用电饼铛烙酥饼怎么做？

怎样用电饼铛烙糖酥饼呢？~

　　用电饼铛做糖酥饼的方法
　　用料:
　　面粉 红糖 猪油 花生油
　　制作步骤：
　　1 将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状用手蘸冷水和成面团
　　2 静置饧发一小时（记得密封哦）
　　3 炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。
　　4 放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥，油酥也可以炒的稀一点。
　　5将饧发好的面团擀成大薄片
　　6 将油酥铺在面片上从下至上卷起来用刮板或者刀切成大小均匀的段
　　7 将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟
　　8 将红糖与干面粉混合成馅料
　　9 松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮包上红糖馅料收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁
　　10电饼铛放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可
　　友情提示：
　　1.用温开水和面，烙出的饼松软不硬，再用手蘸冷水和面，是为了增加面的弹性，被称作“还魂水”。
　　2.炒油酥也可以用花生油等植物油，但没有猪油的香酥。
　　3.加了油酥的面团会变得有点干，所以需要再松弛一下，让面团再变得软一些，这样好包制馅料。
　　4.红糖里面加干面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。
　　5.将红糖换成白糖也可以，那就叫做“吮指白糖饼“。

电饼铛桃酥的做法步骤
1. 将植物油，白糖，打撒的蛋液混合搅拌均匀。
2. 用筛子筛入面粉，泡打粉和小苏打
3. 加入核桃碎
4. 拌匀后和成小挤子
5. 分成这样大小的团后压扁，放入加热后的电饼铛内即可（防止粘锅可涂上一层油）

第一步：和面。 准备面盆，根据家庭人口放入面粉，用富强粉，就是高筋面粉最好。然后倒入食用油，一般花生油最好，鲁花花生油就可以，也可以倒入点香油，不要很多，倒入后用筷子搅拌一下。然后打2-4个鸡蛋，根据面多少。然后继续用筷子搅拌。随后放入点发酵粉 白糖 发酵粉就是从超市买的干酵母粉就可以，少放点，不用也可以。用是为了更酥软一点。面粉里可以放点白糖，根据口味放点，不要很多，因为还有馅呢。最好再倒入点水，把面和好，不要太硬，也不要太软，跟包饺子的面感觉差不多就可以。然后放1—2个小时，把面行好，也就是让面更均匀和柔软。

第二步：准备馅。一是豆沙馅，最好准备，超市有买现成的，一般一袋2-4元，不用调，直接使用就可以。二是一些果酱，也可以再超市买现成的，自己不用做。三是红糖、白糖等，也可以直接使用，但是糖要放入碗中，里面加点面粉进行搅拌一下再使用。四是自己制作的馅，比如可以用水果，苹果 梨 哈密瓜等，洗干净，去皮，切碎，可以混合，也可以单独成馅。切碎的果肉放入盘子中，然后用面粉和白糖搅拌均匀。 五是各种果脯也可以放，就是把白糖和点面粉，再加上各种果扑，比如葡萄干，话梅肉，杏脯，梨脯，苹果脯等，都要切成小丁。

第三步：炒油面。炒锅上火，锅热了以后，倒入花生油，等油热点，不要太热，这时候就直接放入一大把面粉，用铲子进行反复翻炒，炒的油和面充分均匀为止。

第四步：擀面皮。把和好的面，放在案板上，用擀面杖擀成大片，一般是长方形的，要薄，要均匀。

第五步：卷面筒。把炒好的油面，用平底不锈钢铲子均匀的抹在面皮上，重要的均匀。然后从一头开始，紧密的卷起来，就跟烙饼是的，卷成了一个长筒。

第六步：擀面剂。把卷成长筒的面，慢慢抻长 抻细 抻园 然后一个一个揪成面剂子，剂子跟烙盒子是的那么大小就可以。

第七步：包馅。把面剂子擀成圆薄片，然后里面装入上面准备的各种馅，跟包包子是的包好，上面捏好口，然后放在盖板上。

第八步：烙酥饼。把电饼铛通上电，电饼铛如果能调温度的话，180-200度比较适合，饼铛底部干净后，倒入点油，等油略微热点，就把包好馅的包子，用并拢的手指压成盒子形状，然后放入电饼铛里。一般是把捏口的那面放在底下，也就是先烙，等底下烙好了，应该是黄色，略带焦皮最好，然后就翻过来。等这面也好了，就熟了。这个过程一般有5-10分钟就好了，根据火的大小和饼铛热的程度，一般不要太热，还是慢慢烙熟了好。

第九步：就是弄出来，放凉了再吃，否则容易烫嘴，特别是孩子，千万要注意，不要着急吃呀。最好的是酥软，略微有点脆，就是一咬的话有点掉渣，感觉最好。

第十步：如果没有吃了，剩下的，下次吃，不用放锅里用蒸的方法热。最好吃凉的，当然也可以放在电饼铛里热一下，或者在暖气片上放张白纸，再放在白纸上热一会就可以了。

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叔裕钆喷： 调好烤温180度-200度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅.时长六分钟左右.

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