南姜和普通的姜有什么不一样？
南姜芭蕉目；姜科；姜族；山姜属；红豆蔻种。
产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。
利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味。
简单说跟我们常吃的姜功用是一样的，不同的是辛辣之味稍轻，姜肉部分的实用口味比普通的姜口感好。就像普通的玉米跟水果玉米的区别，一个生硬味寡一个脆嫩多汁。
其实南姜和良姜指的就是一种姜类，只不过叫法是不同的，南姜这种东西的功效是非常不错的，其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”其味辛，性温。有温胃散寒、行气、消食止痛之功效。主治脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良等症良姜和南姜就是一种，而且良姜又名风姜、小良姜、膏凉姜。因为地区不同，可能一样的药品叫法不同
从外形上来讲：
南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。
从味道上讲：
而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味；生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡。
从功效上讲：
生姜性热，味辛，其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气，常用脾胃虚寒腹疼痛呕吐泄泻等症，但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用；南姜又称良姜，它具有治疗腹胀食物中毒，花斑癣及由各种细菌产生的皮肤病等都有一定的功效。
拓展资料：
南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味。
生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
参考资料：南姜-百度百科生姜
又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见
英文：Galangal
学名：Alipinia galanga.
科名：姜科(Zingiberaceae)
产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。
利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。
香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味 生姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。
生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
性味： 辛、微温，归肺脾胃经
功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
成分: 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
功用 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
药用和食用： 中药生姜
【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。
【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4～18cm，厚 1～3cm 。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛辣。
生姜与干姜的功效
姜是我们厨房里边再普通不过的调料了，能做成腌菜，还可以加工成小零食，同时姜也是中医临床上经常使用的药物。在临床应用上，姜分生姜和干姜，生姜就是新鲜切片使用，干姜是切片晒干使用，两者功效有一定的差异，分头表述。生姜 生姜的味道嘛，不用说大家也都知道，味辛，微温，记清楚哦，属于微温，此处...
吃姜能提升免疫力助减肥!一张表看懂 4 种姜你该吃哪种
研究证实姜有助于抗癌 日本「生姜之父」石原结实医师曾在著作中引用美国明尼苏达大学的研究说，植入大肠癌细胞的实验鼠，吃了混合姜抽取液的饲料，15天后肿瘤数比吃普通饲料的老鼠少很多；而密西根大学的研究则证实姜能促使卵巢癌细胞死亡。同时，石原结实主张造成癌症的原因是体温下降，已有研究证实癌...
怀姜的功效与作用,怀姜有什么功效
本篇文章给大家谈谈怀姜的功效与作用，以及怀姜有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怀姜与姜有什么区别？好在哪？2、怀特姜有什么功效3、怀姜的功效与作用怀姜与姜有什么区别？好在哪？1、怀姜和普通姜都是姜和植物的重要成员，但平时人们所说的怀...
生姜和干姜的区别有什么?生姜和什么不宜搭配?
1、生姜和干姜的区别生姜：生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鲜姜30克切片与红糖煮水，趁热喝可治...
小黄姜和普通生姜的区别
小黄姜和普通生姜的区别1、别称不同:生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、鲜生姜、炙姜,小黄姜又名穿地龙,土名哑边姜,学名盾叶薯蓣。2、科属不同:生姜多年生草质藤本植物,小黄姜是姜科多年生长草质蔓生植
新姜和干姜哪个煮姜水比较好?区别在哪?又分别有什么作用?
1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；3、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。- 干姜是生姜...
新姜和老姜,有什么区别,
一、性质不同 1、新姜 新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。2、老姜 老姜，即姜种，俗称姜母。二、质地不同 1、新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。2、老姜 老姜皮厚肉坚，味道辛辣。三、特点不同 1、新姜 新姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。2、老姜 烹调适宜用老姜，...
生姜和老姜在烹饪上的用途有什么不同吗?
老姜用在火工菜中，生姜可以为甜味或咸味食物调味。1、外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。2、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也...
沙姜属于什么姜 沙姜的介绍
1、沙姜和普通的降温不同的是普通的姜生长的区域比较适宜一点，是属于一种土壤比较肥沃湿润的地气，而沙姜的种植地就是在比较干燥的地方，平时在种植沙姜的时候将其种植在比较干旱缺水的地方，一在我国的南方地区生产的沙姜比较多一点，会将其置于黑土地中进行种植，这种土壤是属于水分比较少，比较干燥的...
