青蟹怎么清洗
螃蟹是一种常见食用的水产动物,味道鲜美,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹,螃蟹处理好后,直接放入香辛料爆炒。不一会儿,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥,好吃到舔指头!
怎么洗螃蟹才干净?每次将到中秋,让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖,时令的螃蟹卖得便宜,又肥大美味,但是买下来的螃蟹应该怎么清洗才干净呢?今天就和大家分享4个洗螃蟹的方法。
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第一种洗螃蟹的方法:
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
怎么样,吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。
第二种洗螃蟹的方法:
如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2:1淀粉与干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入锅中用油煎炸一下,然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法(如香辣蟹)没了螃蟹的鲜味,可能不太适合江南人的口味。
总之,不管何种烧法和吃法,只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快!
第三种洗螃蟹的方法:
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,
2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,
3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳,
4、暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,
5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏,
6、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们。
第四种洗螃蟹的方法:
1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
清洗螃蟹的方法:
材料准备:盐,白酒,牙刷,45度温水,清水,一盆螃蟹。
第一步:往装有螃蟹的盆子中倒入适量的45度温水。
第二步:接着往盆中倒入适量食盐(食盐可以促进螃蟹将体内的泥沙排出)。
第三步:然后往盆中倒入适量白酒(白酒可以将螃蟹表面的细菌,寄生虫杀死)。
第四步:使用牙刷刷洗螃蟹的腹部。
第五步:使用牙刷刷洗螃蟹所有的腿缝处(螃蟹的腿缝处容易藏污纳垢)。
第六步:最后使用清水冲洗螃蟹即可。
青蟹清洗过程:
1、先用牙签从嘴巴或眼睛扎入,捣几下,直到青蟹小腿伸直不动;(活青蟹下锅煮后腿会掉光)
2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳;
3、轻轻叩开肚脐,挤掉肠中的粪便;
4、放入锅中加少许盐煮至壳变红,再倒入黄酒、加少量水,煮5到10分钟。(具体时间根据大小和数量)
一楼是估计没吃过青蟹吧!把壳剥开,鳃挖掉,那汁不都流光了!
1、先用牙签从嘴巴(或眼睛)扎入,捣几下,直到青蟹小腿伸直不动;(活青蟹下锅煮后腿会掉光)
2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳;
3、轻轻叩开肚脐,挤掉肠中的粪便;
4、放入锅中加少许盐煮至壳变红,再倒入黄酒、加少量水,煮5-10分钟。(具体时间根据大小和数量)
注:刚放入青蟹时不能加水,否则影响鲜味!
另外,青蟹不同于其他螃蟹,死后很快口感就差了。
顺着螃蟹脐盖往后掰开,整个蟹壳就弄下来了。去腮(里面毛茸茸的东西),把脏东西冲掉;用刀从中间砍开(用手掰也可以),小的分成两块,大的砍成四块——至于你是做红焖还是葱姜蟹就看你的爱好了——当然,你清蒸或者水煮,清水冲洗,刷干净壳外面的脏东西就可以进锅了
大闸蟹怎么清洗?#星知计划#
怎么清洗螃蟹更干净
刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。刷洗螃蟹的具体步骤和方法是这样的——1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须...
螃蟹怎么清洗干净
清洗螃蟹的步骤如下:1. 先将螃蟹放入淡盐水中浸泡10分钟,让其吐出泥沙。2. 用刷子或牙刷刷除螃蟹壳上的污垢和杂质。3. 用水冲洗螃蟹壳和螃蟹身体,彻底清洗干净。4. 将螃蟹的腮部、背部和腹部的长毛去掉。5. 用菜刀拍打螃蟹背部,将脊骨掰断,分成两半。6. 清洗螃蟹腹部的沙囊和内脏,用水冲洗...
活的螃蟹怎么清洗教程
1、清洗活螃蟹时,要将螃蟹放入盆中,倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟,让螃蟹吐出脏东西,注意浸泡期间要频繁换水,直到螃蟹吐出清水。2、将浸泡后的螃蟹拿出,一只手捏住背壳,另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部,刷洗过程要在流水下进行。3、背壳和腹部清洗干净后,要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上,用刷子刷洗蟹足,注意着...
螃蟹怎么洗干净(螃蟹怎么才能洗干净呢)
第四、温开水烫蟹法:把大闸蟹肚子朝上放进约45度的温开水中,等它翻过去的情况下就早已被温开水烫晕了,彻底能够安安心心地着手清洗了,不容易被夹拿到也不会影响大闸蟹的美味味儿。这类方式 需要留意的是控制好温度,温度太低达不上烫晕大闸蟹的实际效果,而温度太高而会让大闸蟹的脚掉下来。具体...
蟹要怎么清洗 蟹的清洗方法
1、首先准备一个稍大的盆子、适量白酒、废旧的牙刷、需要刷洗的螃蟹。2、然后在盆子里倒入适量的水,倒一点白酒浸泡五分钟左右,可去腥、醉蟹、刺激吐脏。3、用左手的大拇指和食指抓住螃蟹的两只大钳子,这种抓蟹手法被叫做“A”型手法,能稳稳的抓住螃蟹进行刷洗。4、拿起你的小牙刷,先刷洗螃蟹的...
螃蟹怎么清洗干净?
其次在刷洗螃蟹时,可用细小的水流配合牙刷刷洗螃蟹,将蟹壳朝上的方式抓住螃蟹两侧,刷洗可依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部,再到蟹脚和蟹钳,刷洗时注意力度的掌握,太用力会时蟹钳掉落。最后掀开螃蟹的腹部,将排泄物挤出,鳃子处理干净,用水流冲洗。清洗螃蟹的方法一首先将浸泡过盐水的螃蟹...
螃蟹怎么清洗好
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从...
螃蟹怎么清洗处理
1、我们准备一支刷子,先把螃蟹的腹部、背部刷干净,接着再刷洗螃蟹的蟹脚和蟹钳。然后把螃蟹的两个蟹钳用手固定住,打开螃蟹的腹盖,把螃蟹的排泄物清理干净,最后再用水冲一遍就可以了。2、为了方便清洗螃蟹,我们需要先把它弄晕。我们可以在泡螃蟹的水里面加一点白酒,这样螃蟹喝了水后就会醉倒昏迷...
螃蟹怎么清洗和处理
螃蟹怎么清洗和处理 无论是生腌、红烧还是清蒸,清洗螃蟹都是很重要滴。拿到蟹后切忌将活蟹放入冰箱,螃蟹钳子可夹住手 最好等青蟹不动弹了再处理 清洗方法:提前半小时拿出螃蟹,水里放白酒料酒,给螃蟹吐一会脏物,顺便晕晕它。然后弄一盆温水,30多度的人体能接受的,洗澡的温度,别太烫螃蟹钳会掉,把螃蟹放进去,...
螃蟹怎么清洗和处理
螃蟹清洗和处理方法:倒入适量盐水,浸泡一段时间后,螃蟹会将胃里的脏东西吐出,期间可以多次更换清水,依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部,再到蟹脚和蟹钳,刷洗时注意力度的掌握,太用力会时蟹钳掉落。螃蟹怎么清洗和处理 方法一 首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中,接着倒入适量的白酒,浸泡10...
巫的盐酸: 一楼是估计没吃过青蟹吧!把壳剥开,鳃挖掉,那汁不都流光了!1、先用牙签从嘴巴(或眼睛)扎入,捣几下,直到青蟹小腿伸直不动;(活青蟹下锅煮后腿会掉光)2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳;3、轻轻叩开肚脐,挤掉肠中的粪便;4、放入锅中加少许盐煮至壳变红,再倒入黄酒、加少量水,煮5-10分钟.(具体时间根据大小和数量) 注:刚放入青蟹时不能加水,否则影响鲜味!另外,青蟹不同于其他螃蟹,死后很快口感就差了.
浮山县13935059434: 怎么洗螃蟹才干净? - ?
巫的盐酸: 日常生活中吃螃蟹时会遇到清洗螃蟹的问题,这时需要准备好一支牙刷和一瓶白酒即可,具体的清洗方法和步骤如下所述: 1、首先将螃蟹放到水盆中. 2、然后取出准备的白酒,在水盆中倒入白酒,这样可以去腥还可以醉蟹,并且可以使螃蟹吐出体内的污物.3、接下来将螃蟹逐一取出清洗.4、然后取出准备的牙刷进行刷洗就可以了.5、最后螃蟹就清洗干净了,见下图所示.注意事项:清洗螃蟹时,要注意不要被螃蟹夹伤,同时注意刷洗的顺序最好是先刷腹部,再刷洗侧面和爪子,最后再刷背部,要注意各个位置都要刷干净.
浮山县13935059434: 螃蟹怎么处理才干净 - ?
巫的盐酸: 第一种洗螃蟹的方法: 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷. 2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里.有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了.浸泡十分钟左右就可清洗了. 3、抓住螃蟹的...
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巫的盐酸: 你可以用牙刷清洁螃蟹.首先,用牙刷刷洗螃蟹的身体,然后清洁脚等部位.具体方法如下:1、准备材料:牙刷、清水、大盆. 2、先将要清洗的螃蟹放入大盆中,然后倒入适量清水,浸泡10分钟. 3、抓住螃蟹的两侧,用牙刷清洗背部、腹部和口腔. 4、然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部. 5、抓住螃蟹钳,打开腹盖,把粪便从中间挤出来. 6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了. 7、完成. 注意事项:1、提前把死蟹清理干净,否则它们都晕了以后,就分不清哪个是死蟹,哪个是昏蟹. 2、螃蟹洗净后,最好在一小时内开始煮螃蟹,以免影响螃蟹的味道.
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巫的盐酸: 、首先准备半盆清水和一把旧牙刷. 2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里.有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了.浸泡十分钟左右就可清洗了. 3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背...
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巫的盐酸: 大闸蟹清洗方法(只分了5步哦,没有你要求的步): 1、准备半盆清水、一把旧牙刷. 2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分钟,如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上, 3、从后背抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大...
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巫的盐酸: 单个清洗就放冷水小火煮死(否则蟹脚掉落的)再用牙刷了.家庭自己吃我还把盖子剥开除去蟹腮(两边的须状物)和内脏(中轴上嘴巴附近的黑色小袋),特别是蟹胃(中轴上嘴巴附近的黑色小袋)和蟹肠(蟹胃到肚脐的一条黑线)充满了病菌. 批量清洗则需放水中用干净的扫把洗刷,不法奸商用草酸批量清洗,对健康有害.
浮山县13935059434: 螃蟹的清理和做法? - ?
巫的盐酸: 螃蟹的清理步骤: 1,准备半盆清水和一把旧牙刷.放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里,浸泡十分钟左右就可清洗了.2,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,再清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部. 3,抓...
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巫的盐酸: 1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉).将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了.这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美. 2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部. 3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部. 4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳.个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物. 5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了.
浮山县13935059434: 怎么洗螃蟹??
巫的盐酸: 首先准备一个大盆,将螃蟹和45度的温水都倒入盆中,水的高度以没过螃蟹为宜;... 之后再用流水清洗几遍,就可以入锅煮食啦.螃蟹是一种集营养与美味于一身的海鲜食...