做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上再蒸可以吗
可以，只是放置一夜的面团会有些许酸味，加入小苏打之后方可进行馒头的制作，下面介绍做法：
准备材料：纯净水95克、玉米油5克、小苏打2克
制作步骤：
1、将昨晚发好的面团，加入少许水和干面粉，加入小苏打，开启揉面模式。
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2、面团揉到光滑的状态即可。
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3、把面团搓成长条。
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4、用刀切成小段。
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5、面团体积明显变大之后就开始蒸。
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6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟，再开锅盖。
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7、馒头就做好了。
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8、成品图。
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可以，只是放置一晚的面口感会发酸，因此要再揉进一些苏打和酵母，重新发酵即可，下面介绍做法：
准备材料：全麦粉75g、温水（约35度）210g、小苏打2g、酵母1克
制作步骤：
1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉，和成面团
2、揉了10分钟，成光滑面团，滚圆
3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，面团不会回缩即可
4、取出发酵好的面团，揉面垫上均匀撒上薄薄一层中筋面粉，把面团擀扁，盖上保鲜膜松弛10分钟
5、重新揉面揉成长条形
6、把面团分为8份
7、滚圆面团
8、蒸锅内蓖子上刷一层植物油防粘，放入馒头胚，注意每一个面团之间要留空隙，先不要开火，盖上盖子醒发10分钟
9、然后开大火，从冒蒸气开始算，蒸8分钟，然后转到中火蒸7分钟，关火，焖3分钟，馒头就大功告成了
10、成品图
做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。
面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
扩展资料：
发酵环境由于受温度和湿度影响较大，较保举的要领是在烤箱(或微波炉等较为密闭的空间)里安排一碗热开水举行发酵，发酵时间以40-60分钟为抱负范畴，具体视面团发酵程度而决定。冬天由于气温较低倒霉于发酵，可得当增长酵母的分量，或在二次发酵进程中变更热水，或增长热水量以包管肯定的温度和湿度。
假如对烤箱的温度较有把握，可以将温度调至30-40度举行赞助发酵。别的，吐司类面包发酵不到位还大概是面粉筋度不敷高或没有揉至完备阶段所致。将整形入模的吐司面团由2份变为3份也可因打仗氛围的面积相比较较大而对发酵有赞助。
参考资料来源：
凤凰网-无需隔夜发面，教你3分钟面食发酵的妙招
百度百科-发面
不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。
馒头的做法：
一、材料
面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克
二、做法
酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。
白糖80克加温水100克溶化。
面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
然后发酵1.5倍大。
拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
分成9到10份。
揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟。
做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上再蒸可以吗
做馒头晚上把面和好发酵，第二天早上蒸可以吗...展开
写回答共9个回答
热情的逍遥风
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一般情况下，无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面，其发酵时间基本上是在三小时左右（冬天稍长），如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。
当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象，一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。
一般情况下，无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面，其发酵时间基本上是在三小时左右（冬天稍长），如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。
当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象，一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；面团含糖加含...
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头方法：主料：面粉 (400克)、水 (200克)。辅料：干酵母 (2克)。厨具：蒸锅。1、将面粉和干酵母倒入大碗，一边加水一边用擀面杖搅拌，将面粉搅成面片片。2、倒在案台上，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜松弛5...
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
晚上可以将面团和好并进行发酵，第二天早上再蒸制馒头。为了确保面团的质量，需要在适宜的温度下保存。以下是隔夜蒸馒头的详细步骤：主料：面粉 400克、水 200克。辅料：干酵母 2克。厨具：蒸锅。步骤：1. 将面粉和干酵母倒入大碗中，一边加水一边用擀面杖搅拌，直至面粉形成面片。2. 将面片倒在案台...
晚上发面早上蒸可以吗 晚上发面早上蒸的方法
想在早上吃到发面包子馒头，不需要早上起早发面，最简单的方法就是冷藏发面，冷藏发面在西式烘培中比较常见，其实做包子馒头也可以冷藏发酵。只要在睡觉前把面和好，密封起来放冰箱里，第二天早上起来你就会发现面团体积变大，里面充满气孔。冷藏发酵和常温发酵的和面方法一样，没有特别之处，只是冷藏发酵...
晚上发面第二天蒸行吗?
可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟...
我想今天晚上发好面,明天起来在蒸馒头,一晚上的时间发酵,时间会不会长...
