水果酿醋的制作方法
主料:
苹果450克、白醋500毫升。
辅料:
冰糖80克。
1、准备苹果和冰糖。
2、白醋要酿造的。
3、先用盐把苹果搓洗干净后擦干水分,要保证苹果表面全部干透没有水分。
4、用切果器先切开,再用刀改刀切成薄片。
5、准备无油,无水干净的瓶子。
6、先把苹果放入一半再加一半冰糖。
7、再放一层苹果后把冰糖全部加入后倒入白醋。
8、用保鲜膜封口收紧盖上封口,写上日期。放在阴凉通风处,3个月才可以开封。
9、倒出苹果醋,装入瓶子中,保存即可。
材料 各种风味水果:如梅子、苹果、柠檬、金桔、柳橙、葡萄、杨桃、凤梨或综合水果等任意一斤。 冰糖一斤。3.100% 纯天然酿造百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或广口玻璃浸泡罐 作法将水果洗净後放置阴凉处,让水份晾乾。, 依水果形态大小,切片或切块泡制使用, 将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内,再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。, 待材料皆加入瓶内後,密封放置阴凉处备注食用 1.浸渍约45~60天至冰糖完全溶解(柠檬或柳橙约30天即可将果片捞起,以免有苦味)即可取出饮用。2.取出浸泡汁液,加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳,夏天冰凉更好喝。 材 料水果(任何水果皆可)、工研陈年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)作 法(1) 将一公斤的水果洗净,去掉受伤的部分,再用干布擦干。(2) 将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中,再加入一公升酿造醋之后加盖。(3) 放在阴凉处,从第二日起,每日轻轻搅拌一次,七天后即可饮用。注意要点:(1) 糖的份量可依个人喜好加以增减。(2) 七天后把水果从瓶中取出 。(3) 放于冰箱内可保持五个月。(4) 使用不同水果时:柠檬: 先用开水洗净,擦乾后切成约2mm的薄片浸泡。葡萄: 洗净去水分后,一颗颗摘下浸泡。橘子、葡萄柚: 剥皮后切片,和剥下的皮一同浸泡。用天然酿造的水果醋才有营养价值,制作醋饮料时可加些蜂蜜,不但风味绝佳 ,蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、鋂、激素、醣类等矿物质与醋并用 可收相得益彰之效。
冰糖一斤。3.100% 纯天然酿造百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或广口玻璃浸泡罐
作法
将水果洗净後放置阴凉处,让水份晾乾。, 依水果形态大小,切片或切块泡制使用, 将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内,再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。, 待材料皆加入瓶内後,密封放置阴凉处
备注
食用 1.浸渍约45~60天至冰糖完全溶解(柠檬或柳橙约30天即可将果片捞起,以免有苦味)即可取出饮用。2.取出浸泡汁液,加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳,夏天冰凉更好喝。
方法二
材 料
水果(任何水果皆可)、工研陈年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)
DIY水果醋
DIY水果醋
作 法
(1) 将一公斤的水果洗净,去掉受伤的部分,再用干布擦干。
(2) 将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中,再加入一公升酿造醋之后加盖。
(3) 放在阴凉处,从第二日起,每日轻轻搅拌一次,七天后即可饮用。
注意要点:
(1) 糖的份量可依个人喜好加以增减。
(2) 七天后把水果从瓶中取出 。
(3) 放于冰箱内可保持五个月。
(4) 使用不同水果时:
柠檬: 先用开水洗净,擦乾后切成约2mm的薄片浸泡。
葡萄: 洗净去水分后,一颗颗摘下浸泡。
橘子、葡萄柚: 剥皮后切片,和剥下的皮一同浸泡。
用天然酿造的水果醋才有营养价值,制作醋饮料时可加些蜂蜜,不但风味绝佳 ,蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、鋂、激素、醣类等矿物质与醋并用 可收相得益彰之效。
中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝,产荔枝时节,会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而无荔枝时节,为给杨贵妃解馋,宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品,就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水,来满足杨贵妃吃荔枝的欲望,这就是如今醋饮料的前身了。
你好!
