婆婆丁饺子素馅怎么做

婆婆丁素馅饺子怎么做~

食材用料

面粉两碗
韭菜半斤相克食物 鸡蛋三个 豆油适量 香油两滴 盐适量 酱油少 白胡椒粉少许

素馅饺子的做法

1.面粉加水搅拌成絮状，利用手掌揉成光滑的面团，醒半个小时。

2.韭菜洗干净切碎后用豆油搅拌均匀，防止韭菜出水

3.鸡蛋炒熟，加蚝油翻炒均匀

4.把韭菜鸡蛋，盐酱油白胡椒粉香油放一起搅拌均匀
5.擀成圆片，圆片中间厚一点

6.放馅

7.捏上

8.捏褶

9.水开下饺子，飘起来即可

蒲公英素馅的做法步骤

1.蒲公英摘好，洗净

2.用开水烫一下，去除苦味，切碎加入调料做馅

3.加入葱姜碎搅拌均匀

4.就可以包啦
5.开水下锅，蒸15分钟，香喷喷的山野菜饺子就出锅了

用料：婆婆丁一斤；平蘑一斤；大葱2颗；料油；生抽；素蚝；油；糖；料酒；盐适量

婆婆丁素馅饺子的做法

1、平蘑焯水打碎用料油炒

2、加生抽素蚝油盐糖料酒炒匀盛出

3、凉凉加切碎的大葱

4、锅烧水加油和盐烧开把婆婆丁快速焯一下

5、捞出过凉水攥干切碎

6、拌入蘑菇里包馅即可

7、成品

婆婆丁学名蒲公英，其他俗名黄花地丁、奶汁草、黄花三七、黄花草。蒲公英在我们这个地区，到处都可以见到，从小的时候就知道它能消炎，败火，小时候大人总给挖来吃，而且当地人也是总在这个季节，采一些晾干了，到了冬季泡水喝。 蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素C 47.0mg，尼克酸1.9g。

蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。如何食用？《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。如蒲公英炒肉丝，因蒲公英具有清热解毒、消肿散结功能，猪肉具有滋阴润燥、补中益气效果，两者配伍制作成菜肴，不仅口味鲜美，而且能提供多种营养，因而可食疗感冒、胃炎、咳嗽、便血，以及疗毒疮肿等症；蒜茸蒲公英，可食疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、胆囊 炎、胃炎、肝炎、疗疮肿毒、瘰疠等病症；蒲公英绿豆汤可食疗多种炎症、尿路感染、大便秘结等。此外，厂家还可采用深加工的方法，将蒲公英制作成蒲公英咖啡、蒲公英饮料及多种保健食品出售，既能取得较好的经济效益，又有利于人们的身体健康，还能促进蒲公英产业的发展，真是一举可多得。

我今天用它来做饺子馅，孩子爸爸说比他在山野菜饭店吃的饺子味道要好，比山芹菜的也好吃。

蒲公英大肉馅饺子

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紫薰蓝调

2014-06-16

老公的朋友过生日，带着去了一个农家乐吃饭，院子里很多蒲公英，有个嫂子第一个去摘了些，我出于好奇也跟着摘，她就跟我讲述怎么样把它做成菜好吃，我听着更有欲望尝试一下啦，于是回来就有个了这个蒲公英大肉馅饺子！

主料

五花肉300g    野蒲公英500g    

辅料

盐1.5勺    葱少许    

姜少许    洋葱半个    

酱油3勺    鸡精少许    

五香粉少许    耗油1勺    

油少许    香油半勺    

料酒少许    

用料小秘诀

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蒲公英大肉馅饺子的做法步骤

1. 前一晚把蒲公英在锅里用开水煮烫五分钟，并用凉水浸泡一晚！

2. 把浸泡过的蒲公英捏去水分并切碎！将葱、姜、洋葱切末！

3. 把五花肉剁成肉酱！

4. 将切好的葱、姜、洋葱与肉一起剁匀！

5. 切碎的蒲公英和剁好的肉末搅拌均匀，再依次加入盐、鸡精、五香粉、酱油、油、耗油、香油、料酒，并搅拌均匀，调料的多少可根据个人口味添加！

6. 由于时间问题，饺子皮我是在面食店买的，这是我们家人一起包的饺子！

7. 煮出来的热腾腾的饺子，味道相当不错，都说比上次做的虾仁鸡蛋韭菜馅的还好吃！而且带着一丝丝蒲公英原本的苦味，吃起来后味特别香！

• 主料

• 面粉

  750克

• 婆婆丁

  500克

• 五香豆腐干

  100克

• 鲜香菇

  100克

• 鸡蛋

  6个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 芝麻油

  适量

• 鲜抽

  适量

• 葱

  适量

• 
  
  

• 步骤

• 1.准备好面粉，香菇，鸡蛋，五香豆腐干

• 2.准备好婆婆丁

• 3.把面粉放入大盆，加1克盐，适量温水，搅拌成絮状.

