蒜蓉红肠怎么做好吃，自制哈尔滨蒜蓉红肠的
主料：猪肉2500g
辅料：白糖15g、盐40g、五香粉10g、红薯粉100g、白酒10g、清水75g、肠衣适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量
步骤一：猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。
步骤二：生姜，大葱，大蒜
步骤三：大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用
步骤四：用泡好的葱花水泡红薯淀粉
步骤五：生姜，大蒜用打成姜蒜蓉
步骤六：肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）
步骤七：顺一个方向搅拌上劲
步骤八：将肠衣套在漏斗上，末端打结。
步骤九：将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。
步骤十：锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
1.两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲。
2.加入红肠料，搅拌均匀。
3.淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀。
4.腌制6-12小时
5.温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面。
6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破。
7.定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可。
8.烤好后，自然冷却，冷冻保存，吃的时候拿出来热一下就可以了!
2.调料：生姜，大葱，大蒜，五香粉，盐，白糖白酒，红薯粉
3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用
4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉
5.生姜，大蒜用打成姜蒜蓉
6.肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）
7.顺一个方向搅拌上劲
8.将肠衣套在漏斗上，末端打结。
9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。
10.锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
11.稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里烤制
步骤
1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小贴士
1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味；
2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点；
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燕涛盐酸： 主料 猪肉馅500g 淀粉150g 肠衣若干 盐6g 味精5g 十三香3g 味极鲜酱油30g 白糖20g 香油20g 料酒20g 水300~400克 蒜末一头蒜的用量 蒜蓉烤肠的做法步骤1. 买来的盐渍肠衣提前洗净泡好,这个用量可以做15厘米左右的六根,我只用了两根2. ...
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燕涛盐酸： 蒜香红肠 食材 主料红肠300g 辅料油适量盐适量大蒜1头生姜适量青椒适量生抽1/2汤匙 步骤 蒜香红肠的做法步骤11.红肠斜切厚片.蒜香红肠的做法步骤22.大蒜一头用刀斩成小粒.蒜香红肠的做法步骤33.锅里倒少许油,油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄,红肠片蜷曲.蒜香红肠的做法步骤44.盛出煎好的红肠,放入姜片和蒜粒炒香.蒜香红肠的做法步骤55.倒入青椒片,倒入1/2汤匙生抽翻炒.蒜香红肠的做法步骤66.倒入红肠片翻炒均匀,调入精盐炒匀即可.