水果醋的做法很简单,但装水果醋的玻璃瓶一定要高温消毒。
当醋和水果发生碰撞会产生奇妙的反应,被充分发酵的果醋不仅保留了原本水果的香甜气息和维生素,甚至还兼具了食醋软化血管的功效与作用。而一般超市贩卖的果醋里都含有各种食品添加剂,远不仅自己动手制作的果醋更健康。
各种水果醋做法:
苹果醋——防三高、防治痛风
材料:苹果4个、4~8两冰糖(或蜂蜜)、500克米醋
做法:用刀刮去苹果的果蜡,切成薄片,放入干净的无水玻璃瓶中;加入冰糖(也可以加蜂蜜),倒入500克的米醋,醋的酸度小于9即可;密封15~30天,其颜色变成类似蜂蜜的颜色,即可饮用。根据个人口味,加入凉水或者温水稀释饮用。
香蕉醋——润肤通便
材料:香蕉100克、红糖100克、苹果醋200克
做法:香蕉去皮后,切成薄片;将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里,然后放入微波炉400瓦微波30秒;取出后,把里面的红糖搅匀使之融化,倒入一个不透光的玻璃瓶内,放置在无阳光直射的地方14天就好了。
功效:15毫升香蕉醋中,加入500毫升的凉开水,可以治疗便秘,滋润肌肤。
草莓醋——缓解肩膀酸痛
材料:1000克草莓、1000克冰糖、1000克谷物醋
做法:将草莓充分洗净后,除蒂部;将草莓和冰糖依次置入广口瓶中,然后注入谷物醋;密封置于阴凉处一周后,便可饮用。
功效:长期坚持饮用草莓醋,可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛,还会对便秘有很好的疗效。草莓醋对于抑制青春痘、面疱、雀斑也有很好的帮助。
猕猴桃醋——减脂
材料:1个猕猴桃、1瓶陈醋、20克冰糖
做法:将猕猴桃去皮,取果肉后,和陈醋、冰糖一起放进玻璃罐中密封,待冰糖溶化后即可饮用。
特别提醒:
1、在盛放果醋之前,要把玻璃瓶洗净,并上锅高温蒸煮消毒。
2、果醋要趁热倒入瓶中,这样一来,晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起,做到最大限度的真空,防止霉菌滋生导致果醋变质。
3、喝果醋的时候注意量,不宜过多。每次一小勺兑一杯水,餐前1小时喝即可。尤其是有胃病的朋友,要多加注意。
4、缺钾、有骨质疏松症的人群、糖尿病患者,不宜服用果醋。
水果醋的的功效与作用:
1、降低胆固醇经常食用果醋,能降低胆固醇。研究证实,心血管病患者每天服用20毫升果醋,6个月后胆固醇平均降低9.5%;中性脂肪减少11.3%,血液黏度亦有所下降。
2、防癌抗癌果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C,维生素C是一种强大的抗氧化剂,能防止细胞癌变和细胞衰老,还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。
3、延缓衰老经常食用果醋,能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,使机体内过氧化脂质水平下降,延缓衰老。另外,果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质,可以平衡皮肤的pH,控制油脂分泌,扩张血管。
4、促进新陈代谢果醋含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸,能促进身体的新陈代谢,调节酸碱平衡,消除疲劳。
葡萄在生活中是很常见的水果,经常吃葡萄对身体是有很多好处的,大家都知道葡萄中的葡萄糖含量是很高的,如果在饥饿的状态下,吃一些葡萄,是可以给人身体增加能量的,其实葡萄不仅可以用来酿酒,还可以用来酿醋,那家庭葡萄醋的制作方法有哪些呢?下面介绍家庭葡萄醋的制作方法。

一、葡萄醋的功效与作用有哪些

