凉粉的粉是用什么做的？
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
自制绿豆凉粉的做法
一、用料： 绿豆淀粉 50g 水 250g（淀粉的5倍） 盐 1g 鸡精 半勺 生抽 一勺 蒜 4瓣 黄瓜 一根 醋 适量 辣椒油 适量 香油 适量 麻油 适量
二、做法
1、做绿豆凉粉的主角～绿豆淀粉。
2、取一碗（50g）绿豆淀粉，这个碗就是量杯，最好用个小碗，下面用的水量都要以这个碗为标准。
3、加同等量的一碗水（50g），淀粉与水的比例是1比1。
4、搅拌均匀，成淀粉水。
5、锅内加入四碗水（200g），水与刚刚的淀粉比例是4比1。
6、加入1g盐，大火将水烧开。
7、转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。
8、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀。
9、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了。
10、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏。
11、两个小时就可以成型，用手慢慢扒一下凉粉，凉粉的边会分离开，继续慢慢扒开凉粉一圈，这样比较好扣出凉粉。
12、将碗倒扣在案板上。
13、取出凉粉。
14、切小块。
15、也可以切细条，这样更容易入味。
16、黄瓜切丝，蒜切碎。
17、摆盘。
18、调好料汁，浇在凉粉上，这是给孩子做的不辣的，适量盐，鸡精，生抽，醋，香油，少量水，搅拌均匀。
19、这是辣的，根据个人口味，放适量盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，麻油，少量水，搅拌均匀即可。
小贴士
1、淀粉与水的比例根据个人口味，喜欢吃结实一点的，所以是这个比例，淀粉与水是1比5。如果喜欢嫩一点的，可以按1比6的比例去做。
2、煮淀粉水时一定要转最小火，不要忘了慢慢搅拌。
3、菜谱材料的用量是一盘的量，根据个人情况可以适当调整材料用量，只要比例对就可以。
参考资料百度百科--凉粉
做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。
由绿豆淀粉来举例：
用料：绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许
1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为1：5即可。
2、取一个大碗，称出一份200g的水和200g的粉倒入水中。
3、用筷子慢慢搅拌均匀，调制出绿豆淀粉水（如下图）。
4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，快速搅拌。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。
6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。
7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。
8、烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟，把辣椒分三次加入。
9、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。
10、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣整个就能掉下来。
11、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。
12、盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，凉粉上面铺上蒜蓉、辣椒圈和香菜。
13、最后用勺子淋入刚刚调好的酱汁，就可以吃了。
用绿豆淀粉做的。常见得凉粉做法有：
主料：绿豆淀粉适量、水适量
调料：醋适量、生抽适量、蒜末适量、葱末适量、淀粉适量、黄瓜适量、辣椒油适量
做法步骤：
1、碗中放入绿豆淀粉适量，加入适量冷水搅拌均匀
2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊
3、改小火后快速贴锅底搅拌
4、盛入碗中冷却凝固
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀
6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可
白凉粉是什么东西磨的粉
凉粉大家都吃过，可是你知道凉粉是用这个做出来的吗？
为你解答。
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。
多用地瓜粉或树薯粉
做凉粉的粉是什么粉
吃法 凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。凉拌 凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面...
肠粉的粉是什么粉做的?
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粉面子是啥子做的? 是米还是面,还是淀粉?
粉面子是地方的方言叫粉面子，就是淀粉，用地瓜，玉米，土豆之类做的粉，用来勾芡。勾芡就是让汤粘合，菜和蛋会粘连不易分离。我们吃的面食之类的都用面粉做，是小麦打出来的。大米是水稻产出来的。南方一年三季产籼米，北方一年一季产出的米好吃。黑龙江五常米最有名。做面食包子之类的要发酵，就要...
粉丝用什么做的 粉丝的原材料是什么
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土豆粉是土豆淀粉吗?
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磨粉是什么东西做的
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古代粉底是用什么做的
古代粉底是用米粒做的。在古时候的妆粉有两种成分，一种是以米粉研碎制成，另一种是将白铅化成糊状的面脂，俗称“胡粉”。还有一种香粉，是用粟米制作，只是最后再加上各种香料，制作过程也较为复杂得多。古代人用的粉底叫做妆粉，但是她们的妆粉一般都是米粉，单看这个粉字，是由米和粉组成，...
螺蛳粉的粉是什么粉用什么做的
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。 有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥...
肠粉的粉是什么粉?
肠粉的粉是米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1．5杯、酱汁适量。一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。做肠粉应该注意...
子丰莫银翘：[答案] 凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特.用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉.
盐源县14761753701： 凉粉的粉是用什么做的? - ？
子丰莫银翘： 用绿豆淀粉做的.常见得凉粉做法有: 主料:绿豆淀粉适量、水适量 调料:醋适量、生抽适量、蒜末适量、葱末适量、淀粉适量、黄瓜适量、辣椒油适量 做法步骤: 1、碗中放入绿豆淀粉适量,加入适量冷水搅拌均匀 2、锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊 3、改小火后快速贴锅底搅拌 4、盛入碗中冷却凝固 5、碗中放醋5g,生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀 6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料,适量黄瓜和辣椒油即可
盐源县14761753701： 凉粉是用什么粉做的 - ？
子丰莫银翘： 苕粉 红薯 河粉 淀粉 米皮 大米 凉粉 绿豆
盐源县14761753701： 做凉粉使用的是甚么粉呀？
子丰莫银翘： 粮油店里面有买的:凉粉籽也能够买现成的凉粉,里面的粉也是由凉粉籽加工提炼而成.自己制作凉粉:1.用密度高的帆布袋装适当凉粉籽(0.5两)用盆装水5升(最好是冰水,没有结冰的那种),凉粉籽在水中侵泡10分钟,然后带手套辍装有凉粉籽的袋子(像洗衣服那样就行)直到清水并混着,并含有很多气泡,就能够把装凉粉籽的袋子提出,用手搅拌1下凉粉水,放入冰箱冷藏(2小时),待凉粉水变成果冻状便可.2.用红糖煮水(+红枣+枸杞)晾凉,放入冰箱冷藏或冷冻(冰水混合便可).3.将冰过的凉粉用碗打出加入冰糖水便可(冰冷可口).
盐源县14761753701： 河粉、米皮、凉皮、凉粉,都是什么做成的?有什么区别? - ？
子丰莫银翘： 凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的 1、河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成.盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名.因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明...
盐源县14761753701： 请问四川的凉粉是用什么原料做出来的?很想知道请告知,谢谢! - ？
子丰莫银翘： 四川凉粉一般用豌豆粉、绿豆粉、红薯粉制作.但是大部分还是采用豌豆粉,像川北凉粉这些出名的凉粉.
盐源县14761753701： 凉粉用什么粉做 - ？
子丰莫银翘： 取凉粉草放在大铁锅里用水熬,经过约一小时,锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水.这时候把草捞起,然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉.一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉.然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里,让其自然冷却.这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉.
盐源县14761753701： 凉粉是什么做成的 - ？
子丰莫银翘： 凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等.而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等....
盐源县14761753701： 凉粉是用什么做的``怎么做的 - ？
子丰莫银翘： 凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食,不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃,做法也是非常的简单
盐源县14761753701： 做凉粉可以用什么粉做,谢谢! - ？
子丰莫银翘： 凉粉做法 去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可. 第二重做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的...
