求几种面条的简单做法及配料！~简单的~

本人爱吃面条，现求几种面条的简单做法及配料！~

　　美味面条（做法很简单啊）


　　懒人热干面

　　原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱
　　调味料：蒜蓉、白醋、花生碎
　　制作过程：
　　1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。
　　2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
　　3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/11_ax7lD4KE2S09.jpg[/img]

　　虾仁香草意面

　　原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
　　调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐
　　制作过程：
　　1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。
　　2.洋葱切成片。
　　3.意面煮熟备用。
　　4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/22_uu0RWEDJO5UY.jpg[/img]

　　鱿鱼羹面

　　原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条
　　调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
　　制作过程：
　　1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。
　　2.白菜和香菇洗净后切成丝。
　　3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。
　　4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/44_lxJLjXmOOMIE.jpg[/img]


　　奶油青豆意面

　　原料：鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇
　　调味料：姜片、橄榄油、奶油、盐
　　制作过程：
　　1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。
　　2.火腿切成丁。
　　3.用煮锅将意面煮熟，盛出。
　　4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/55_SWkzlbzRdstg.jpg[/img]

　　鸡蛋西红柿打卤面
　　鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

　　肉丁炸酱面
　　主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
　　辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
　　调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
　　做法：
　　1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
　　2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
　　3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

　　鸡丝凉面
　　原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
　　做法：
　　1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
　　2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
　　3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

　　四味凉面
　　原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
　　做法：
　　1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
　　2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
　　3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

　　葱油凉面
　　原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
　　做法：
　　1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
　　3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
　　4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

　　冬菇凉面
　　原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
　　做法：
　　1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
　　3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

　　四川凉面的做法
　　原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
　　第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
　　第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
　　第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
　　第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
　　第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.

　　北京芝麻酱凉面
　　材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、
　　芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
　　做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

　　日本关西乌冬面
　　材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
　　做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
　　捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
　　上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
　　将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

　　山西雁北冷莜面
　　材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，
　　紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱
　　油、醋、番茄沙司。
　　做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀
　　成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

　　怪味凉面，
　　蒜泥、葱花、姜末用油煸香，兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒，煮沸以后，尝一下各味平衡，有川菜中的“怪味”就行了。

　　吉林延吉冷面
　　材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。
　　煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。
　　做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

　　新疆凉面，
　　制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

　　冬菇凉面
　　原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
　　做法：
　　1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
　　3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

　　三色凉面
　　材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙
　　(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。
　　做法：
　　1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
　　2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
　　3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。
　　4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

　　酸辣凉面
　　原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
　　制作：
　　1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
　　2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
　　3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

　　翠拌凉面
　　材料:小黄瓜1条、豆芽100公克、油面200公克、豆包2块、素火腿60公克
　　【调味料】
　　素高汤3大匙、酱油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少许、芥茉酱少许
　　【要领】可依个人喜欢调味。
　　【做法】
　　A、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
　　B、再将（A）料与豆芽一起过水之后过凉。
　　C、煮调味料。
　　D、将油面摆盘，铺上（B）料与调味料即可。

　　羊肉氽面
　　主料：羊肉
　　辅料：手擀面、葱、姜、香菜
　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油
　　做法：
　　1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
　　2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
　　3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下
　　入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。

　　炸酱面

　　制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好，这样容易煸出油来，味道会更香。

　　首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1，一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸，而搭配上甜面酱，味道就十全十美了。

　　然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，等到猪油出来，加一点点料酒去腥，再加入少许酱油，肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱，倒入锅中，用中火将酱炒一下，因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁，姜末，少少加点水，转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末，葱末不要过早加入，否则就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。

　　接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的，但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了，黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。

　　接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐，这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中，冲掉面糊，这样才会爽滑好吃。

　　面煮好了，盛上一大碗，放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱，喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜，哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。

　　果酱脆面
　　材料：洋芋片 1盒；葡萄果酱 1罐；牛奶 1盒；泡面 1/2包
　　做法：(1) 将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
　　(2) 将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
　　(3) 使用泡面种类：任何一种泡面皆可
　　(4) 你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试