1、抑菌清毒、健胃安胃帮助消化、消除疲劳;

2、减少肝病的发病率;
3、抗衰老;
4、软化血管,降血脂,降低胆固醇;
5、以及美容健体等效果。
消除肌疲劳
丰富的有机酸可以分解人体肌肉疲劳物质乳酸和丙酮酸,还可以阻碍乳酸产生,缓解身体的疲劳状况。最适合刚刚运动完的MM,不用大吃大喝也能迅速恢复能量,而且绝无脂肪后患。
活化细胞能量
水果醋含有丰富的活性酵素,酵素和氨基酸的结合,有助于细胞的新陈代谢,以及肌肉、血液、组织的制造与荷尔蒙的产生,可以增加肌肉张力及结实度,脂肪不易囤积,进而使整体曲线窈窕流畅帮助消化吸收醋中富含的氨基酸,能促进消化液的分泌,有利于身体对营养物质的吸收,更能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能,脂肪想驻留都难。
所以,通过上面文章关于葡萄醋以及葡萄醋的功效与作用的详细介绍,我们心中对于葡萄醋的功效与作用已经有了很大程度的认知。其实葡萄醋的功效与作用是有很多的,就比如:杀菌消毒、健胃促进消化、降低血脂、软化血管、消除疲劳等等,这些对于人体都是很好的。
二、葡萄醋的简介
葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成的一种食醋。欧洲国家大多以葡萄酒生产食醋,尤其是在酿酒大国,如法国、意大利、西班牙等国家。
经过配制后的葡萄醋在全世界都有生产和消费,但却很难给出关于产量的精确信息,原因是大量的葡萄醋仍然是家庭生产。
意大利每年大约生产60000吨食醋,绝大多数原料来源于葡萄酒,是世界上生产葡萄醋的大国之一。德国作为欧洲领先的食醋生产国,每年的食醋产量达到了130000吨的高度,但其主要使用酒精为主要原料。
近年来消费者的喜好发生了一些变化,他们趋向于购买来自于D.O.C和D.O.C.G等葡萄酒产区的优质葡萄醋,另外一种趋势还包括消费者喜欢以白葡萄酒制成的色泽为禾草黄色的醋,人们认为这种葡萄醋比用红葡萄酒生产的“红醋”更为柔和。
根据意大利的立法,“醋”是特指葡萄酒经过醋酸发酵而获得的产品。但目前,根据欧盟的规定,对于“醋”的生产,不仅允许用葡萄酒为原料,而且还允许用其它果蔬为原料(如苹果等),可根据所用原料来命名为“××醋”等。依据法律,醋的酸度不得低于60g/L(以醋酸计),酒精残量不得高于1.5%(体积比)。
三、葡萄醋有哪些类型
1.葡萄醋。来自于用低质葡萄酒、稍微发生酸化的葡萄酒或酒精含量低于8%的葡萄酒了酿制的葡萄醋。这种葡萄醋的酒精含量很低,只有大约在0.2--0.3%之间,总酸含量在60g/L(以醋酸计)。
2.优质葡萄醋。来自于用优质葡萄酒,其原料包括D.O.C和D.O.C.G级的极优质葡萄酒。通常这类葡萄醋要在木桶或不锈钢容器中经历一个陈酿过程。其酒精残量一般在0.5--1.0%之间,总酸大约在7060g/L(以醋酸计)以上。
3.加香葡萄醋。来自于优质葡萄醋,在优质葡萄醋中浸渍了天然芳香草木本植物,如:龙蒿、百里香、胡椒等等。
4.无色葡萄醋。将葡萄醋经脱色处理的葡萄醋,其主要用来加工生产泡菜、沙司、色拉酱之用。
5.特制葡萄醋。这种葡萄醋是葡萄醋中最富盛名的一种醋,是产自Modena和Reggio地区的一种传统葡萄醋,它是经葡萄的酒精发酵和醋酸发酵,并经加热浓缩后得到的一种葡萄醋。它是由葡萄汁在一系列的木桶里并经过多年的酿造发酵而成,据说在它的制作过程中,是要根据酿制时间年份来逐年更换木桶的。真正的意大利Balsamic葡萄醋的酿制是受到意大利法律的严格控制的,酿造时间至少不能低于12年的才能称为Balsamic葡萄醋,如果超过20年的话,则被称之为“Stravecchio”。因此"Balsamic"葡萄醋是意大利最好的葡萄醋。它味道十分酸甜柔和,葡萄醋中之精品,而“Stravecchio”葡萄醋堪称精品之精品。
四、葡萄醋的制作方法是什么