1. 如果你想在本晚上和面，以便明天早上蒸馒头，那么你需要考虑面团的发酵时间。2. 在冬天，由于温度较低，面团可以隔夜发酵而不会变质。因此，如果现在是冬天，你可以在今晚和面，明天早上蒸制。3. 然而，如果是夏天，由于高温，面团通常需要在1到2小时内发酵完成。如果发酵时间过长，面团可能会变质，...
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗
，如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象，一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。
晚上把面和好,第二天早上蒸馒头可以吗
玉米油5克、小苏打2克 制作步骤：1、将昨晚发好的面团，加入少许水和干面粉，加入小苏打，开启揉面模式。2、面团揉到光滑的状态即可。3、把面团搓成长条。4、用刀切成小段。5、面团体积明显变大之后就开始蒸。6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟，再开锅盖。7、馒头就做好了。8、成品图。
晚上发面早上蒸的技巧是什么?
1、面团晚上放置的时候一定要密封好。2、酵母的量要适合，酵母对面团的口感和最后做出来面食的外观的膨松程度都有很大的关系，而且酵母的量与发酵的速度有关，所以要放置一晚上的话建议还是少放些酵母。3、要注意控制时间，虽然发酸的面团还是可以食用的，但是为了口感一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二...
如何晚上发面早上蒸?
直接把面和好后，放在冰箱冷藏发酵，第二天早上面刚好发好，晚上发酵早上蒸真的很方便，特别是对于那种白天要上班或者白天忙的人，这样既不耽误工作，又能吃上自己蒸馒头、包子，喜欢吃馒头、包子的可以试试哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
纳重慷彼： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...
从江县17581148181： 晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗 - ？
纳重慷彼： 可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤: 1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团 2、...
从江县17581148181： 馒头晚上做好可以等到第二天早上再蒸可以吗 - ？
纳重慷彼： 可以. 生馒头,天气热,温度高,在常温下置放过久会变质.可以把做好的馒头放入保鲜盒中,封密好,置放入冰箱中保存. 煮熟的馒头由来于是淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这种变化在室...
从江县17581148181： 晚上把面和好,第二天早上蒸馒头可以吗 - ？
纳重慷彼： 当然了,若是在冰箱里、或隆冬的户外,面或许不会产生过分发酵现象,一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的. 追问: 如果加牛奶和面应该不可以吧
从江县17581148181： 晚上做好馒头坯早上蒸可以吗 - ？
纳重慷彼： 可以第二天早上再蒸,蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟. (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟. (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟. 扩展资料 软性北方馒头在中国中原地带,如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食.其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等. 南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型.多数南方人以大米为日常主食,而以馒头和面条为辅助主食,南方软面馒头颜色较北方馒头白,而且大多带有添加的风味,如甜味、奶味、肉味等.有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种. 参考资料来源:搜狗百科-馒头
从江县17581148181： 冬天做馒头放酵母粉揉好醒发放一晚上可以嘛? - ？
纳重慷彼： 可以的啊,正常醒十五分钟至二十分钟就可以了
从江县17581148181： 我想第二天早上做馒头,可以晚上把面和好放进冰箱发酵冷藏吗?会不会面会变酸或者影响面的松软啊. - ？
纳重慷彼： 不可以,面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软.馒头的做法: 一、材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 二、做法 1. 酵母倒入温水150克里融化,让酵母好发酵. 2. 白糖80克加温水100克溶化. 3. 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水.再下白糖水搅拌. 4. 再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉. 5. 然后发酵1.5倍大. 6. 拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡. 7. 分成9到10份. 8. 揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行). 9. 冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟.
从江县17581148181： 晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗 - ？
纳重慷彼： 可以醒一晚上.没问题
从江县17581148181： 做馒头,先天晚上和好面第二天早上蒸行不行？
纳重慷彼： 行,但是做的时候要加碱,不然是酸的,馒头还蒸不起来.
从江县17581148181： 头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗? - ？
纳重慷彼： 头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了,第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味.下面介绍做法: 准备材料:面粉200g、小苏打2g、油适量 制作步骤: 1、前一晚发酵的面团准备好 2、200g面粉用小苏打2g,少加点温水稀释 3、取出发酵好的面团,将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中,反复揉匀,揉好的面团切开对接不粘,闻上去没有酸味就可以了4、放入面盆中,再将面团发酵至有明显蜂窝状即可使用5、再分成小面团,挨个揉开排气即可
