羊排，羊肉串，羊腿怎么，用什么料淹烤出来好吃
新疆大盘鸡：Xinjiang Saute Spicy Chicken
羊肉串：Lamb skewers
烤羊排：Rack of lamb
烤羊腿：Roast leg of lamb
西域羊蝎子：Western sheep ridge
清蒸冷水鱼：Steamed cold water fish
烧烤：Barbecue
烤羊肉串用羊腿肉和羊排肉都行
主料：羊肉350克
辅料：鸡蛋10克
调料：花生油100克，食盐3克，味精3克，姜10克，洋葱(白皮，脱水)50克，西红柿50克，面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，孜然15克
做法：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
一般来说都是先洗干净，去掉血水，然后加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，可以适当加入一些料酒或白酒，这样烤出来的比较好吃一些
不喜欢膻味的，可以加一些蒜汁
羊腿的话，块儿太大，不好腌，刷一些酱汁就可以了
需要专业的调和料，羊排和羊腿是一种 肉串是另一种。说实话这里问不出来效果好的。
有种香料的，市场买
羊肉串,羊排,羊腿怎么腌制
做羊肉羊腿羊排之类的，最关键的是要去骚腥味，别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了。具体腌料：味自己可调，去腥的原料这个其实也没有绝对的比例，就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好，重点就是要能去掉那骚味就OK的；花椒姜片大葱段要多放点，白酒、八角、肉桂、香叶适量，丁...
羊排,羊肉串,羊腿怎么,用什么料淹烤出来好吃
一般来说都是先洗干净，去掉血水，然后加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，可以适当加入一些料酒或白酒，这样烤出来的比较好吃一些 不喜欢膻味的，可以加一些蒜汁 羊腿的话，块儿太大，不好腌，刷一些酱汁就可以了 ...
烤羊肉串是用羊排肉好还是羊腿肉好?
用羊排肉好吃，羊排肉烧，羊肉串嫩滑
烤羊肉串是用羊排肉好还是羊腿肉好?
回答：羊排肉吃起来较“松”,羊腿肉较“柴”有嚼劲,看你喜欢哪一类?
烤羊肉串用羊哪个部位
肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁。小排：肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。脊部：从胸口部分到腰部，是羊身上最好的T骨切片。是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉。羊腿：羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。1、肋排：...
寻家庭烤羊腿、羊排、羊肉串的做法。
具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，...
羊肉串,羊排肉跟羊腿肉那个出串多?
还是羊排肉，出肉比较多一些。
做羊肉串用什么部位的肉
1、羊肉串肉的选择很重要，首先选择羊，小绵羊和小山羊的肉很适合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼劲;另外就是要注意挑选羊肉的质量，不要选择变质的。2、羊腿。俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦...
烤羊肉串用羊哪个部位
1、肋排：位于羊的肋骨附近，肥瘦相间的肉块，外面包裹着一层薄膜。这种部位的肉肥瘦适中，质地柔软，含有丰富的蛋白质和氨基酸，非常适合制作烤羊肉串。2、小排：位于肋排之间的切块，形状像棒棒糖排骨。这个部位的肉同样适合制作烤羊肉串，肉质鲜嫩，多汁可口。3、脊部：从胸口部分到腰部的部位，是羊...
羊肉串用羊的哪个部位
羊肩肉适合切成臂排骨和片排骨，既可以整体烤制也可以切块烤制。在西方，羊肩肉常采用低温慢烤的方式整块烹饪，烤好后用叉子轻轻撕开即可成为肉丝，简单调味即可味道鲜美。羊肉串：是指使用新鲜羊肉，通过竹签或钢签穿成串进行烧烤而成的菜品，这种菜品在我国北方地区尤为盛行，是常见的烧烤类美食之一。
大季净妇平： 材料 羊排,洋葱,姜,蒜头,调料:红酒,柠檬汁,盐,酱油,蜂蜜,迷迭香草碎 做法1 羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎; 2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入; 3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调...
肥乡县17225401930： 淹羊排的配方 - ？
大季净妇平： 用料:羊排700g,孜然粉6g,花椒粉6g,生抽68g,料酒85g,椒盐,蒜粒,胡椒粉可选(4g)1、羊排切好,用厨房纸巾擦去血水,先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉,将每块羊排都面朝同一个方向,只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可,把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起,这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料.2、将生抽和料酒以4:5的比例混合倒在一个大碗里,碗的大小以能不重叠放下羊排就好,整齐的码入互相贴合的羊排,放入冰箱,腌制一天一夜.3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排,根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟.4、60分钟后羊排就烤好了,盛入盘中开吃.
肥乡县17225401930： 烧烤羊排羊腿,怎么腌制? - ？
大季净妇平： 做羊肉羊腿羊排之类的,最关键的是要去骚腥味,别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了.具体腌料:味自己可调,去腥的原料这个其实也没有绝对的比例,就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好,重点就是要能去掉那骚味就OK的;花椒姜片大葱段要多放点,白酒、八角、肉桂、香叶适量,丁香、肉蔻、草寇可以少量放置.这个量自己试着把握,先做少量,做的没腥味就可以加分量做了.腌制的时间放长一点2小时.少放盐稍涂抹表面即可,可以用少量酱油(老抽生抽各半).
肥乡县17225401930： 羊排,羊肉串,羊腿怎么,用什么料淹烤出来好吃 - ？
大季净妇平： 调料包
肥乡县17225401930： 羊排羊腿用什么料来腌制烤出来好吃 - ？
大季净妇平： 洋葱,胡椒,盐,面粉,还有姜汁,用水调一下,抹匀,最好是吊炉烤,很好吃
肥乡县17225401930： 碳烤羊腿腌制配方是什么? - ？
大季净妇平： 步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然.这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好.步骤2:准备大蒜泥、小粉糊...
肥乡县17225401930： 怎么样腌制内蒙古羊排羊腿 - ？
大季净妇平： 1.羊腿洗净,用刀在羊腿上深划上几道,用清水泡上1-2小时(去血水) 2.花椒、生姜用水煮开5分钟,把卤水晾凉 3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天,中间翻面 4.烤箱预热,烤盘上铺锡纸,放入沥干水分的羊腿,中层230度上下火烤制40分钟,中间翻面 5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐,继续烤制,中间翻面 6.烤至没有汁水浸出,表面金黄内部熟透即可
肥乡县17225401930： 怎么腌制烧烤的羊肉呢 - ？
大季净妇平： 烧烤羊肉的腌制 原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒. 做法: 1、羊肉洗净,控干(用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份),配料小土豆切块,青柠切半,小洋葱切半,香芹切段、迷迭香洗净控干水分. 2、用鸭...
肥乡县17225401930： 烤羊腿怎么腌制!都用什么调料腌制!腌制多长时间? - ？
大季净妇平： 外面都用添加剂,自己吃告诉你个秘方,买好羊腿洗净控水,表面划几下,...
肥乡县17225401930： 烤羊肉串的羊肉如何淹制,都需要放什么作料淹才好吃 - ？
大季净妇平： 你好,当然需要腌制一下比较好吃了,不过如果喜欢原味可以不腌制.羊肉串的材料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 羊肉串的腌制:1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;2、洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;