葡萄醋其实就是果醋的一种,而且果醋的种类是很多的,但是葡萄醋在果醋中还是属于比较受欢迎的一种。葡萄醋的食用方法有很多,一般人都是直接食用的,其实还是可以把葡萄醋加入到相关的食物中的。那么,下面就来说说葡萄醋的功效与作用。
葡萄醋的好处就是心脑血管的人经常的饮用,能软化血管,不容易造成血栓与心肌梗塞。健康功效:能够减少肠内不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。此外,葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性,从内缓解疲劳,增强体力。
葡萄醋的制作方法是什么:
香醋适量,大串葡萄,蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁,将滤得的果汁倒入杯中,加入香醋,蜂蜜调匀即可饮用。
健康功效:能够减少肠内不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。此外,葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性,从内缓解疲劳,增强体力。
葡萄醋生产方式:
将成熟优质葡萄清洗消毒,用物理压榨方式榨取葡萄汁,然后将汁加热煮熟,然后将熟葡萄汁放在橡木或樱桃木桶中缓慢的自然发酵酿制而成。整个生产过程是在不添加其他任何芳香物质的原则下,自然发酵而成。
秋冬想要「喝」出健康好气色?冷热饮都适合的「水果醋」是一个很好的选择。达人强调只要掌握正确的步骤及方法,在家私酿水果醋真得非常简单,能喝得安心又健康!
喝醋的好理由
《本草纲目记载》:「醋能消肿、去水气、杀邪毒、理诸药」。营养师也说食用醋含有20种游离胺基酸,其中8种是人体无法自行合成的必需胺基酸,此外还有富含可促进新陈代谢的矿物质与维生素B1、B2、C,因此能平衡血液酸碱值,对大多数属于酸性体质的现代人是很好的调整体质饮品,长期适量饮用天然果醋,可帮助身体达成利尿、排毒、改变体质。
水果醋不但比一般食用醋多了果香味,水果内含的胺基酸、维生素、矿物质等,都会被醋萃取出来,成为有益健康的饮用醋。若担心市售的果醋添加化学物或防腐剂,其实可自己在家动手作,且前制步骤非常简单易上手,唯一比较耗时的就是酿造的时间,大多需静置3个月,之后就可打开来闻香饮用了!
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水果醋的制作方法
事前准备器材
1.水果:只要是当令且成熟的新鲜水果都可当作酿醋的素材,如果能选用有机栽植的更好。使用前水果必须清洗干净,将水分沥干并置于常温下风干,也可用冷风吹风机加速干燥,注意不要有杂质与水分导致酿醋过程中变质。
2.底醋:务必选择「天然酿造醋」当醋底,其中纯米醋最适合,糯米醋、高粱醋等也都可使用。需避免买到以醋酸稀释调味的化学醋、酒精醋、合成醋等非天然的酿造醋。真正的天然酿造醋都是混浊带有些微沉淀物质,若醋看起来清澈透明、香味刺鼻入口酸辣,多是非天然的合成醋。
3.冰糖:以未经漂白的有机冰糖为最佳,其次是二砂糖。添加糖的目的在于平衡醋的酸味,可视个人喜好斟酌用量,只要不超过饱和度即可(因超过饱和度,部分糖就无法溶解)。为避免酿造出来太甜,可依照建议用量添加,酿好后若真的不够甜,再添加蜂蜜调合,风味更佳也更方便。
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4.容器:容器必须是耐酸度佳的材质,玻璃广口瓶或陶瓮比较适合,也不会释出有害化学物质。陶瓮与红盖玻璃瓶,可在中药行或各大生活百货卖场购买。
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酿醋前先知道
什么是转换法、直接法?
