蒸馒头为什么会有气死馍
1、面没有发。
2、蒸的时候跑气。
3、也可能蒸的时候不到做馒头。
二、蒸馒头四个关键环节：
1、是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。
2、是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。
3、是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。
4、是蒸的时间要把握好。一般要30分钟
蒸馒头时怎么会出现气死馒头
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了...
馒头起泡怎么办
加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外：1、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；2、如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。———觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美———...
蒸馒头时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧，我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃，或者是早餐的时候也会吃一些，但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一个问题，那就是明明捏的好好的馒头最终变成了鬼捏馍。也就是说它变得非常的难看不成样子，没有卖相根本就不能够下口，今天我们就来好好的分析...
发好的面为什么蒸的馒头不发呢?
可以肯定的是馒头面肯定没发好，发好的面不可能蒸的时候不发就只可能气死，所以肯定的说是和面的时候和第一次发面就已经出现了问题，如果你真的很纠结的话可以花5分钟阅读以下内容，我相信一定可以帮到你。首先我们和面也要看天气的，如果天冷的话，我们可以用温水去和面，首先我们面盆中倒入温水然后...
馒头气死以后怎么补救
）大火烧开，发酵粉多一些或者少一些都没有关系！这是重点。还有一点注意，第二天就好了、将面团表面揉的光光的，4个小时吧，那样蒸出来才会虚泡泡的，冲不开的），把馒头揉好之后，再让它醒一会（就是放在那不动），酵水用完后就用清水和，只是会影响发酵的时间而已 。然后就可以造型了！、有些...
鬼捏馍如何把鬼送走
鬼捏馍如何把鬼送走？世上是没有鬼的，有鬼是在自己的身上，心里有鬼，只有一个人行得端，走得正，半夜也是不怕鬼敲门的，鬼捏馍是迷信思想，要想把鬼送走，自己心里阳光，鬼就自然而然走了。
不争馒头争口气的典故是什么
一、不争馒头争口气的典故：《映天红》三章五：“气死、饿死、等死、打死，不如跟敌人拼死！卖掉孩子买蒸笼——不蒸馒头也要争口气嘛！”（《中国俗语大辞典》）二、不争馒头争口气是一句民间歇后语，整句话为“卖了麦子买蒸笼，不蒸馒头争口气”。意思为：麦子加工成面粉，才可以蒸馒头，现在把...
蒸馒头需要多长时间就可以熟
一般20分钟就可以了。从水开了水蒸气上的时候开始计算器。20分钟之后再焖五分钟再开盖防止馒头塌陷。当然你的馒头一定要事先发好发完全要不然会被气死的。
玉米馒头粘牙是什么原因?
小时候经常听人们说：馒头是被气死的，自己制作馒头的时候，就能够完全理解这句话，也就是蒸馒头的时候关掉火不要立即掀开盖子，这样锅内热气还没有完全散发出去，瞬间会让馒头塌限，也是引起粘牙的原因四、蒸馒头时凉水上锅蒸 说到蒸馒头大多数时候就会想到凉水上锅蒸，其实凉水上锅还是开水上锅要分...
不争馒头争口气的典故是什么
这是一句民间歇后语。整句话为“卖了麦子买蒸笼，不蒸馒头争口气”。麦子加工成面粉，才可以蒸馒头，现在把麦子卖掉，没有面粉，如何蒸馒头？也就无馒头可蒸，那么买蒸笼就不是为了蒸馒头，那蒸什么？那就蒸空蒸笼，那就是蒸（争）汽（气）咯？意思是形容做人有骨气。
荆花脂可： 出现这种现象的原因有:1.你是滚水下锅的,且是大火急蒸造成的,温度的急剧升高把面团蒸死了,可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下,上屉比下屉好就是例子;2.加的底水超量,馒头被煮了. PS:蒸馒头的火力大小很重要,一般采取大火上全汽,中火蒸制的办法.
包河区18324969087： 用蒸车蒸馒头为何总有气死的？
荆花脂可： 你可以把蒸车1侧垫高1点,让蒸盘有1点斜度,基本就可以解决气死问题,气死的是由于上层有蒸馏水滴把他烫死的.OK
包河区18324969087： 蒸馍时为什么出现个别的馍变成了死面一样的 - ？
荆花脂可： 用泡打粉蒸馍时没醒好,或者开的火太大~气太足出不来把馒头烫死变成死面馒头了~,把发面揉成没有气孔的,在发一会,等变成有气孔了再上蒸锅,这是技巧于火候的问题,还可以再面里加点盐
包河区18324969087： 馒头蒸出来为什么不发个?像死面! - ？
荆花脂可： 面团没有发酵好蒸出来的馒头就会像死面,面团发酵正确的做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以备用. 四、...
包河区18324969087： 蒸馒头“气死”问题 - ？
荆花脂可： 没有其他什么说法只是你不懂得掌握方法而已下面是我搜来的答案:不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一...
包河区18324969087： 做馒头为什么会蒸成死面疙瘩 - ？
荆花脂可： 面粉没有揉匀,醒面时间不够,或者发酵时间太长,都会造成死面. 馒头的做法的做法: 用料:酵母、温水、面粉、白糖 1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化. 2、将白糖放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉放入酵母水中...
包河区18324969087： 为什么在电锅蒸完馒头一掀锅总是有死马蛋的馒头呢? - ？
荆花脂可： 因为热气没有跑出来,还是蒸的时间长了都有可能的
包河区18324969087： 馒头底发死怎么回事 - ？
荆花脂可： 有这样几个可能的原因 一是没放碱,我试过放了碱的要保持的好一些; 二是包子馅大了,或者水份多了,你试试蒸成馒头或小点馅会不会好些; 三是从冷水开始蒸,中火15分钟,蒸好不要立即起锅,盖着锅闷5分钟,这叫“虚蒸”,对定型有...
包河区18324969087： 怎么蒸馒头我蒸出的馒头总是会收缩,象死 - ？
荆花脂可： 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?如果你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气...
包河区18324969087： 为什么蒸出的馒头刚打开锅又白又暄过一会就瘪了变成死面的了 - ？
荆花脂可： 水分太多.热的时候气泡膨胀发了,一冷没有足够的支撑就瘪回去.我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题,粉加适合的量就好了.估计你的面团太软了.虽说同一程序但有先后,你后放的时间较长就发过头了变软了.或面粉调少了.仅供参考.