　　五味凉拌
　　材料：花生米(炒过的) 1杯；青蒜末 1/2杯；生辣椒末 1大匙；香菜末 1大匙；泡面 1/2包；泡面胡椒盐粉包 1包
　　做法：(1) 将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。
　　(2) 建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面
　　(3) 因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。

　　泡面面包
　　材料：热狗面包 1个；沙拉酱 1大匙；蕃茄酱 1大匙；泡面面条 1/2包；泡面调理包 1包；泡面酸菜包 1包
　　做法：(1) 将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。
　　(2) 将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。
　　(3) 使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适
　　(4) 你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔！

　　西式餐面
　　材料：鲑鱼片 1片(约180公克)；四季豆 6条；红萝卜 1/3条；玉米 1/2条；太白粉 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；盐 2小匙；泡面面条 1/2包；泡面蒜辣酱料包 1包；泡面调理包 1包
　　做法：(1) 鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。
　　(2) 四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。
　　(3) 将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。
　　(4) 将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太白粉芶芡，淋在鲑鱼片上即可。

　　泡面茶碗蒸
　　材料：蛋 4个；水 1杯；调味料包 全部
　　做法：(1) 将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。
　　(2) 将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！

　　泡面沙拉
　　材料：水蜜桃优格 1罐；白花椰菜 4朵；四季豆 4条；红萝卜 1/3条；泡面面条1/3包
　　做法：(1) 将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。
　　(2) 将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。
　　(3) 使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可
　　4) 这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看！

美味面条（做法很简单啊）

　　懒人热干面

　　原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱
　　调味料：蒜蓉、白醋、花生碎
　　制作过程：
　　1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。
　　2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
　　3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/11_ax7lD4KE2S09.jpg[/img]

　　虾仁香草意面

　　原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
　　调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐
　　制作过程：
　　1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。
　　2.洋葱切成片。
　　3.意面煮熟备用。
　　4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/22_uu0RWEDJO5UY.jpg[/img]

　　鱿鱼羹面

　　原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条
　　调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
　　制作过程：
　　1.鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中氽一下。
　　2.白菜和香菇洗净后切成丝。
　　3.炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。
　　4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/44_lxJLjXmOOMIE.jpg[/img]

　　奶油青豆意面

　　原料：鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇
　　调味料：姜片、橄榄油、奶油、盐
　　制作过程：
　　1.洋葱洗净切丁，蘑菇洗净切片。
　　2.火腿切成丁。
　　3.用煮锅将意面煮熟，盛出。
　　4.在炒锅中加入适量橄榄油，依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒，快熟时放入盐和奶油制成汁，然后加入煮熟的意面，烩炒入味即可。

　　[img]http://bbs.winzheng.com/attachments/month_0504/55_SWkzlbzRdstg.jpg[/img]

　　鸡蛋西红柿打卤面
　　鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

　　肉丁炸酱面
　　主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
　　辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
　　调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
　　做法：
　　1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
　　2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
　　3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

　　鸡丝凉面
　　原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
　　做法：
　　1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
　　2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
　　3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

　　四味凉面
　　原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
　　做法：
　　1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
　　2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
　　3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

　　葱油凉面
　　原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
　　做法：
　　1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
　　3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
　　4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

　　冬菇凉面
　　原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
　　做法：
　　1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
　　3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

　　四川凉面的做法
　　原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
　　第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
　　第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
　　第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
　　第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
　　第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.

