高炉烧饼怎么做简单又正宗？
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
酵母粉：5克
糖：5克（可按个人口味调整）
盐：适量
芝麻：适量
葱花或香菜：适量（可选）
植物油：适量
制作步骤：
1. 发酵面团
将面粉倒入一个大的搅拌盆中，加入糖和盐混合均匀。
温水溶解酵母粉，确保水温在35-38摄氏度之间，以利于酵母活性。
将酵母水均匀撒在面粉上，开始揉面，直到面团光滑，不粘手。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
2. 分割和松弛
发酵好的面团放到案板上，轻轻按压排出内部气体。
将面团分割成等量的小剂子，通常每个约50-100克。
把小剂子滚圆，盖上湿布，让面团松弛15分钟，这样有助于擀开时不收缩。
3. 制作油酥
取少量面粉，加入适量植物油，调制成糊状，这就是简单的油酥。
将油酥均匀抹在擀开的面皮上，注意不要抹得太靠近边缘，以免影响封口。
4. 添加馅料和封口
在油酥上面撒上切碎的葱花或香菜，也可以根据喜好添加其他调料如五香粉等。
从一端开始卷起面皮，卷紧后两端捏紧，防止馅料漏出。
5. 形成烧饼
将卷好的面条竖起来，用手掌按压成扁圆形。
用擀面杖轻轻擀平，注意不要太用力，避免馅料溢出。
6. 二次发酵
将整形好的烧饼放在烤盘上，留有间隙，表面盖上干布，放置30分钟左右，让烧饼进行二次发酵。
7. 烘焙前处理
二次发酵后的烧饼表面刷上一层薄薄的蛋液或者水，这可以帮助芝麻附着。
撒上适量的芝麻，用手轻轻压实，保证烘焙时不会掉落。
8. 烘焙
预热烤箱至180摄氏度。
将烧饼放入烤箱中层，烤制大约20-25分钟，根据烤箱的实际情况和烧饼的大小厚度调整时间。
当烧饼表面呈现金黄色且边缘酥脆时即可取出。
注意事项：
发酵时间和温度对面团的质量非常关键，过低的温度会使发酵变慢，过高则可能使酵母失去活性。
油酥的量不宜过多，否则会影响烧饼的口感和层次感。
烘焙过程中，如果发现烧饼上色过快，可以适当降低烤箱温度或在烧饼表面覆盖一层锡纸。
总之，按照上述步骤，即使是初学者也能制作出色泽金黄、外酥内软、香气扑鼻的高炉烧饼。这种传统小吃不仅适合早餐搭配豆浆、牛奶食用，也是下午茶时的绝佳点心。
开封高炉烧饼怎么做
这样可以层更多。8、切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁，表面抹酱油。9、然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内。10、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。
缸炉烧饼怎么做就鼓起来了
做法如下 1.面粉里面加盐和油，揉成面团，醒30分钟左右。2.醒面的时候制作涂在里面的东西（不知道该怎么叫，总之是有了它烧饼才能是一层一层的）油加面粉和盐拌成糊状。省掉此步骤直接用油然后撒点盐似乎也可以。3.面醒好后擀成大面片，抹上刚才拌的那个糊 4.卷...
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石家庄缸炉烧饼的最佳制作步骤是什么?
出炉：用夹子将烧饼从缸炉中取出，放在盘子上稍微晾凉。享用
你知道金黄酥脆直掉渣的烧饼怎么做吗?
这种煎饼不需要发酵，方法简单，我家最近经常做，一炉做9，一家三口不够吃。这种煎饼，层次丰富，酥脆可口，金黄酥脆直渣，超级美味。来试试吧！缸炉烧饼 食材：普通面粉300克，温水150克、食用油20克、普通面粉90克、物油50克、盐6克、五香粉3克、适量白芝麻。做法：1.准备好所需的配料，以免匆忙...
钢炉烧饼怎么做好吃
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正宗的缸炉烧饼是怎么做的?
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老式炉烤烧饼做法和配方
1、材料：水180g小麦面粉300g，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只，酵母粉10g，花生酱30G。2、做法：（1）醒面。将酵母粉放温开水中稀释液，再添加小麦面粉，搓成面糊放温暖地区发醇至2倍大。（2）取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。在...
