怎样烤羊肉串
家里有烤箱的小伙子们 我来教你足不出户就有烧烤店的羊
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。
和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。
配方
肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
怎样烤羊几肉串？烤羊肉口中本来是我国北方的风味名吃，近年已打破区哉界限，广泛见之于各地的饭馆，饭店和餐食摊点。选料与处理：选择肉层较厚部位的胸户，背腰与臀腿瘦肉，去除筋腱和碎骨等杂质，先切割成似长方的肉块，再切成厚约0.2~0.5厘米大小基本一臻的几代人 块.就用竹插或钢钎穿依次排列的肉串,每串8~10片左右.配料与腌制：辅佐料的种类与配合比例与烧烤羊肉配料大致相同。将穿好的羊肉串胚浸泡于混合好的配料之中，经几次翻动，便可完成。（7） 烧烤：烧烤可用炭火明炉，亦可用电热暗炉。（8） 炭火明、炉是将腌好的肉口中直接置于无烟炭火上烧烤，视炭火强度与肉串变熟程度，随时高速番动，一般3分钟左右便可完成烧烤，并均匀散撒辅料于烤熟肉片之上，再稍经烧烤便供食用。（9） 电热火暗炉是先将腌好的肉串胚竖挂于烤排，每烤排挂肉串8~10串，再将挂好肉串的烤排送入炉内，每记8~10排不等，一般5分钟左右便 可完成烧烤。烧烤过程中只需抽查变熟情况不用翻动与调换位置。（10） 炭炎明炉与电火暗炉这两种烧烤方法相比较，以电火暗炉更加符合食品卫生村注，什香提倡。（11） 成品规格与食用品质：合格烤羊肉串的标准要地要求是，串形整齐不片，色呈棕黄富光泽，肉嫩味香鲜美，食之令人回味
来新疆吧 有好多好多好吃的.
烤羊肉串
怎么烤羊肉串
1.选材烤羊肉串务必采用绒山羊肉来做。得用幼羊，不可以用老羊，也不可以用山羊，山羊肉质地化学纤维粗，比不上绵羊肉细致美味。小龄羊肉，最好羊前腿肉或是是羊颈部肉，胖瘦之比1：4最好，是因为那样的肉质地细嫩汁多又芳香。提醒：肉必须要挑选新鲜羊肉，不可以用冻肉，不然吃起来没有肉香气。...
烤羊肉串的做法
烤羊肉串的做法：新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。1、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。2、白色洋葱切丝。3、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。4、拌均匀。5、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。6、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉...
如何烤出美味的羊肉串?
最后调味：在肉串即将烤好时，可以刷上一层薄薄的油，并撒上一些额外的香料，如孜然、辣椒粉或新鲜的香草，增加风味。休息：将烤好的羊肉串从烤架上取下，放置几分钟让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。享用：羊肉串烤好后，可以搭配新鲜的蔬菜沙拉、酸奶酱、薄荷酱或其他喜欢的配菜一起享用。总之，...
羊肉串怎么做?
烧烤撒料: 辣椒面:2勺、干孜然粒:2勺。 做法: 1、羊肉切粒,把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上; 2、把羊肉串起,撒上辣椒面和孜然粒,烤箱200度烤20分钟左右(如果肉粒小要适当减少烤制时间),20分钟取出,翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。 1 评论 分享 举报 为...
烤羊肉串的简单做法有哪些?
烤羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃，尤其在中东地区和中国西北部。它的制作过程相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些小技巧。以下是烤羊肉串的简单做法：材料准备：羊后腿肉或羊肩肉：500克 大葱或洋葱：适量 竹签：若干 孜然粉：1茶匙 辣椒粉：1茶匙（可根据口味调整）盐：1茶匙 黑胡椒粉：1\/...
烤羊肉串的做法是什么?
1、羊里脊肉：250度3分钟。2、羊腿肉：180度10分钟。3、羊脆骨肉：200度10分钟。步骤：1、新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220...
如何烤羊肉串
烤羊肉串 材料 鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法 1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿...
羊肉串怎么烤才好吃?
观察变化：肉串在烤制过程中会逐渐变色，表面开始焦脆，这时要注意火候，避免烤糊。出炉：当肉串两面呈现出金黄色，边缘微焦，散发出浓郁的香味时，即可出炉。最后调味：出炉后可以根据个人口味再次撒上一些孜然粉、辣椒粉、盐等调料，增加风味。享用：趁热享用，口感最佳。总之，烤羊肉串的火候掌握是关键，...
