唔明白(台湾煮食食谱)食物的名词?
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Where can i buy those ingredients?
,1.紫高丽菜图片参考：ytower/prj/prj_151/images/gale-1_r2_c5
紫高丽菜
纤维质、离氨酸、氨基酸、维生素C、B、K1、U、青花素、矿物质。
因纤维较粗，较少入菜，一般做为生菜沙拉及盘饰用
树薯粉
图片参考：ytower/prj/prj_07_23/product/022
2.树薯粉
Tapioca
俗称地瓜粉，为树薯根部研磨提炼而成的淀粉，但市面上亦有部份地瓜粉是以马铃薯提炼而成，需辨识清楚。利用树薯粉制作的成品具Q黏弹性，如娘惹糕、肉圆等
3.梅汁
图片参考：1.payeasy/yilan/images/pa-7
这款紫苏梅汁是以梅子、紫苏叶、天然海盐在陶缸里历经五年熟成时间酿造而成，拌豆腐、拌烫青菜，或是配上剁碎的紫苏梅泥以及其他调味料来制作干拌面、梅汁沙拉酱都十分可口
4.明日叶
图片参考：cses.tcc.edu/~tiwngien/picture datas/plant/op632
明日叶的嫩茎叶可作蔬菜用，可以直接摘取食用。因它具有特殊之成份，将茎部切下时，会流出黄色的乳汁，这种黄色的汁液，经分析含有CHALCONE之成份。明日叶内含有各种丰富的维他命、矿物质、良质氨基酸、铁质，晒干后经过处理后可制成明日叶茶来饮用，非常好喝。
明日叶将茎部切下时，会流出黄色的乳汁，这种汁液含有 CHALCONE 成份，据说具有抑制体内酸性物质、增强人体免疫力及抵抗力、抗菌、抗血拴、治癌、抗溃疡、防爱滋病毒、防止胆固醇、分泌净血，对紧张性胃酸过多、胃溃疡都有帮助，被各界公认为极具发展潜力的新兴蔬菜。 明日叶每100公克含「有机锗」（一种优良抗氧化物质）达460微公克（一微公克等于百万分之一公克）。「锗」最近受医学界的注目，常用于癌症之药品预防与治疗。明日叶含「锗」量比人参还高，所以有人说明日叶之药效，可以和人参相提并论。事实上，古代人将明日叶视为药用人参。 明日叶的叶酸含量很高。常见食物含叶酸超过200微公克者，除各种鱼肉类、酵母（4000微公克）之外，植物类的含量不多。粗小麦或榖物250微公克、菠菜200微公克，而明日叶则高达850微公克。叶酸成人每日量为400微公克，孕妇则需800微公克。叶酸在合成蛋白质及造血功能上扮演重要角色。
5小米
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/a/ae/Setaria_italica0/240px-Setaria_italica0
小米(Foxtail millet)，中国古称稷或粟，亦称作粱。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于「粟文化」。粟生长耐旱，品种繁多，俗称「粟有五彩」，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做「莠」，成语「良莠不齐」则是由此产生。
西方语言一般对粟、黍、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称，非农业专家一般不分。比如英语都叫「millet」。
6.香菜
图片参考：sp1.yt-thm-a01.yimg/image/25/m4/2928359441
（学名Coriandrum sativum），又名芫荽、胡荽，单年草本植物，与芹菜和胡萝卜同属。在中东、地中海、印度、拉丁美洲和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。全株植物皆可食用，但日常我们一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。
7.松子
图片参考：sp1.yt-thm-a01.yimg/image/25/m3/2652958407
松子即松科植物红松树的种子，又名松仁、松仁子，可入药、做菜，炒熟后可作小吃。
8.茭白笋
图片参考：sp1.yt-thm-a04.yimg/image/25/m6/3670432533
(又名美人腿)新鲜的茭白笋，汆烫过后，切成丁块，淋上美乃滋，香甜可口，或者你也可以沾芥末酱汁，甜中也能带出甘味。
茭白笋料理手法多，做粿、做饼干。茭白笋含有丰富的维他命A、C、钙、铁，促进新陈代谢，而且一根茭日笋只有23大卡，热量低、水份多，容易有饱足感
9.酵母最常提到的酵母是酿酒酵母，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳
10.秋葵
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/3/32/Bucket_of_raw_okra_pods/300px-Bucket_of_raw_okra_pods
秋葵又称羊角豆、潺茄。其嫩果可做蔬菜食用，口感软糯粘滑。原产地为非洲今日衣索比亚附近。
秋葵为一年或多年生草本植物，能长到2米高。叶10到20厘米长，呈掌形分裂，有5到7个裂片。花直径4到8厘米，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点。结蒴果，内含多颗种子。,
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4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
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小贴士:1、蚕豆不易消化,故脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不宜过食,以免损伤脾胃,引起消化不良。 2...6、余下的汁中加入水淀粉勾芡;将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上, 再撒上小葱。 营养食谱大全:3、蚝油生菜
怎样给宝宝煮营养又好吃的辅食食谱 - 百度宝宝知道
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而且还能够为平时虚火旺盛者起到保健的作用。3.梨汁粥 原料：梨5个，大米60克。做法：将梨洗净，榨汁，大米淘洗净。加水适量，煮粥，将熟时倒入梨汁，再煮片刻，搅匀食之。功效：此方具有清热，润肺止咳之功。梨与大米同煮食之，可缓其寒凉之性，而增其滋养之功。
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