澳洲龙虾的清理方法
1、首先，新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头，然后进行第一个步骤——放尿。用一根筷子从尾巴排便口插入至头部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，那么龙虾吃起来会有点骚味。这个步骤非常重要。
2、然后就是用刀柄将龙虾头拍昏了，将龙虾头和身体分开。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行。
3、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线，然后取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入，从虾肚子的两边剪开，用小刀拨出虾肉放入冰水中。
4、将龙虾肉用冰碎简单清洗一下，再做刺身或者是烹制食用。
5、在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。虾头可以用来熬粥，虾尾则可以用来摆盘装饰。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
1.把大龙虾放清水里面泡泡，去除身上的泥沙
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2.一只手从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外
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3.另外一只手用一根筷子从虾的排泄口插入至接近头部处,取出筷子，然后抽出放尿。
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4.然后翻开龙虾头部。清理出头部的出腮，和把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。
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5.用清水冲洗一下，龙虾就基本清理干净了。
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“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cheraxquadricarinatus)。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。
主要产地大洋洲具有六大特征：
一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。
二是生长快，产量高。
三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。
四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。
五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。
六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。
让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线).
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸清蒸大龙虾的制作材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
让虾腹朝下，再扳起尾部，用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内，再抽出筷子，会随着排出一道有异味的液体；如不去除，会影响其味的。不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线）。
龙虾:
龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。
中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种，也是重要经济龙虾类，分布于南半球。龙虾科包括11属：龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属 、塔斯马尼亚龙虾属，共约有46种，我国已发现约8种：锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾、杂色龙虾、日本龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾。
不清楚~~
如何清洗澳洲大龙虾
1.把大龙虾放清水里面泡泡，去除身上的泥沙 2.一只手从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外 3.另外一只手用一根筷子从虾的排泄口插入至接近头部处,取出筷子，然后抽出放尿。4.然后翻开龙虾头部。清理出头部的出腮，和把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。5.用清水冲洗一下，龙虾就基本清理干净了。“澳洲龙虾”...
波士顿大龙虾怎么洗简单又干净
波士顿大龙虾的加工包括5个步骤：排尿，卸钳，取腮，清理虾头和切块。首先是给波士顿大龙虾排尿，否则会影响龙虾的整体肉质。洗净之后从背面握住大龙虾，使龙虾的腹部朝外，要注意不要被龙虾脚刺伤。大龙虾腹部朝外，并用一根筷子从虾的泌尿口插入接近头部的地方。 注意抓紧龙虾，要快，然后移开筷子，将...
澳洲龙虾怎么杀图解?
取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了。 8、把龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时,将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中,龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满,铺均匀。 9、 把冰清洗后的龙虾肉放置展板上,先用刀将...
餐馆的小龙虾怎么清洗
1、用水冲洗龙虾几次，使泥土脱落。2、用不用的牙刷或钢丝球来清洗腹部，洗去泥渍，一只手应握住龙虾的背部，以防夹手。3、因为龙虾的钳子很大，杀伤力也比较大，夹起来很疼，建议戴上橡胶手套。4、清洗龙虾内部，倒些醋、盐和水，将龙虾浸泡30分钟。让龙虾把体内的脏东西和面部周围的脏东西吐出来...
波龙怎么做好吃,波龙的吃法
清蒸波龙的做法步骤：1. 我购买的是速冻的熟龙虾，常温解冻后，用剪刀剪开背脊和虾头。2. 用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。3.放在蒸锅里 5. 蒜茸黄油汁：黄油室温溶化，加入蒜茸，放入微波炉加热10秒钟，取出撒少许盐和水调匀。龙虾主要品种 ：花龙虾又名锦带龙，壳上有美丽花纹，大的有六七斤重，肉...
美洲龙虾价格昂贵,美洲龙虾养殖要注意什么事项?
如果你想繁殖美国龙虾，你必须建立繁殖地。施工结束后，应对现场进行清理消毒，使池底和池壁具有良好的保水性能，提高美国龙虾的成活率。农民要注意美国龙虾设施配套工作，建好注水、排水系统，进出水口不要忘记设置逃生网，还要准备增加氧气设备。池塘被水生植物包围，约占水面的五分之一。小编针对问题做得...
