虾婆婆肉应该怎么做好吃

虾婆婆做法，为什么我们怎么烧，出来的肉都剥不完整？？？？？~

1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬；
2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；
3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；
4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；
5. 将制好的虾丸放入油碗内；
6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；
7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；
8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。

1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜

玉米鲜虾丸的制作材料：
主料：(1)虾仁 160公克 后腿绞肉 80公克 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 红萝卜丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 猪油 1小匙
教您玉米鲜虾丸怎么做，如何做玉米鲜虾丸才好吃
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。

(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸挥么蠡鹫?0分钟即成。

主料
韭菜、皮皮虾肉、盐、料酒、大喜大牛肉粉（鸡精）
韭菜炒皮皮虾肉的做法步骤
1. 皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手
2. 韭菜洗净切段
3. 热锅倒油放姜丝炝锅，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。
4. 3分钟后放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、大喜大牛肉粉（鸡精）出锅即可

虾婆婆肉和韭菜一起炒好吃，下面介绍做法：

准备材料：韭菜、皮皮虾肉、盐、料酒、牛肉粉（鸡精）

制作步骤：

1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手。

2、韭菜洗净切段。

3、热锅倒油放，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。

4、放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、牛肉粉（鸡精）出锅即可。

5、成品图。

姜葱炒皮皮虾 主料：皮皮虾 做法：皮皮虾洗净，修边（同上）但是不剪断，然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条，入锅炒香，下断生的皮皮虾，翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀，淋明油出勺，装盘！ 特点：此菜属于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一层即可，看起来菜品油亮，色泽明快！ 绍兴醉香虾 主料：皮皮虾 辅料：枸杞、黄芪、当归、柠檬、香菜、辣椒 调料：盐、料酒、醋、酱油、糖、花椒、八角、花雕酒 做法：将皮皮虾过开水焯一下，取出控水，锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐，倒入适量开水，将皮皮虾放入煮开后关火加盖焖一会，食用时搭配用香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁即可。 特点：鲜香适口，风味独特。 清蒸皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。 特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
香辣皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了。 水煮皮皮虾 配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣 调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。 做法：把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。 特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。
烤皮皮虾 主料：皮皮虾 做法：活的皮皮虾用烧烤钎子穿上，放在火上烤，可以刷上些辣酱或者三合油。 特点：烤虾味道别具一格。 椒盐皮皮虾 原料：皮皮虾两斤,青红椒若干 调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱 做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。 特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

虾婆婆，又叫爬虾或者叫皮皮虾。身体呈长扁平状。大的长约十几公分宽约二三公分。肉多。生长在海州湾渔场为多。
　　吃法：
　　1。盐水煮。做法：锅内放水（和虾齐平）烧开，放葱姜盐，加少许糖和醋后放入虾婆婆。烧开后略煮二三分即可出锅。此吃法以雌性虾婆婆为好。
　　2。取肉吃。做法：把虾婆婆洗净剪去尾巴，用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用。炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼，称虾婆饼。根据爱好可以切成丝炒韭菜，也可切成块做汤吃。其味鲜美。这种吃法过去多为民间。现在饭店也出现了这种吃法。 　　1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
　　4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。　　一般人均可食用。
　　1. 老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
　　2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

原料：虾 葱 姜 大料 盐 糖 盐水虾：半锅开水，放入大料、葱、姜煮出香味，然后倒入虾。煮到虾都变红（基本2-3分钟）放少许盐（有点味就行，过份咸虾肉会老的），即可出锅。
油爆虾：多放些油，投入葱、姜煸出香味，倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖（多），快出锅时加盐。盐不能放早、不能加料酒，这样做出来的虾肉嫩。
椒盐虾：把虾身劈开（连着点），在有葱姜的蛋清里沾一下，然后在面包粉里滚一层，开油锅炸熟，最后撒上椒盐粉即可。
其实最好吃的方法是第一种 特别鲜。煮好之后调沾汁，醋加上姜末，太鲜

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兖州市15148551166： 虾婆婆肉应该怎么做好吃 - ？
骆贺和络： 虾婆婆肉和韭菜一起炒好吃,下面介绍做法: 准备材料:韭菜、皮皮虾肉、盐、料酒、牛肉粉(鸡精) 制作步骤: 1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净.要轻轻的. 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉.不过要注意别扎伤手. 2、韭菜洗净切段. 3、热锅倒油放,放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟. 4、放入韭菜翻炒2分钟,放入适量盐、牛肉粉(鸡精)出锅即可. 5、成品图.