生姜和山姜有什么区别
一、形态特征不同 1、生姜 多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，无柄。2、山姜 多年生草本，高35～70cm。根茎横生，分枝。叶片通常2～5片；近无柄至具长达2cm的叶柄；叶舌2...
潘物尼尔： 又称为高良姜或芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最道地的风味.潮汕地区也常用于...
恩施土家族苗族自治州18740558693： 香料南姜和良姜有什么区别 - ？
潘物尼尔： 南姜:南姜有些地方也称为“良姜”,为姜科植物高良姜的根茎,南姜块皮色深红,盛产于韩江流域一带山地.南姜粗生粗长,一般在山地种下后,不用什么管理,让其自然生长,每两年收一次,挖后剩下的根块还会再发芽生长.南姜以丰顺县(留)隍出产的质量最好,味浓香,皮色深红,肉淡黄,浓香中带有辣味.南姜和生姜的不同,在于其具有辣味的同时,还有浓烈的香味.在潮州菜中,南姜是卤水钵必不可少的配料,甚至可以说,有无南姜,是潮州卤水和外地卤水的最主要区别;此外,南姜还经常被磨成末,潮州人称为“南姜夫”(“夫”为潮汕方言叫法,即“末”的意思),作为一种调味品使用.
恩施土家族苗族自治州18740558693： 良姜,沙姜,南姜有什么区别? - ？
潘物尼尔： 良姜又名高良姜,为姜科植物高良姜的根茎,其性温、味辛,功能温中止呕,散寒止痛. 沙姜:名称:山萘,类别:温里药 沙姜味辛、性温,入胃经; 有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效; 适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用. 《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱.”,《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证.” 南姜就是良姜.
恩施土家族苗族自治州18740558693： 南姜和沙姜是什么? - ？
潘物尼尔： 南姜其实用干品的多,作为卤水的香料,或者配合其它香料作为香辛料使用.味道也和我们普通的姜很不同,更偏于肉桂的香气和甜辣味. 多用在汤类(泰国酸辣汤{冬阴功}) 卤水,咖喱这样的材料中. 沙姜最常见的就是“沙姜鸡”.比起南姜,它和我们常见的姜更有相似性.沙姜的特殊的药材香气很浓,白切鸡的味碟也是少不了它.
恩施土家族苗族自治州18740558693： 山姜和南姜有什么区别 - ？
潘物尼尔： 山姜:为姜科多年生草本植物.生于林下阴湿处,国内外均有分布.《纲目》云:“山姜,生南方.叶似姜,花赤色,甚辛;子似草豆蔻,根如杜若及高良姜.”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也,但根不堪食,是与豆蔻花相乱而微小耳.花生...
恩施土家族苗族自治州18740558693： 南姜是什么姜? - ？
潘物尼尔： 又称为芦苇姜,台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用,在腌制桃李时,取根茎打碎后加入以增添风味之用,台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外,还要加入南姜细末才有最地道的风味.
恩施土家族苗族自治州18740558693： 如何辨认真假南姜的做法 - ？
潘物尼尔： 良姜,沙姜,南姜的区别主要在叶子上和根上.良姜叶分二列,长披针状,无柄,叶鞘开放抱茎.沙姜是多年生宿根草本.块状根茎,单生或数枚连接,淡绿色或绿白色,芳香;根粗壮.无地上茎.叶2枚,几无柄,平卧地面上.南姜的外形类似树根,颜色较深,体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色.原产于中国大陆南方,现於东南亚普遍栽培.利用部位:地下部根茎(包括嫩茎及老茎).拓展资料 沙姜:名称:山萘,类别:温里药 沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用.
恩施土家族苗族自治州18740558693： (良姜)是不是(南姜)晒的干? - ？
潘物尼尔： 良姜汉语拼音: liang jiang别名:小良姜、高良姜英文名:Lesser galangal学名:Alpinia officinarum Hance科属:姜科基原物料的生态:多年生草本.根茎圆柱形,具芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根.叶二列,长披针状,...
恩施土家族苗族自治州18740558693： 姜的种类一共有几种 - ？
潘物尼尔： 你好,姜是一种调味蔬菜,可以生食,也可以炒食或加工腌制. 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜. 灰白皮姜.表皮呈灰白色,光滑,每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块.
恩施土家族苗族自治州18740558693： 南姜的叶子怎么样的? - ？
潘物尼尔： 南姜香味特征:尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但具有辛呛味 生姜多年生宿根草本.根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味.叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄.花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米;苞片卵形,淡绿色;花稠密,长约2.5厘米,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱丝状,淡紫色,柱头放射状.蒴果长圆形胀约2.5厘米.花期6-8月.