龙虾是夏天必备的食物,为什么都说它容易处理不干净?
首先是选料，保证小龙虾有规律、新鲜、干净，去餐厅尽量选择一些值得信赖的商家。买东西的时候一定要选大小龙虾，这样虾肉就足够成熟了。2.清洁和加工 与普通的虾蟹相比，小龙虾的腹部和头部特别容易藏污纳垢但很难清洗。所以最好在刷虾壳的同时，去腮，切掉细爪的根部。此外，肠内隐藏的大量泥沙和细菌...
奥洲龙虾怎么做法
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用;3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方;4.两根大葱切葱末(方法同上);5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎;6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”...
澳洲龙虾怎么养
龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。龙虾属杂食性，既喜欢屹鲜杂鱼、蚯蚓、螺蚌及畜禽内脏等动物性饵料，叉喜欢吃黄豆、豆饼、...
龙虾主要品种
4、美国花龙 花龙生长在南美洲地区，加勒比海、美国、古巴地区，俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。5、锦绣龙虾 锦绣龙虾，俗称花龙。有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的...
南弦施诺： 【处理龙虾方法】 1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝.要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些. 2、把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外...
眉山市13170365965： 澳洲龙虾的处理方法 - ？
南弦施诺： 让虾腹朝下,再扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体;如不去除,会影响其味的. 不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线).
眉山市13170365965： 澳洲龙虾怎么做好吃,怎么剖开清洗 - ？
南弦施诺： 1、首先,新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头,然后进行第一个步骤——放尿.用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,那么龙虾吃起来会有点骚味.这个步骤非常重要.2、然后就是用刀柄将龙虾头...
眉山市13170365965： 如何清洗澳洲大龙虾？
南弦施诺： 一般是很干净的 不需要清洗的 用水冲冲就可以了 反正壳是不吃的
眉山市13170365965： 澳洲龙虾怎么宰杀图片 - ？
南弦施诺： 澳洲龙虾的处理方式如下: 1. 用刀柄将龙虾头拍昏. 2. 用毛巾按住虾头,然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿. 3. 戴上手套一手按住龙虾头,一手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,将龙虾头与龙虾尾分开即可....
眉山市13170365965： 大龙虾怎么杀操作图 - ？
南弦施诺： 1、处理龙虾-放海尿.拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的,从尾部插进一直筷子,慢慢的一直深入插到头部,然后把筷子抽出来,就会有很多海尿流出来.2、处理龙虾-除腮.把絮絮样的噻剪掉.图中绿色的是脑子,挺好吃的,一起上锅蒸,另外如果里面还有黑黑的一大块,其实是虾籽,更是好东西.3、处理龙虾-清理头部.头部全都掏空,只剩壳子,蒸的时候可以当个装饰.4、处理龙虾-去虾线.沿着虾肚皮中间剪开一点,掏出虾线.至此,龙虾才算清理干净.5、处理好之后,就可以正常的做菜了.
眉山市13170365965： 怎么洗龙虾啊?？
南弦施诺： 首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事. 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉.下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧. 下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来.这样虾子的肠子就跟着出来了. 好了,清洗完毕,就等着下锅吧~
眉山市13170365965： 澳洲大龙虾怎么宰杀？
南弦施诺： 左手那住头部,右手拿住尾部.旋转尾部,虾头与虾尾分离,在进行处理就行了,最好是弄个三吃,刺身,头盐焗,虾脑蒸蛋.
眉山市13170365965： 怎么杀龙虾 - ？
南弦施诺： 龙虾的美味,人人皆知,经常在餐厅的高消费,让不少人有了自己烹饪龙虾的想法.但是,如何处理宰杀龙虾,难倒了新手.下面我给大家介绍一下:1、新鲜的活泼的澳洲大龙虾一只,购买的时候,尽量挑鲜活的,澳洲龙虾有深红色的,还有...
眉山市13170365965： 谁能告诉我澳洲龙虾怎么处理?谁能告诉我澳洲龙虾怎么处理,怎么做 ？
南弦施诺： 1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏; 2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断; 3、从中段至尾部分成八块 4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味); 原料: 澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤 将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅;所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌
