柠檬水发苦是怎么回事？柠檬水为什么是苦的？

~ 柠檬的酸爽的味道相信尝过的人都知道，因此柠檬一般很少人会直接食用，一般都是用来晒干后泡茶，或者直接泡茶，亦或者用来榨成果汁冲淡后饮用，那么问题来了，有的时候泡的柠檬水带有一种苦味，这是什么原因造成的呢？柠檬应该是酸的呀，为什么会有苦味呢？
1、柠檬发苦原因
柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。
2、柠檬水发苦能喝吗
柠檬水发苦能喝。柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。
3、喝苦味柠檬水的好处
(1)镇痛消炎
柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。
(2)杀虫防虫
所有的橘类水果都比较好种植，并且农药的依耐性很小，绝大部分的虫子都不是橘类水果，主要是橘类水果中含有的苦味素具有很强的防虫杀虫作用，人食用之后对身体内的蛔虫等也有一定的灭杀作用。
4、柠檬怎么泡水不苦
1.取新鲜的柠檬一个，用少许的食盐在柠檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留。
2.用刀将柠檬切小片，取掉柠檬片上的种子。
3.柠檬不适合用开水泡，用50度以下的温水就好，若是夏季较热可用温水浸泡再放进冰箱中冰一会儿。
注意：柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子和外皮上，需耐心去掉种子，并且不用开水泡，这样泡出的柠檬水是酸味重，苦味轻，适当添加蜂蜜几乎就没有苦味了。
5、喝柠檬水注意事项
1.柠檬水味道很酸，其PH低于2.5，对胃肠的刺激比较大，因此，胃酸分泌较多的人群不适合食用。
2.柠檬不能用开水冲泡，柠檬中含有很多的维生素，尤其是维生素C的含量极高，开水冲泡降低其营养价值。
6、柠檬水什么时候喝好
柠檬水最好的饮用时间是在下午饭后。
在下午时期阳光较弱，并且在晚饭后接触到阳光的机会也比较少，在饭后时候可适当的保护胃粘膜，帮助消化，等到晚上睡觉时几乎消化完了，也不会对胃肠形成刺激。

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罗定市15559714521： 我用新鲜柠檬泡出来的柠檬水为什么是苦的呢? - ？
边胃阿思： 柠檬水苦有以下几种原因:1、柠檬含有柠檬苦素: 柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬是含量最高的一种,有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多,因此在冲泡时水中会含有苦味. 2、冲...

罗定市15559714521： 柠檬泡的水为什么苦的 - ？
边胃阿思： 出现苦味也有可能是因为带着皮泡得水,因为柠檬皮有一些淡淡的苦味,也有可能是用开水泡的,水温超过50度,就会破坏维生素C,就会有苦味,所以泡柠檬水的时候要用温水. 用鲜柠檬泡水喝,可以为人体补充维生素C,常喝的话,就会让人的皮肤更加的细腻、白皙、光滑、有弹性,所以现在柠檬泡水一直备受爱美女士的欢迎.

罗定市15559714521： 柠檬苦是怎么回事 - ？
边胃阿思： 别说柠檬片泡茶是苦的,即使用干柠檬片泡水,味也是苦的,因为茶中的丹宁酸加上柠檬酸,酸性颇重,会导致你对味觉的刺激更加明显,所以觉得苦.总之,柠檬片泡茶喝不会有什么害处的,反之,很有好处.

罗定市15559714521： 为什么新鲜柠檬泡水会发苦? - ？
边胃阿思： 柠檬味酸微甘,性微寒.富含柠檬素、黄酮类、鞣质及多种维生素.有生津止渴、清热解暑、化痰止咳作用.暑热烦渴,感冒热伤津,口渴喜饮,或痰热咳嗽者,可以生食、煎汤,或用盐腌食,每次150克.近年研究发现,所含的特有成分———圣草枸橼苷,可防止白内障、糖尿病并发症的发生.取柠檬一个,切片,加少量白糖、蜂蜜,餐后饮服,柠檬可消除皮肤色素沉着,经许多人实践证明有效.柠檬含有大量的维生素C,可使人的皮肤白嫩,并促进血液循环,对防止血管老化有作用.食用时可把新鲜的柠檬汁加白糖、蜂蜜饮用,还可防治雀斑,对治疗牙龈肿痛也有一定作用. 本身柠檬泡水就有一点苦跟涩,加白糖、蜂蜜饮用.

罗定市15559714521： 柠檬水为什么发苦呢? - ？
边胃阿思： 这回买的可能有一点不熟,但有点苦是正常!没事的

罗定市15559714521： 柠檬水为什么会苦 - ？
边胃阿思： 柠檬水发苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素,如果因为泡水的方法不对,就会出现柠檬水发苦的情况.水太热,就会使柠檬散发出苦物质,水太凉又无法使柠檬的营养和香气散发出来.如果用开水泡,会变苦,而且VC遇高温就流失了.正确泡柠...

罗定市15559714521： 柠檬水为什么苦 - ？
边胃阿思： 柠檬本身就有酸涩的味道 所以柠檬水苦是很正常的啊

罗定市15559714521： 自制柠檬水为什么会苦 - ？
边胃阿思： 用鲜柠檬片泡水为什么会苦?如果你是买的干柠檬片的话,苦的原因是柠檬籽,去掉就不会苦. 如果是新鲜的,不能用开水泡哈,要变苦,而且VC也全部高温就流失了,用温水,不超过50度泡出来绝对不得苦.冰糖和白糖跟鲜柠檬泡水都不会做成苦味,注意的是柠檬皮上的化学物质,柠檬皮上的天然油略带苦味,其他如农药等就更不用说了.苦和酸这两种味道都会随温度的增加而加重...只要你不用热水泡,都不会有苦的味道..加点蜂蜜就更好喝了..冰糖和白糖跟鲜柠檬泡水都不会做成苦味,注意的是柠檬皮上的化学物质,柠檬皮上的天然油略带苦味,其他如农药等就更不用说了.柠檬和桔子有一个共通点 它们都有像经络一样的东西 那个就是苦的 你冲水那个味就会改过肉的酸甜感

罗定市15559714521： 泡柠檬水,喝得时候怎么一股苦味 - ？
边胃阿思： 柠檬的籽泡制起来就是有一股苦味.其实,柠檬苦素是非常有益健康的,而柠檬苦素多存在于种子中.柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因,一般在柑橘属植物果实中富集,尤以种子中浓度最高.纯品白色、味苦,...

罗定市15559714521： 柠檬水发苦是什么原因 - ？
边胃阿思： 有两种可能吧,一种是柠檬皮本身就苦,另一个就是泡柠檬的时候水温太高了.建议用温水泡或者削皮,还有就是加冰糖或者蜂蜜.