• 4.再揉成光滑的面团，醒30分钟.

• 5.婆婆丁洗净，放入开水焯一下，捞出

• 6.用清水冲一下，去掉涩味。

• 7.挤去水分，切碎待用.

• 8.五香豆干切丁，香菇洗净切丁.

• 9.用4个鸡蛋，加些料酒，打匀炒熟，待用.

• 10.锅里油热，放入豆干丁，香菇丁

• 11.炒至发蔫，关火.

• 12.放入婆婆丁

• 13.放入鸡蛋，搅拌匀

• 14.磕入2个生鸡蛋，

• 15.加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，植物油，芝麻油，葱花，搅拌匀

• 16.婆婆丁鸡蛋馅做好了。

• 17.把醒好的面团揉成长条，切成纪子

• 18.再擀成饺子皮

• 19.取一张饺子皮，放入适量馅

• 20.用两手的虎口一捏，就成一个饺子.

• 21.全部包好

• 22.锅里水开，放入饺子大火煮开，过2遍水再煮开即可.
  吃时蘸上自己喜欢的蘸料.

1、面粉里加少许盐混合均匀，再倒入清水揉成光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟左右待用。
2、鸡蛋磕入碗里并加入几滴香油和少许胡椒粉，打匀后煎成蛋饼再切碎，用炒锅直接炒碎也是可以的。
3、豆腐切碎后也用煎锅煎至金黄色，盛出。
4、蒲公英择洗干净后用开水稍微焯一下，过凉后挤出多余的水并切碎，加几滴香油拌匀待用。

素饺子
材料：面粉、鸡蛋、盐
饺子馅：
韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。

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凤凰县13370692899： 婆婆丁素馅饺子怎么做 - ？
卞进欣粒： 食材用料 面粉两碗 韭菜半斤相克食物 鸡蛋三个 豆油适量 香油两滴 盐适量 酱油少 白胡椒粉少许 素馅饺子的做法1.面粉加水搅拌成絮状,利用手掌揉成光滑的面团,醒半个小时.2.韭菜洗干净切碎后用豆油搅拌均匀,防止韭菜出水3.鸡蛋炒熟,加蚝油翻炒均匀4.把韭菜鸡蛋,盐酱油白胡椒粉香油放一起搅拌均匀5.擀成圆片,圆片中间厚一点6.放馅7.捏上8.捏褶9.水开下饺子,飘起来即可

凤凰县13370692899： 怎么做好吃,蒲公英鸡蛋饺子的家常做法 - ？
卞进欣粒： 1.所需面粉和水.面粉中慢慢倒进水,将面粉搅拌成絮状后揉成团静置.2.蒲公英择洗干净,入开水中焯烫,开水下锅,水开既可.3.捞出后晾凉挤去水分,剁碎备用.4.材料.5.鸡蛋打散,大葱切碎.6.加入少量盐入炒锅炒散,剁碎备用.7.切碎的葱放在剁碎的蒲公英上,炒锅烧油,油热后将热油浇入在葱花上,调入几滴生抽,1勺香油,搅拌均匀.8.将剁碎的鸡蛋拌入.9.最后以自己口味调入少量盐,蒲公英饺子馅就调好了.10.静置好的面取小块,搓长条,然后切成小剂子.11.用擀面杖擀开.12.包入馅料.13.下锅煮两开即可.

凤凰县13370692899： 蒲公英饺子馅怎么做好吃 - ？
卞进欣粒： 饺子之蒲公英馅的做法步骤1.蒲公英摘好,洗净2.用开水烫一下,去除苦味,切碎加入调料做馅3.加入葱姜碎搅拌均匀4.就可以包啦 5.开水下锅,蒸15分钟,香喷喷的山野菜饺子就出锅了

凤凰县13370692899： 蒲公英馅饺子怎么做好吃 - ？
卞进欣粒： 蒲公英可以包饺子,包包子也不错.蒲公英去根、老叶,水焯冷却,切碎.肉馅适量.肉馅加点水(打水肉可以不加水)搅成粘糊状,放姜末、葱碎、调馅料粉、盐、生抽、香油等.与蒲公英拌均匀,和面包饺子.去火消炎,春秋推荐多吃点.