准备自己烤羊肉串,购买羊肉时该如何挑选?腌制羊肉时需要加入哪些调料...
接着，我们准备一些烤串的竹签子和铁签子，将肥羊肉和瘦羊肉，一块块的穿在签子上，最好是放一块肥的，再放一块瘦的，这样肥瘦相间的羊肉串烤出来更香一些。在家烤羊肉串，需要注意很多事项我们在家准备烤羊肉串的炭火和炉子，当然也可以直接用电烤炉，我们将羊肉串外面刷上一层油，放在炉子上烤，...
烤箱烤羊肉串的温度和时间是什么?
烤箱预热210度，烤15分钟即可。主料：羊肉1000g。辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量。烤箱版羊肉串的做法 1、羊肉切块，串到竹签上，撒上盐等调味料腌制一会儿。2、羊肉刷点油，放入烤盘，烤箱预热210度，烤15分钟。3、用的是烤火鸡盘，防止溢油。4、出炉撒上喜欢的调料...
靳索三磷： 只要一提到羊肉串,很多人都是想着把羊肉串烤着吃了,不过也确实是的,要想把羊肉串做得美味,把它做成孜然烤羊肉串无疑是最简单最美味的做法了,不仅味美鲜香,而且还有营养,非常的开胃,一个人连续吃10几串都没问题. 闲话...
靖江市15699227743： 怎么烤羊肉串 - ？
靳索三磷： 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块. 2 肉块不能太小,否则容易烤干. 3 肉块尽量大小差不多,尽量切成方的——2x2x2 cm左右.佐料:盐、辣椒面、孜然(颗粒或末都可以);备料:将羊肉切成大小合适的块儿,放在一个...
靖江市15699227743： 烤羊肉串怎么做 - ？
靳索三磷： 烤羊肉串的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜 口味:微辣 工艺:明炉烤 烤羊肉串的制作材料:主料:羊肉(瘦)2000克 辅料:洋葱(白皮)150克 调料:盐40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色:肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微...
靖江市15699227743： 如何烧烤羊肉串 - ？
靳索三磷： 烤羊肉串的制作材料: 主料:羊肉(瘦)1000克 辅料:洋葱(白皮)250克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克 调料:胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,盐8克 烤羊肉串的特色:肉质鲜嫩,香味扑鼻,独特风味. 烤羊肉串的做法: 1. 将羊肉洗...
靖江市15699227743： 怎样烧羊肉串 - ？
靳索三磷： 1. 将羊肉切成小厚片;2. 元葱(洋葱)切碎;3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时;4. 再用铁签将羊肉片串成15 串;5. 将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟;6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成. 烤羊肉串的制作要诀:1. 羊肉宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品始软嫩可口,带筋者必咀嚼不动;2. 孜然粉是新疆特产调味香料,形如大茴香,研成粉后有一股特殊芳香味.若不使用孜然粉,则非正宗新疆羊肉串味.
靖江市15699227743： 烤羊肉串怎么做？
靳索三磷： 料: 羊肉(瘦) 2000克 辅料: 洋葱 150克 调料: 盐 40克 辣椒粉 30克 孜然 50克 各适量 烤羊肉串的做法: 1. 将羊肉切成小厚片; 2. 元葱(洋葱)切碎; 3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起,腌约半小时; 4. 再用铁签将羊肉片串成15 串; 5. 将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5 分钟; 6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5 分钟,至熟即成.
靖江市15699227743： 羊肉串怎么烤 - ？
靳索三磷： 1》烤羊肉串儿原料:羊肉,孜然,盐,辣椒面儿,酱油,植物油,竹签子.做法:1.羊肉切小块儿,用植物油,酱油,辣椒面,孜然拌匀,腌一会备用.2.将腌好的羊肉(1)串好.3.入烤箱,烤15分钟.4.出锅后在上面撒一些盐,就可...
靖江市15699227743： 怎样烤羊肉串好吃? - ？
靳索三磷： 维吾尔族烤羊肉串原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉...
靖江市15699227743： 如何做烤羊肉串? - ？
靳索三磷： 羊肉串的材料: 新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 羊肉串的做法: 1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心...
靖江市15699227743： 怎么弄,烤羊肉串才好吃? - ？
靳索三磷： 烧烤羊肉串,学会了在家吃更实惠.
