西兰花炒鸡胸肉的做法步骤图，怎么做好吃

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材料
豆芽220公克，胡萝卜丝120公克，冬粉65公克，炒蛋碎230公克，香菜25公克，香油25公克，酱油25公克，白胡椒粉3公克，盐3公克，素沙茶粉25公克
做法
1.取锅中煮水至滚沸，加入豆芽、胡萝卜丝烫熟后捞起放凉切成约0.5公分长的小段备用。
2.冬粉以冷水泡软后，放入作法1的锅中汆烫一下即捞起沥干并切成约0.5公分长的小段备用。
3.将炒蛋碎、香菜、香油、酱油与作法1.2的材料混拌均匀。
4.继续加入白胡椒粉、盐、素沙茶粉一起混合搅拌均匀即可。

用料
西兰花 一朵
鸡胸肉 200克
香菇 一朵
葱 一小段
蒜 三瓣
盐，淀粉，油等 若干
西兰花炒鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净，置于菜板上，用刀面轻拍十下，然后切块、丁或片，看个人喜好而定。切好后，用盐（一小匙），食用油（一小匙），淀粉或生粉（一匙半），料酒（一小匙），胡椒粉（推荐黑胡椒粉，半匙）腌制约二十分钟，也可依照个人喜好放点生抽。
锅中烧热水，同时西兰花分成小朵，清水洗净。水开后，将西兰花放入锅中，焯水，时间长短由心。焯水后迅速用冷水浸泡，推荐使用纯净水，可保证西兰花脆感。然后备用。
葱切成花，蒜切成沫，香菇洗净手撕成块。
油熬热，可稍微多些，放入腌好的鸡肉，翻炒变色，然后炒入蒜末，葱花，葱蒜香气出来后，炒入香菇。香菇变软后，放入焯水后的西兰花，放入少量盐，依个人口感而定，翻炒两分钟。起锅前可依个人喜好放入香油和醋。起锅盛盘。
小贴士
西兰花焯水后用冷水浸泡可保持口感。

• 主料

• 西兰花

  1颗

• 鸡肉

  400g

• 胡萝卜

  1根

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  5g

• 生抽

  4g

• 步骤

• 1.鸡肉切成片

• 2.加入料酒加入生抽加入淀粉抓匀腌半小时

• 3.西兰花切好

• 4.锅里入热水里焯一下水

• 5.锅里加入油加入腌好的肉

• 6.快速炒散

• 7.炒至变色后加入蒜片

• 8.然后加入胡萝卜

• 9.快速炒两分钟

• 10.然后加入西兰花

• 11.再次炒匀炒散

• 12.然后加入盐

• 13.翻炒一会

• 14.在加入生抽

• 15.炒熟后加入鸡精

• 16.炒好后装盘

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