中药科普---青鱼

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中药科普—青鱼

一、中药科普

1、别名：鲭、乌青、乌鲻

2、药用部分：鲤科动物青鱼的肉。

3、性味归经：味甘，性平；归肝经。

4、功效主治：化湿除痹，益气和中；主治脚气湿痹，腰脚软弱，胃脘疼痛，痢疾。

5、用法用量：煮食或炒制。

6、药用贴士：《药性纂要》：“服术人忌之。不可合生胡荽、豆藿同食”。

二、认识青鱼

形态特征：体延长，前部略呈圆筒形，向后渐侧扁，腹部圆，无腹棱。头顶部宽平。吻钝尖，口端位，呈弧形，下颌稍短。下咽齿1行，呈臼齿状，齿面光滑。圆鳞，侧线完整，侧线鳞39-46。背鳍7-8，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍8-9，无硬刺。

胸鳍下侧位，不达腹鳍。腹蝽起点在背鳍第2分支暗条下方，末端不达肛门。尾鳍深叉，上、下叶约等长。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白，各鳍均呈黑灰色。

三、青鱼吃法

油炸、炒菜、炖煮、清蒸。

四、主要价值

药理作用：青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，具有清热明目、补虚益气、益智补脑等功效。

1、清热明目：青鱼胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症，内服能治扁桃体炎。

2、补虚益气：青鱼性平、味甘，能补虚、益气化湿，常配伍泽兰、丹参等药材，有补虚益气、活血化瘀之能，适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。

3、益智补脑：青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌含量一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼有益智补脑、振奋精神等作用。

4、延缓衰老：青鱼鱼肉中富含核酸，是人体细胞所必须的物质，可延缓衰老，辅助疾病治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。

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开阳县15638614425： 青鱼有什么食疗功效? ？
乐正杰双将： 青鱼具有补气、健脾、养胃、化湿、祛 风、利水等功效,对脚气湿痹、烦闷、疟 疾、血淋等症有较好的食疗作用.由于青 鱼还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗 衰老、防癌的作用.适合水肿、肝炎、肾 炎、脾胃虚弱、气血不足、营养不良、孕 妇等人食用.

开阳县15638614425： 海洋青鱼的功效与作用? - ？
乐正杰双将： 性味:青鱼肉甘、平、无毒.归经:青鱼胆清热解毒.鱼鳞胶收敛止血.主治:青鱼胆治咽痛目赤,湿疹恶疮,耳内流脓;鱼鳞胶治齿龈出血,鼻衄,紫癜.

开阳县15638614425： 青鱼有怎样的药用功效? ？
乐正杰双将： 青鱼性平,有益气化湿、养肝明目、养胃的功效.主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血 淋等症. 医典文摘: 《随息居饮食谱》:惟青鱼为最美,补胃醒脾,温运化食.

开阳县15638614425： 青鱼有什么降糖功效? ？
乐正杰双将： 提高胰岛素敏感性:青鱼具有益 气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、 利水之功效,还可提高胰岛素的敏感 性. 缓解并发症:青鱼还可以增强自身 调控血糖的能力,关键是可以缓解因糖 尿病引起的并发症,对糖尿病的疗效还 是比较好的.

开阳县15638614425： 青鱼有什么营养价值 - ？
乐正杰双将： 青鱼有什么营养价值呢?青鱼的食用禁忌有什么?通过医通无忧网来一块了解一下青鱼的营养价值功效和禁忌. 青鱼的介绍 青鱼(英文名:black carp ),又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青,主要分布于我国长江以南的平...

开阳县15638614425： 青鱼和鲤鱼哪个的营养高? - ？
乐正杰双将： 青鱼青鱼个体大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克,并含有大量维生素,是淡水鱼中的上品,经济价值很高.一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等.南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干,用于烧肉、炖肉,有特殊风味. 鲤鱼为我国主要淡水经济鱼类之一,也是淡水鱼中总产量最高的一种.其外形美观,营养丰富,每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪5.1克,并含有多种维生素.整条、切块烹调均佳,盐渍、风干也别有风味.鲤鱼药用价值亦高.其性味、干、平,具有清热解毒、健胃止咳、利尿消肿、安胎通气之功效.药用一般做汤淡食或配某些中药同服. 根据个人需要,营养价值无法具体比较

开阳县15638614425： 青鱼是什么鱼 - ？
乐正杰双将： 青鱼(Mylopharyngodon piceus)属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,青鱼属.俗称:黑鲩,青鲩,螺蛳青.英文名:Blak carp . 体长,略呈圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱.头部稍平扁,尾部侧扁.口端位,呈弧形.上颌稍长于下颌.无须...

开阳县15638614425： 青鱼的营养价值及功效和鲅鱼的区别 青鱼的做法大全 - ？
乐正杰双将： 青鱼的功效与作用 益气补虚 、健脾养胃 、化湿、祛风、利水. 如何挑选青鱼 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜. 青鱼的制作技巧 1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴; 2.收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净.

开阳县15638614425： 青鱼鱼泡的营养价值 - ？
乐正杰双将： 鱼泡不仅好吃而且还有很多药用功效.鱼泡,也叫鱼鳔.是很好的药材和食材,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光泽.鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料....

开阳县15638614425： 青鱼是什么样子的? - ？
乐正杰双将： 青鱼又叫乌鳍,体长,呈圆筒形,脊部乌黑,肚乳白色,肉白而充实,是淡水鱼中肉质细嫩的一种;所含脂肪较多,特别是胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的,青鱼的肺是鱼体中最嫩的部分,所含脂肪多,名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的,烧好热吃,腴美异常.