怎样做火炉烧饼
甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。3.将饼坯放入烧至七成热的火炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
菏泽吊炉烧饼的配方和做法?
菏泽吊炉烧饼的做法 配方：面粉400克、酵母粉4克、温水240毫升、食用油适量 菏泽吊炉烧饼的步骤 面粉添加酵母粉、温水搅拌成面絮，加少许食用油搅匀，揉成光滑的面团。揉好的面团密封好，放到温暖的地方发酵到两倍大小。 面团发好的状态： 1）体积变大2）重量变轻3）撕开有明显的蜂窝组织4）手指戳洞...
村响薏芽： 面粉500g、精盐15g、酵种10g、饴糖12.5g、去皮芝麻35g、食碱5g、高炉烧饼做法1、将面粉500g加酵种加温烫水,揉成面团让其发酵,待发酵成功后兑入碱水,面团无酸味即可待用.2、把酵面搓成长条,摘成二十只剂子,每只剂子包入调好的五香料,3. 稍加面团晌会,在砍花.4. 在挂糖稀用手把砍好花的面团掩开,在加芝麻,就可上炉烤制了. 5. 在等几分钟烤制黄焦就可出炉享用美食了.
崂山区13812962349： 高炉烧饼做法 - ？
村响薏芽： 主料:小麦面粉600克,调料:盐5克,碱1克,花生油60克 做法1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟. 2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯. 3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用.
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村响薏芽： 高炉烧饼历史悠久,己有上千年的文明历史记载,他工艺简单,易操作,投资小,见效快是创业者的首选,烧饼加牛肉 ,堪称一绝,烧饼颜色焦黄,放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟,那香气四溢令人垂廷,高炉烧饼亦是胡饼的一种,所谓高炉原...
崂山区13812962349： 高炉烧饼怎么做 - ？
村响薏芽： 精制面粉500 克加水,面头,白酒,少许,与面粉和韵.静晌2个小时,待之发酵即可.把发好的面,掐挤, 擀片包芯,砍花摊 再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断.最关键就是吧饼抹开.把抹开的饼抹上蜂蜜,粘上芝麻,贴入锅内 碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉.
崂山区13812962349： 高炉镇高炉镇烧饼怎么做的 - ？
村响薏芽： 方法/步骤1 将两碗面一碗水放入盆中和面,如果出现图片中的样子说明水不够,再适当加点.2 继续和面至图片的样子即可.和好面要放置15分钟3 将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿.4 擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油5 把油均匀涂在面上,然后卷起来6 把面卷分成四份,擀成四张饼7 开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面8 烙至饼两面都成金黄色时,取出.9 用刀切成四份,放入盘中
崂山区13812962349： 哪位大厨可以告诉我开封高炉烧饼的做法,及配料,注意事项,谢谢. - ？
村响薏芽： 先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时.2. 再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断倒入少量温水,每次使面水融合后再到第二次,...
崂山区13812962349： 转炉烧饼的做法 - ？
村响薏芽： 转炉烧饼的做法: 【材料】 面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油. 【做法】 1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成. 2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀. 3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多. 4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁. 5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻. 6、把烧饼放进转炉中,烙上4分钟,然后反面再来4分钟.香喷喷的大烧饼出炉啦!
崂山区13812962349： 河南高炉烧饼的配方和做法？
村响薏芽： 此饼多以发酵面制作,擀片包芯,砍花摊圆,然后单面沾芝麻贴烤.成熟后外酥里嫩,可单食,但河南民间多视丰俭,或夹食牛羊肉;或夹食油条馓子;或夹食炒凉粉,均是美味.
崂山区13812962349： 转炉烧饼怎么做 - ？
村响薏芽： 转炉大烧饼加工配方:面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤.工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团,放入醒箱40度发酵20-30分钟(单用低温发酵6-8小时),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花,送入转炉烘烤.
崂山区13812962349： 正宗烧饼 烧饼的做法 烧饼怎么做 烧饼配方 学烧饼？
村响薏芽： 你好,正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