兖州市15148551166： 虾婆婆怎么做好吃 - ？
骆贺和络： 虾婆婆,又叫爬虾或者叫皮皮虾.身体呈长扁平状.大的长约十几公分宽约二三公分.虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好.辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是.生长在海州湾渔场为多. 吃法: 1.盐水煮.做法:锅内放水(和虾齐平)烧开,放葱姜盐,加少许糖和醋后放入虾婆婆.烧开后略煮二三分即可出锅.此吃法以雌性虾婆婆为好. 2.取肉吃.做法:把虾婆婆洗净剪去尾巴,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用.炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼,称虾婆饼.根据爱好可以切成丝炒韭菜,也可切成块做汤吃.其味鲜美.这种吃法过去多为民间.现在饭店也出现了这种吃法.

兖州市15148551166： 虾婆婆怎么做好吃?求详细做法~ - ？
骆贺和络： 1.盐水煮.做法:锅内放水(和虾齐平)烧开,放葱姜盐,加少许糖和醋后放入虾婆婆.烧开后略煮二三分即可出锅.此吃法以雌性虾婆婆为好. 2.取肉吃.做法:把虾婆婆洗净剪去尾巴,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用.炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼,称虾婆饼.根据爱好可以切成丝炒韭菜,也可切成块做汤吃.其味鲜美.这种吃法过去多为民间.现在饭店也出现了这种吃法.

兖州市15148551166： 大虾婆怎么做才好吃 - ？
骆贺和络： 介绍个百合虾婆 主料:活虾婆2只约400克,鲜百合300克,芹菜30克,鱼露10克,味精5克,麻油2克,生粉10克,生油500克(耗油50克). 做法: 1、先将虾婆用清水洗净,用刀在每只虾婆背部切开,取出其肉,再用刀切成大片,以两片相连(即用飞刀片法处理),然后用大碗盛着待用.鲜百合拆瓣,用剪刀剪去赤黑边,取其净白部分,洗净待用;芹菜洗净去掉菜叶,留存枝茎,用刀切段待用. 2、将炒鼎洗净,烧热倒入生油,待油温约180摄氏度时,把虾婆肉加入生粉拌匀,放入鼎内,用油炸过,倒起;再把炒鼎放回炉位,放少量生油,将百合放入鼎炒热,然后加入鱼露、味精、麻油、芹菜段和虾婆肉一起炒拌均匀上餐盘即成.

兖州市15148551166： 红烧虾婆婆怎么做好吃 - ？
骆贺和络： 1把海虾洗净2然后把海虾当中用刀割开,这样虾更加入味.3把大蒜、葱、辣椒切丁.大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味.4倒入油,放入蒜和辣椒、盐,热爆一下5倒入虾,虾一遇到油,就变色6等虾变色后,加料酒、酱油.7放入葱,小炒一下,起锅8装盘

兖州市15148551166： 蒸虾婆婆怎么做好吃,蒸虾婆婆的家常做法 - ？
骆贺和络： 食材 主料 虾婆婆 500g辅料 醋 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 步骤1.用清水洗净2.放入蒸锅3.加盖大火蒸二十分钟4.蒸的其间备葱姜醋碗5.沾着醋吃那是相当的鲜呢 小贴士 沾着醋吃那是相当的鲜呢 这是家常做法一种,个人觉得椒盐也挺好吃的. 祝你生活愉快

兖州市15148551166： 青菜烧虾婆肉,怎么做 - ？
骆贺和络： 青菜炒虾食材主料海虾5只青菜200g辅料油适量盐适量姜适量干红椒适量葱适量步骤1.准备食材,青菜是妈妈提前焯好我带回家的.2.焯好的青菜切成段备用.3.锅中放适量油,加入海虾.4.用锅铲按压海虾,使虾壳充分受热.5.煎至虾壳变脆,有虾油析出盛出备用.6.剩用锅中煎虾的油,加入几粒干红椒,姜片、葱花炒香.7.加入青菜.8.充分翻炒至青菜完全吸收油份,变软.9.加入煎好的虾.10.略翻炒,加入适量的盐炒匀关火出锅.小贴士各种青菜都适用此类菜,青菜下锅前要焯下挤净水份.

兖州市15148551166： 虾婆怎么做才好吃啊？
骆贺和络： 也称皮皮虾,洗净放入锅中,加少量水,食盐适量(除食盐外不要放其他佐料,否则影响皮皮虾的天然味道),开锅5分钟左右,即可出锅食用,味道鲜美.也可用皮皮虾肉包饺子、做豆腐汤等.

兖州市15148551166： 去过皮的虾爬子肉怎么做好吃? - ？
骆贺和络： 我是喜欢放在面里面煮着吃,你试试把,也许你会喜欢的. 你要这样吃的话,你先把那虾爬子肉先煮开3-5分钟在加些盐,加面, 想吃你就试试办把

兖州市15148551166： 虾婆如何做才好吃？
骆贺和络： 也称皮皮虾洗净放入锅中加少量水食盐适量除食盐外不要放其他佐料不然影响皮皮虾的天然味道开锅5分钟阁下即可出锅食用味道鲜美.也可用皮皮虾肉包饺子和做豆腐汤等.