清炒山药怎么炒?
清炒山药
一、主料:山药300g
二、辅料:青红椒15克
三、调料:食盐7克、白醋3毫升、食用油8毫升、白糖5克、味精5克、水淀粉5克
四、清炒山药的做法步骤
1、山药去皮,斜刀切成片,放入水中,防止氧化。
2、锅中加水烧开,放入山药,放少许白醋。
3、焯水1分钟左右,捞入清水中投凉。
4、炒锅放食用油烧热,放入青红辣椒片,翻炒片刻。
5、待青红辣椒炒至变色,放入山药片同炒。
6、放少许食盐。
7、放少许白糖。
8、放少许味精。
9、翻炒均匀入味。
10、勾少许玻璃芡。
11、翻炒均匀即可。
12、成品图。
五、清炒山药的烹饪加
1、山药切片后放水中存放,焯水时放少许白醋,可防止氧化。
2、轻焯快炒,保证山药青脆的口感。
3、少许玻璃芡使山药更易入味,外观更加亮丽。
清炒山药的做法如下:
主料:山药400克
调料:葱段、姜片、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、油
1. 将山药洗净,去皮切块。用盐水浸泡10分钟,去除生山药的涩味,捞出沥干。
2. 葱段和姜片切碎。
3. 锅中倒入油,烧至六成热,放入葱段和姜片炒香。
4. 加入山药块,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和适量的盐,翻炒均匀。
6. 炒至山药块表面略有焦黄色时起锅盛盘。
7. 以葱花点缀即成。
注意:
1. 山药选择新鲜的,皮薄的山药,否则皮太厚不易炒熟而影响口感。
2. 洗净后浸泡可以去除生山药的涩味,同时也可以稍微软化山药,便于切块。
3. 炒山药时油温不宜太高,避免山药表面过早焦黄而里面不熟。
4. 炒好的山药块表面应略有焦黄,里面仍然白白的,这个时机搁下最佳,以保证山药的口感。
5. 炒山药可根据个人口味添加或减少糖量。山药本身较甜,所以一般糖不宜加太多。
6. 起锅盛盘后可淋上炒制时的锅香油,更加香浓可口。
希望对你有帮助,你可以试着在家动手制作一份清炒山药,祝你成功和成功吃到美味的山药!
清炒山药的做法如下:
材料:
1. 山药 250克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量
步骤:
1. 山药去皮,洗净,切成长条状备用。将葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入足够的食用油,加热至7成热,放入山药条,煸炒至8分熟捞出沥干油备用。
3. 同一锅中再倒入一点儿油,加葱姜蒜末,煸炒香。
4. 加入炒好的山药,翻炒均匀。
5. 最后加入1勺生抽、半勺盐、适量鸡精、一点酒、一点胡椒粉翻炒均匀即可起锅。
这样做出的清炒山药口感嫩滑、有清香味,而且营养丰富。
清炒山药是一道口感鲜美、简单易做的家常菜,制作过程如下:
所需材料:
- 山药 250克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 少许
- 盐 少许
做法步骤:
1.山药洗净去皮,切成条状,放入清水中提前泡15分钟。
2.锅中热油,放入姜末煸炒出香味。
3.将泡好的山药控干水分后倒入锅中,小火翻炒2分钟。
4.加入酱油、盐和切好的辣椒,继续翻炒均匀。
5.加入青蒜炒匀,即可出锅享用。
注意事项:
1.山药切好后,一定要提前泡水,否则会有苦涩味道。
2.山药炒制时小火慢炒,以免糊底。
3.可根据个人口感加适量盐和酱油,制成自己喜欢的味道。
1.山药去皮后切片,然后过一遍热水,捞出
2.放油,蒜(也可以放一些辣椒),
3.放山药炒,放盐就可以了
炒山药的做法家常菜炒山药怎么做
3、准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。4、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。5、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。6、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出...
怎么炒山药
2、准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。3、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。4、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,...
炒山药怎么做
1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
怎么炒山药才好吃
清炒山药片 山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒 步骤 1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。2、生姜切细丝,大蒜切薄片。3、红尖椒切斜段。4、青椒去籽,去筋后切小片。5、山药切菱形片。6、把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。7、锅里坐油,油热后放入...
怎么炒山药才好吃
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山药怎么炒好吃又简单 清炒山药的方法
1、原料:山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。2、将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。3、炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。4、调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。5、清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,以盐、鸡精、鸡汤...
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掇刀区15533591394: 家里自己怎么做炒山药??
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掇刀区15533591394: 清炒山药怎么做 - ?
资饲舒配: 1. 将山药切成片,放入开水中焯水,黄瓜、胡萝卜分别切片,葱切成葱末.锅中倒油,油热后先放入胡萝卜翻炒. 2. 再放入黄瓜片、山药片翻炒. 3. 放入葱末翻炒,加一点白醋. 4. 翻炒均匀,出锅前放入盐、鸡精调味.求采纳 谢谢~~~~~~~~~~~~~~
掇刀区15533591394: 山药怎炒好吃 - ?
资饲舒配: 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
掇刀区15533591394: 素炒山药怎么做好吃 - ?
资饲舒配: 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!
掇刀区15533591394: 山药片怎么做好吃,清炒山药片的家常做法 - ?
资饲舒配: 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.
掇刀区15533591394: 家常炒山药是怎样制作? ?
资饲舒配: 家常炒山药的原材料有山药250克,水发木耳50克,胡萝卜100克.调料有白糖、醋、葱花、香菜段、盐、香油各适量. 做法如下: 1山药去皮洗净,切成片;胡萝卜洗净,切片;木耳择洗干净,撕成小朵. 2锅置火上,加清水、山药片,煮至山药微变透_明时,捞出,沥干水分. 3锅内倒适量油烧热,下葱花爆香,放入胡萝卜z片、木耳翻炒,下山药片,加盐、醋、白糖调味,翻炒均匀后加入香菜段,淋入香油即可. 山药具有强身健脾的功效,木耳有养血补虚的功效,胡萝卜可以促进胃肠蠕动,三者搭配适合新妈妈产后吃,能促进身体恢复.
掇刀区15533591394: 清炒山药片怎么做好吃 炒山药的做法大全 - ?
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