　　北京芝麻酱凉面
　　材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、
　　芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
　　做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

　　日本关西乌冬面
　　材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱。
　　做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，
　　捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
　　上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外
　　将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

　　山西雁北冷莜面
　　材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，
　　紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱
　　油、醋、番茄沙司。
　　做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀
　　成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

　　怪味凉面，
　　蒜泥、葱花、姜末用油煸香，兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒，煮沸以后，尝一下各味平衡，有川菜中的“怪味”就行了。

　　吉林延吉冷面
　　材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。
　　煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。
　　做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

　　新疆凉面，
　　制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

　　冬菇凉面
　　原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
　　做法：
　　1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
　　2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟；
　　3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

　　三色凉面
　　材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙
　　(1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。
　　做法：
　　1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
　　2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
　　3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。
　　4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可

　　酸辣凉面
　　原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。
　　制作：
　　1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
　　2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
　　3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

　　翠拌凉面
　　材料:小黄瓜1条、豆芽100公克、油面200公克、豆包2块、素火腿60公克
　　【调味料】
　　素高汤3大匙、酱油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少许、芥茉酱少许
　　【要领】可依个人喜欢调味。
　　【做法】
　　A、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
　　B、再将（A）料与豆芽一起过水之后过凉。
　　C、煮调味料。
　　D、将油面摆盘，铺上（B）料与调味料即可。

　　羊肉氽面
　　主料：羊肉
　　辅料：手擀面、葱、姜、香菜
　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油
　　做法：
　　1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
　　2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
　　3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下
　　入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。

　　炸酱面

　　制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好，这样容易煸出油来，味道会更香。

　　首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1，一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸，而搭配上甜面酱，味道就十全十美了。

　　然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，等到猪油出来，加一点点料酒去腥，再加入少许酱油，肉丁变色后盛出。锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱，倒入锅中，用中火将酱炒一下，因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌。等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁，姜末，少少加点水，转小火，慢慢地熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末，葱末不要过早加入，否则就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以出锅了。

　　接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的，但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了，黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生。

　　接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面，煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐，这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中，冲掉面糊，这样才会爽滑好吃。

　　面煮好了，盛上一大碗，放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱，喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜，哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了。

　　果酱脆面
　　材料：洋芋片 1盒；葡萄果酱 1罐；牛奶 1盒；泡面 1/2包
　　做法：(1) 将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
　　(2) 将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
　　(3) 使用泡面种类：任何一种泡面皆可
　　(4) 你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试

　　五味凉拌
　　材料：花生米(炒过的) 1杯；青蒜末 1/2杯；生辣椒末 1大匙；香菜末 1大匙；泡面 1/2包；泡面胡椒盐粉包 1包
　　做法：(1) 将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。
　　(2) 建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面
　　(3) 因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。

　　泡面面包
　　材料：热狗面包 1个；沙拉酱 1大匙；蕃茄酱 1大匙；泡面面条 1/2包；泡面调理包 1包；泡面酸菜包 1包
　　做法：(1) 将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。
　　(2) 将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。
　　(3) 使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适
　　(4) 你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔！

　　西式餐面
　　材料：鲑鱼片 1片(约180公克)；四季豆 6条；红萝卜 1/3条；玉米 1/2条；太白粉 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；盐 2小匙；泡面面条 1/2包；泡面蒜辣酱料包 1包；泡面调理包 1包
　　做法：(1) 鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。
　　(2) 四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。
　　(3) 将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。
　　(4) 将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太白粉芶芡，淋在鲑鱼片上即可。

　　泡面茶碗蒸
　　材料：蛋 4个；水 1杯；调味料包 全部
　　做法：(1) 将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。
　　(2) 将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！

　　泡面沙拉
　　材料：水蜜桃优格 1罐；白花椰菜 4朵；四季豆 4条；红萝卜 1/3条；泡面面条1/3包
　　做法：(1) 将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。
　　(2) 将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。
　　(3) 使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可
　　4) 这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看

西红柿鸡蛋面 材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法
1、两个西红柿洗净切片两个鸡蛋捣碎蛋液里加盐一块老姜片切碎
2、锅内放油油热将蛋液倒入炒成蛋花盛出
3、另放油油热爆香姜碎将西红柿倒入翻炒待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会可以加一点点白砂糖如果你嫌西红柿味太酸的话但是只加一点点
4、然后加水煮入味水可以比做汤的时候稍多一些。大概可以煮上五分钟吧然后盛出倒在面碗里加盐盐要多一些味精香油。
5、另起一锅放水煮面面好即盛入装有西红柿汤的面碗撒上香菜香喷喷~

炸酱面
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末再倒少许醋拌匀即可翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末再倒少许醋拌匀即可

清水面条最简单，水开了放面条就可以了，

---

市北区13631653880： 面条即简单又好吃的做法 - ？
捷歪炉甘： 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...

