早餐店里粥是怎么熬的，我想卖粥，想知道各种粥的做法

早餐店里粥是怎么熬的，我想卖粥，想知道各种粥的做法~

银杏粥

做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

金银花粥

材料：金银花30克，白米30克。
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。

莲藕粥

材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。

白木耳粥

材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。

我们中国人的一日三餐中，早饭大多数是较为口味淡而有营养成分的，基本上全部的早点店都是有粥，粥的种类比较丰富，大家针对也注重营养成分，色调，味儿等，要想卖早饭，就需要先把粥搞好，到底卖早饭卖什么粥，又该怎么熬粥呢？做为东北人，网编感觉下列几类粥断不能少。

方式/流程

1大米绿豆粥：小米粥也叫细小米粥，是中国人饭桌最普遍的一种粥，夏季，一碗大米绿豆粥可以解去暑热，营养成分又身心健康，小米粥较为非常容易熟，做的情况下无需泡米，立即将稻米绿豆放入电饭煲里煮，当稻米熟透的情况下，绿豆也罢了。

2秫米粥：秫米粥又叫高粱米小米粥，它是用高粱米煮出去的，秫米粥是杂粮，煮起来要比小米粥要用些时间，要想快得话，可以用压力锅煮，用电饭煲煮得话，提早一小时将米侵泡，里边还能够放上一些煮好的赤小豆，即秫米红豆黑米粥。
3黑米粥：黑米粥较为甘甜，常常吃可以乌发，滋补养生血气，尤其是合适女士吃，黑米粥里边能够放红枣，莲籽，枸杞子等，黑豆较为硬，需要提早侵泡几个小时，煮的情况下用温火儿熬料，熬的越浓稠越甘甜，味儿也就越好。
4八宝粥：八宝粥是一种较为杂的粥，里边有各种各样谷物，谷物的类型能够自身调整，比如红豆，红枣，枸杞子，莲籽，黑豆，梗米，干桂圆，淮山药，核桃肉等，这类粥味儿比较好，营养成分也高，大家很喜欢吃。
5小米汤：小米健脾养胃，它的小米粒非常小，很容易煮开，小米汤色调金黄色，非常合适老人和女士服用，煮小米粥的情况下，能够放上一些煮开的冬瓜块，既能提升营养成分，又能提升柔软甘甜的味儿。
6苞小米粥：玉米又叫苞米，苞小米粥便是苞米将皮磨下来熬成的粥，苞小米粥一般有二种，大苞小米粥，又叫大茬子粥，吃起来味儿很香，小玉米渣，较为非常容易消化吸收，苞小米粥里边还可以加红豆，提升香气和营养物质，大茬子粥煮以前也需要提早泡米。

花生紫米红豆粥

食材：

花生、紫米、红豆、山药各适量。

做法：

1、花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块。

2、坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。

3、等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；我喜欢稠一点的，一般会煮四十分钟吧。喜欢甜味可以加些红糖。

山楂粥

食材：

山楂30～40克、 粳米100克、 砂糖10克、黑枣8粒、水8杯、

做法：

1、粳米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入砂糖煮溶即成。

螃蟹粥

食材：

螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝。

做法：

1、将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和胃。

2、将大米淘洗干净，将螃蟹和大米都放入高压锅中，加入适量纯净水。

3、盖上盖子大火煮至上气后转小火煮10分钟后关火。

4、自然放气后打开盖子，调入盐、白胡椒粉，撒上葱丝即可。

可以去比较有名的院校看看哟，还能学些中式面点什么的，搭配着卖，更靠谱

粥在早餐店里的制作秘诀
早餐店里供应的粥，为何如此香浓绵密，令人回味无穷？其背后藏着店家娴熟的熬粥技艺。想开一家粥铺，掌握熬粥的诀窍至关重要，下面我将详细揭秘早餐店熬粥的步骤和各种粥的独家配方。
选料和淘洗：粥的灵魂之选
优质的大米是熬制好粥的基础。建议选择颗粒饱满，色泽均匀的大米，不仅营养丰富，还能熬出粘稠的口感。淘米时注意适度，轻轻搓揉即可，以免破坏米粒的营养成分。
浸泡米粒：细火慢熬，激发米香
淘洗后的米粒不宜直接下锅，应浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，这样熬出的粥更加绵密。浸泡时间根据大米品种不同而异，一般浸泡30分钟左右即可。
熬制过程：火候掌控，耐心等待
锅中加入适量的水，大火煮沸后倒入浸泡好的米粒，待再次沸腾后转为小火慢熬。熬粥的过程需要耐心，火候控制至关重要。太急躁会使粥糊化过度，失去颗粒感；太慢则难以熬出米香味，影响口感。
调味提鲜：鲜味升级，回味无穷
根据个人喜好，在熬粥过程中可以加入一些调味料提鲜。常见的调味料有盐、鸡精、味精等，把握好比例，少量多次添加，避免破坏粥的清淡口感。
常见粥品配方：满足多元口味
早餐店里常见的粥品种类繁多，每种粥都有其独到的熬制方法和配方。下面列出几种常见的粥品配方，为你的菜单提供灵感。
白粥：粥中经典，养胃良品
原料：大米500克，水1500毫升
做法：浸泡好的大米倒入锅中，加入水，大火煮沸后转小火慢熬1小时左右，即可出锅。
皮蛋瘦肉粥：鲜香可口，营养丰富
原料：大米500克，皮蛋2个，瘦肉100克，生姜适量
做法：浸泡好的大米倒入锅中，加入水，大火煮沸后转小火慢熬。皮蛋切丁，瘦肉切丝，生姜切片。待粥熬至粘稠，加入皮蛋、瘦肉、生姜，继续熬煮15分钟左右，加入调味料调味即可。
八宝粥：甜糯养颜，元气满满
原料：大米200克，红豆50克，绿豆50克，花生50克，红枣50克，莲子50克，桂圆肉50克，冰糖适量
做法：除大米外，其他食材提前浸泡一晚。浸泡好的大米和食材倒入锅中，加入水，大火煮沸后转小火慢熬1小时左右，加入冰糖调味即可。
结语：精益求精，匠心打造
熬粥看似简单，但要熬出香浓绵密的粥品，需要精益求精，掌握火候，调味恰当。当你掌握了这些秘诀，相信你的粥铺定能成为食客们的味蕾天堂。

