,下油2汤匙,把花鱼煎至两面微黄铲起;7.加水适量煲开,放入所有材料煲开,慢火煲3小时,下盐调味即可.
当涂县18585927981： 怎么做黄花鱼好吃 - ？
仪建二母： 主料:大黄鱼 一条配料:小葱、蒜、干辣椒、姜调料:白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺,盐半勺,胡椒粉、水淀粉、高汤各适量.做法:1、准备好原料.2、把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟.3、把...
当涂县18585927981： 怎样炖黄花鱼好吃窍门 - ？
仪建二母： 家炖黄花鱼 材料 主料:小黄花鱼1斤 调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量 做法1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下.2、葱切段,姜切片,蒜切两半.3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油.4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味.5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干.然后下盐、白糖烧开.6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘.
当涂县18585927981： 五花鱼怎么做好吃 - ？
仪建二母： 9,不需再另外加盐,油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香,转小中火炖20分钟、大火煮开,盖上锅盖、干豆角提前用温水浸泡至软;3、锅中烧水;10、翻炒几下后,放入泡好的干豆角;17、放入青红椒,继续炖5分钟即可,肉质也会变软; ...
当涂县18585927981： 大黄花鱼的做法家常做法 - ？
仪建二母： 大黄花鱼2113的做法也很多,你可以5261炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等4102等,不管1653是哪种做法其鲜美诱人的味道真是令人忘不了呢!这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做.与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了...