市北区13631653880： 最爱吃的几种家常面条做法,吃一周都不重样,好吃简单 - ？
捷歪炉甘： 一:葱油拌面 准备材料:小葱、面条、生抽、老抽、棉花糖、白芝麻、玉米油1:小葱洗干净用到切断留葱叶,生抽、老抽、白糖混合在一起2:水开煮面条煮熟后过一下凉水,锅里倒玉米油烧至5成熟倒入葱叶3:小火煎成焦黄色加一点白芝麻...

市北区13631653880： 面条做法大全简单做法 - ？
捷歪炉甘： 一、炸酱面 主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜.辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水. 做法步骤: 1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花. 2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒...

市北区13631653880： 面条的15种做法,你会几种 - ？
捷歪炉甘： 第一道:豆角焖面 豆角焖面是非常常见的家常主食,也是很多人记忆中的小时候的味道.以下给大家推荐的这种做法,使用到的调味道很少,方法也很简单,味道却非常棒,大家有时间可以试试.具体制作方法 第一步:准备食材.鲜面条300...

市北区13631653880： 家常面条的几种做法 - ？
捷歪炉甘： 冷面 材料(2人份): 冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量. 做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽...

市北区13631653880： 在家怎么样做面条才会简单好吃 - ？
捷歪炉甘： 用料 老抽十汤匙、生抽十汤匙,白糖两汤匙,食用油适量,(选择清淡的油,例如瓜籽油),香葱一大把,面条适量. 简单好吃的葱油面的做法 1.准备材料2.香葱洗净控干水分切成小段3.锅里加适量食用油,温油放入葱段4.最小火慢...

市北区13631653880： 面条配料的做法 - ？
捷歪炉甘： 二、西红柿鸡蛋汤面: 先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精. 三、炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝. 下面,少许硬一点. 捞出,放冷水冲,漓干水分. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄. 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋. 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀

市北区13631653880： 面条的制作与配方 - ？
捷歪炉甘： 一.各类面食基本做法:1.普通面条:使用中筋面粉,以温水,少量盐,面粉和水搅拌成面团,面粉和水的比例为4杯面粉比1杯水,家中的米杯或一般杯子皆可使用.2. 鸡蛋面条:中筋面粉 + 鸡蛋 此种面条可以加水或不加水,其中比例为面粉1杯...

市北区13631653880： 如何简单的用普通食材制作好吃的面条 - ？
捷歪炉甘： 食材 食谱热量:3152.6(大卡) 主料 面条半斤 粉丝半斤 方法/步骤 首先开火烧水,等水开后,放入你要吃的分量的面条或粉丝,然后就是煮面条,煮的过程中,最后用筷子翻动面条,以防成块状2 在面条半熟时放入鸡蛋或肉类配菜,然后继续煮几分钟,待面条快熟时,放入青菜,因为青菜很容易煮熟,为了保持青菜的绿色,所以放在最后放.然后面条出锅了3 最后一步,也是最重要的一步,调味,首先拿一个小碗,倒入一定量的酱油,然后放入辣椒粉和葱花,最后倒入一些熟油.你会感觉瞬间变的有食欲了

市北区13631653880： 求几种面条的简单做法及配料!~简单的~ - ？
捷歪炉甘： 西红柿鸡蛋面 材料 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法1、两个西红柿洗净切片إ两个鸡蛋捣碎إ蛋液里加盐إ一块老姜片切碎ا 2、锅内放油إ油热将蛋液倒入炒成蛋花إ盛出ا 3、另放油إ油热爆香姜碎إ将西红柿倒入翻炒إ待西红...