凤凰县13370692899： 婆婆丁馅的饺子能吃吗? - ？
卞进欣粒： 能吃 婆婆丁馅的饺子1.准备好婆婆丁2.准备好其它食材3.婆婆丁去杂质,洗净,用开水焯一下4.捞出,用凉水过一下5.切碎,挤去水分待用6.猪肉去皮,洗净,切碎7.黑木耳泡发好,洗净切碎8.鸡蛋打匀炒熟,用铲子铲碎.盛出9.虾米用...

凤凰县13370692899： 蒲公英水饺的做法步骤图,蒲公英水饺怎么做 - ？
卞进欣粒： 蒲公英猪肉饺子的做法步骤11.猪肉剁成肉馅,放入适量盐、酱油、味精、花椒粉、油、葱姜末拌匀 蒲公英猪肉饺子的做法步骤22.蒲公英解冻,挤干水分备用 蒲公英猪肉饺子的做法步骤33.将蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉馅里拌匀 蒲公英猪肉饺子的做法步骤44.剁好的蒲公英放入肉馅里拌匀 蒲公英猪肉饺子的做法步骤55.面粉用清水和成面团,放一旁饧10分左右,然后搓成长条状 蒲公英猪肉饺子的做法步骤66.揪成小剂子 蒲公英猪肉饺子的做法步骤77.按扁,用擀面杖擀成面皮 蒲公英猪肉饺子的做法步骤88.取一面皮,放入适量的馅 蒲公英猪肉饺子的做法步骤99.对折,捏成饺子 蒲公英猪肉饺子的做法步骤1010.锅中水烧开下入饺子煮熟即可

凤凰县13370692899： 蒲公英可以和韭菜一起做馅吃吗?？
卞进欣粒： 蒲公英是能吃的,在吃的时候用开水焯一下,可以除掉蒲公英本身的一种特殊味道,吃起来口感要好的多.材料 面粉,猪肉馅,蒲公英,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水 做法1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净,切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可 真心回答望采纳,谢谢!

凤凰县13370692899： 野菜饺子怎么做好吃 - ？
卞进欣粒： 手工野菜饺子的做法1.首先和面,面和水的比例按2:1和好,放一边饧着2.人生菜择洗好,开水焯烫一下,不用开锅就捞出来,用凉水冲洗,攥干水分,剁成末3.调肉馅:将猪肉馅、花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精放盆里调匀,然后放葱末、香油继续搅拌调匀,最后少放一些盐使肉入味4.将剁好的人生菜放入肉馅中调匀,尝咸淡再加盐,最后倒入适量的食用油,将肉馅调好5.将饧好的面揉匀,下剂子,擀皮,包饺子,锅中放水,烧开,将饺子放入锅中煮10分钟,待饺子浮上来就算熟了(也可以自己尝一下是否熟透)

凤凰县13370692899： 蒲公英猪肉饺子的做法,蒲公英猪肉饺子怎么做好吃？
卞进欣粒： 1.猪肉剁成肉馅,放入适量盐、酱油、味精、花椒粉、油、葱姜末拌匀2.蒲公英解冻,挤干水分备用3.将蒲公英剁碎 4剁好的蒲公英放入肉馅里拌匀4.剁好的蒲公英放入肉馅里拌匀5.面粉用清水和成面团,放一旁饧10分左右,然后搓成长条状6.揪成小剂子7.按扁,用擀面杖擀成面皮8.取一面皮,放入适量的馅9.对折,捏成饺子10.锅中水烧开下入饺子煮熟即可

凤凰县13370692899： 婆婆丁饺子的做法步骤图,婆婆丁饺子怎么做好吃 - ？
卞进欣粒： 婆婆丁饺子的做法 婆婆丁是自己挖来的,摘净,剁碎.肉选后腿肉,剁碎 放一起 加入一勺半盐 一勺半酱油 婆婆丁饺子的做法 步骤1 面和好静止25分钟 擀皮 包馅 水开第一次饺子入锅 盖上锅盖 水再开时开盖 然后开锅盖煮 煮到饺子显出来绿色就好啦 蘸料 香油 酱油 辣椒油