馍夹涮菜锅里应放哪些东西
肉夹馍及其面饼的做法:
一、材料
面粉250克、五花肉500克、酵母粉2克、碱2克、食盐1小匙、冰糖50克、葱2段、姜2片、八角1颗、花椒20粒、桂皮1小块、老抽1大匙、水适量、草果1颗、肉蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片
二、做法
1.把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡。
2.慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。
3.把猪肉洗净放入汤锅中，倒入清水(没过食材表面)，大火加热煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，锅中的水倒掉不用。
4.将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水(没过食材表面)，用大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫，再放入盐、葱、姜、炒好的糖色、老抽、和炖肉料包(见调料表)搅匀，煮开后转小火炖煮2小时，加入盐调味，再炖煮10分钟即可。
5.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。
6.将材料表的碱水配料搅拌均匀，将揉好的面团取出放在案板上，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。
7.盖保鲜膜或湿布静置10分钟，将面团搓长，揪成6等份。
8.取一份揉光滑，先搓成细长条，再用擀面杖擀平，将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒。
9.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。
10.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成
11.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。
馍夹涮菜锅里应放哪些东西
生菜 豆皮 香肠 鸡蛋 蘑菇 豆筋 海带 辣酱
重庆火锅里面都有什么材料?
鹅肠\/鸭肠：只需要烫12秒，非常脆嫩的口感，鸭肠鹅肠吸收了汤底的鲜味，让人吃得停不了嘴，“服务员，给我再来一份！”鲜鸭血：用漏勺一小块一小块的下入老火锅中，待锅开后，这时你就可以在沸腾的格子里烫毛肚和鸭肠了，等这些夹涮菜吃完，鲜嫩美味的鸭血就可以吃了。口感非常的嫩滑，有种入...
灵宝馍夹涮菜怎么做呢?
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大家自己在家用电磁炉唰火锅锅底都放什么?
1�干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸),制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。�2�大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约1.5小时至...
说说吃火锅怎样的顺序放食材比较好吧?
这些菜是一定不能直接煮的，要放在最中间的格子里涮。涮肉讲究一个“七上八下”，每次把食材放在锅里涮两秒，提出油面举一秒之后再涮，这样涮个七八次就能吃了。片状的食材讲究一个脆生，这种脆生只有在冷热不断交替的过程中才能实现。放格子的话我一般会选择中间一格，当然如果上下左右四个格子已经...
打算在家里吃火锅需要提前准备什么菜?该怎么做才好吃?
二、毛肚：吃火锅毛肚是我必需涮的菜，以至能够说是首选。毛肚表层的毛茸茸，里层的韧劲让我觉得到它的特别。特别是冰冷天气吃麻辣滋味的火锅，汤锅毛肚，用筷子夹起在锅里烫一烫，涮一涮，就能够开吃啦，吃起来新颖脆嫩，爽口的不要不要的。三、羊肉：羊肉具有极高的营养价值，又有着美容养颜的功用...
吃火锅应该先涮菜再放肉吗?
1. 肉类先下汤味鲜：涮肉时应先将肉类放入锅中，因为肉类的肉质较为鲜美，能够在汤中煮出浓郁的味道。2. 海鲜蔬菜夹中间：海鲜和蔬菜应该交替放入锅中，这样可以确保海鲜的口感和蔬菜的鲜味。3. 带血粉类易浑汤，只好放在最后边：血制品和粉类容易使汤变得浑浊，因此应该在最后放入，以保持汤的...
火锅可以放紫苏吗
火锅里可以放紫苏。紫苏可以作为火锅里的涮菜，只不过一般火锅店没有这种蔬菜。紫苏是一种蔬菜，可以用于药用、油用、香料、食用等方面。它的吃法有很多，不仅可以炒菜还可以凉拌。紫苏在作为火锅涮菜的时候，可以和海鲜、各类肉食一起加入涮锅中，紫苏叶在火锅中稍烫一下即可夹出食用，避免时间过长破...
我想做鸡肉火锅,但是不知道刚开始怎么做,放什么调料,炖鸡多长时间?_百度...
1 大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根放入锅内加入清水1500ml烧开。2 鸡斩块和拍扁的大蒜籽、香菇放入锅内。3 盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟可以看到汤面漂浮着一层鸡油，加入适量盐调味，继续炖5分钟就可食用。4 食用时鸡肉蘸酱料，酱料具体做法可参照以前白斩鸡蘸料方法：姜切姜丝、葱切葱花...
火锅里放什么东西最好吃?
粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐(3克)炒熟，倒入火锅内。4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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桂姜凯妮： 做法正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器.夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了.而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍.这...
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桂姜凯妮： 菜夹馍,把土豆丝、辣椒丝,红萝卜丝、豆皮夹进饼子,也实惠可口.还有鸡蛋夹馍,面饼夹一颗卤...这一家的肉夹馍,肉的卤制有秘方,肥的吃着不腻,瘦的吃着不干,都能吃出香来 肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古...
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桂姜凯妮： 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...
武平县18860073278： 蒸馍夹菜夹哪些菜好吃 - ？
桂姜凯妮： 步骤 1.干马齿苋提前用开水泡软 2.马齿苋菜 细辣椒 红萝卜切小丁备用 3.热锅放油下红萝卜丁翻炒片刻 4.在下入细辣椒翻炒至快熟 5.加盐和五香粉 6.最后放入马齿苋翻炒一分钟菜就好了 7.取蒸熟的馒头 8.从中间切开 9.再加入炒好的菜,一个香辣下饭的菜夹馍就好了.
武平县18860073278： 油炸馍夹菜需要什么料 - ？
桂姜凯妮： 油炸馍夹菜一般夹青菜火腿.1、面煮熟过水 2、青菜过水 3、火腿切丝上火加油,加葱炸香,下面不断翻炒至面香,下火腿丝和青菜,加盐和味精鸡粉,喜欢吃麻油的可以放一点,出锅即可.
武平县18860073278： 馍夹菜酱的做法？
桂姜凯妮： 要是青菜用甜面酱,要是别的用芝麻酱或花生酱
武平县18860073278： 串串炸菜夹在馍里要抹的酱怎么做 - ？
桂姜凯妮： 串串炸菜夹在馍里要抹的酱是用芝麻是食用油制作而成的,详细的做法如下: 一、准备材料:白芝麻、食用油. 二、白芝麻200克放入锅中,中火翻炒均匀. 三、把炒好的芝麻放入破壁机中,倒入50毫升油,打成酱. 四、打成酱后,静置20分钟. 五、倒入无水无油的杯中,抹在馍内即可食用.
武平县18860073278： 做菜馍用什么锅比较好 - ？
桂姜凯妮： 材料 五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤 做法1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎.2.将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件...
武平县18860073278： 肉夹馍的辅料和调料、酱汁怎么做 怎么调啊? - ？
桂姜凯妮： 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
