发糕怎么做
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
材料
细砂糖350公克，水500公克，低筋面粉450公克，玉米粉50公克，泡打粉17.5公克
做法
1.)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
2.)材料2过筛后加入，拌至面煳质地非常光滑光亮，静置5∼10分钟。
3.)碗内铺上纸杯模，再倒入面煳至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；
南瓜发糕怎么做？南瓜蒸熟压成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克面粉搅拌均匀，行成面团然后在上边摆上枣，上锅蒸即可。
发糕通病这里治！
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米糕怎么做才能松软
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怎么做米糕
准备用料：大米200g、糖少许、豆沙50g、牛奶50g 1、豆沙、大米 2、大米洗净浸泡30分钟沥干水分 3、大米放入搅拌机搅拌 4、搅拌成大米粉 5、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中 6、放入牛奶和糖拌匀 7、模具里先放少许米糊 8、再放少许豆沙 9、然后再把米糊放满 10、锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟 11、...
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蒸糕怎么蒸 如何做蒸糕
1、主料：粘米粉适量、糯米粉适量、红豆沙适量、葡萄干适量。2、辅料：白糖适量。3、把粘米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌。4、用手搅拌，成湿粉状。5、面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉沫。6、容器刷一层油，以便出模。7、放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟。8、然后刷一层豆沙。9...
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岑聂镇脑： 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 做法 粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟). 重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬.
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岑聂镇脑： 南瓜发糕原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜...
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岑聂镇脑： 家常发糕 材料 100g面粉,2个鸡蛋,200ml热水,200ml冷水,3勺白糖 做法 1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种. 2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌. 3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再...
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岑聂镇脑： 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要.下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右).做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入...
离石区13069503263： 发糕怎么做 - ？
岑聂镇脑： 发糕我是这样的做的: 1、取玉米面和白面1:1共500克 2、加入酵母粉和泡打粉(或小苏打)各5克,加入适量白糖. 3、打入一个生鸡蛋. 4、加温水和成稠糊状后倒入蒸锅的屉布上,上面点上几个枣或葡萄干,注意屉布边上留缝(走蒸气). ...
离石区13069503263： 发糕的具体制作方法? - ？
岑聂镇脑： 发糕的具体制作方法如下:一、材料 二、做法1.红糖冲入开水.搅拌融化放凉.2.红糖水倒入干净的容器,面粉泡打粉混合过筛.3.搅拌均匀.4.蛋挞杯刷油.5.倒入面糊8、9分满.6.大火烧开,入锅蒸18至20分钟.7.关火焖1、2分钟.快速揭盖子,以免蒸汽水滴在发糕上面,即可.