建议去正规的学校学习，专业的老师指导，短短时间内就可以掌握核心技术，后期还有创业指导

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崇左市19160941471： 早餐店的粥怎样熬成的 - ？
油蓉骁悉： 我们中国人的一日三餐中,早饭大多数是较为口味淡而有营养成分的,基本上全部的早点店都是有粥,粥的种类比较丰富,大家针对也注重营养成分,色调,味儿等,要想卖早饭,就需要先把粥搞好,到底卖早饭卖什么粥,又该怎么熬粥呢?...

崇左市19160941471： 谁知道卖早点的各种粥怎么煮 - ？
油蓉骁悉： 主料:青菜50克、草鱼300克、大米200克. 辅料:姜丝5克、香菜10克、盐3克、香油5克. 1、姜丝备用,青菜切段,香菜切末. 2、草鱼切片. 3、倒入大米,大火煮沸,转小火煮30分钟. 4、倒入姜丝,放入鱼肉、盐. 5、倒入青菜、香菜、香油,继续煮3分钟. 6、出锅装碗,鱼片粥即可制作完成.

崇左市19160941471： 我想卖早餐,就是一元一杯的早餐粥是怎么做的? - ？
油蓉骁悉： 早餐粥的种类非常多 小米南瓜 白粥 南瓜红薯 你在确切点 我教你 五年粥师傅!

崇左市19160941471： 早餐卖粥怎么熬 - ？
油蓉骁悉： 荷叶粥 百合粥 荷叶百合粥 青菜粥 瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 ......有点多 大米最好用南方的,煮之前用水泡几小时熬的时候加点菜油

崇左市19160941471： 我想卖早餐粥,请问绿豆粥 小米南瓜粥 八宝粥 黑米粥的做法和配料 - ？
油蓉骁悉： 小米南瓜粥 原料:南瓜一斤半,小米六两. 做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用. 2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥. 3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙. 4、...

崇左市19160941471： 粥店或者早餐店卖的粥都是怎么熬的,加淀粉吗? - ？
油蓉骁悉： 一般都会加的,这样粥更加粘稠好喝. 以大米粥为例,制作方法: 食材准备 大米、水;可选适量 制作步骤 1、依据人数和饭量将大米放入小锅,加入清水,米铺平,水面超过米面3公分左右; 大米和水的比例是1:3. 2、大火煮沸,可以加盖,要经常开盖,否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定); 3、待水沸后,转入小火,火苗长在1公分以内,可以加盖,也可以开盖,加盖时需有人看守,需偶尔开盖,防止米汤溢出,10分钟左右品尝是否煮熟; 4、煮熟后,关火.

崇左市19160941471： 早点摊的粥是怎么熬的,为什么那么稠 - ？
油蓉骁悉： 早点摊的粥熬的稠是因为淀粉加入很多. 自制方法: 1.将黑米、玉米、糯米分别洗净 2.全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可

崇左市19160941471： 你好请问在街上卖的那种早餐粥怎么做的 - ？
油蓉骁悉： 早餐粥 材料 红豆,绿豆,薏米,苕实,扁豆,米 做法1、将材料全部洗净,倒入电饭煲加大半煲水,按煮饭那个按钮.2、半小时后再按粥的按钮,煮两小时左右,再保温.咸甜自己定.

崇左市19160941471： 有没早餐做粥摆摊卖的,求怎么熬几种口味的 - ？
油蓉骁悉： 一、玉米粥 做法: 1、白米、碎玉米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥. 2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软,加糖调味,煮匀熄火即可盛出食用. 二、皮蛋瘦肉粥 做法: 1.将大米洗净,在水中浸泡1...

崇左市19160941471： 早餐卖的粥是怎么做熟放进桶里的事(你又有谁知道用什么熬的,难道是大锅?) - ？
油蓉骁悉： 1、一大桶稀饭可能是分几次煮,然后倒入一个桶里拿出来卖.早餐是指早晨吃的食物,又称:早点、过早、早饭.早餐是在早上享用的餐,通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐.俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少.” 2、...