「直接法」是指水分含量较多的水果如:葡萄、草莓、桑葚等,让水果自行发酵产生醋汁。「转换法」是指梅子、苹果等水分含量少的水果,需添加较多的天然醋为底。
主要步骤:
以「一洗、二泡、三封」为原则。一、把水果仔细洗干净,避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水气等导致酿造失败。二、将材料平均以层层交叠置入瓶中,最后倒入天然醋即可。三、装瓶后加盖密封,避免空气与细菌跑入破坏。可先在平口盖上干净保鲜膜或塑胶袋,再盖紧瓶盖加强密封效果。一到酿制时间后,不一定要立刻打开,若状况良好保持未开封状态,反而愈放愈香醇。如果要换装到其他小容器里,绝不能使用塑胶瓶,以免氧化。最好用沸水消毒过后的玻璃瓶为佳。
酿好的醋怎么保存?
酿好的醋不行放在冰箱内,应以玻璃瓶装放在室内阴凉射处,因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性。开封后尽量迅速喝完,避免杂菌或湿气入侵,若放置一阵子后醋液上漂浮白色霉菌,醋意本身还没有坏掉,尚可饮用,若有绿色或黑色的霉产生,就绝对不能食用。
8种水果醋的做法
美颜苹果醋:
酸甜的苹果醋不但可以解便秘,也可照1:400的比例加入泡澡的温水中,使皮肤细致,让关节部位的血液循环更良好。
材料:苹果600g、冰糖300g、陈年糯米醋600毫升
1.苹果洗净,去皮、去果核后切片。以一层苹果、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。
2.贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后就可开封稀释饮用。
窈窕梅子醋:
材料:成熟黄梅600g、有机冰糖600g、陈年糯米醋600毫升
1.黄梅洗净沥干水分,将蒂头挑除,并用牙签将梅子戳洞。
2.以一层梅子、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后就可开封稀释饮用。梅子醋与冷开水以3:1比例混合,可以淋在凉菜上作调味酱汁。
香草柠檬醋:
材料:柠檬600g、新鲜薄荷叶5g、有机冰糖600g、陈年糯米醋600毫升
1.柠檬洗净沥干水分后晾干,去头去尾后切成2mm薄片备用。迷迭香、香蜂草、柠檬草、香茅都可拿来浸泡,淡淡香草可压低柠檬醋的强烈酸味。
2.以一层柠檬片、一层冰糖方式放入广口瓶中,叠至一半再放入薄荷叶,最后倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
健美香橙醋:
材料:柳橙600g、有机冰糖600g、陈年糯米醋600毫升
1.柳橙洗净沥干水分后晾干,去头去尾后切成2mm薄片备用。
2.以一层柳橙片、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
柳橙皮含有柠檬苦素Limonoids,具有降低胆固醇的功效,还有些许天然精油,因此浸泡后的果醋会带有些许苦味。
轻松红柚醋:
材料:葡萄柚300g、冰糖200g、陈年糯米醋300g
1.葡萄柚洗净沥干水分后晾干,去头去尾后,切薄片备用。红葡萄柚口感较甜但香气较淡,白葡萄柚较香却比较酸,若选用白柚酿醋可斟酌增加糖量。
2.以一层葡萄柚片、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
保健番茄醋:
材料牛番茄600g、有机冰糖500g、陈年糯米醋600g
1.番茄洗净沥干水分后晾干,去除果蒂后,切成小块备用。选用果实红透的牛番茄酿制,果味会比较浓郁,酿制后的番茄果肉可添加酸梅当蜜饯食用,非常好吃。
2.以一层番茄、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
抗压水蜜桃醋:
材料:水蜜桃600g(不含果核重量)、有机冰糖500g、陈年糯米醋600毫升
1.水蜜桃洗净沥干水分,去除果核后切片备用。水蜜桃含钾量丰富,有助安稳情绪与稳定血压。
2.以一层水蜜桃、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入糯米醋,封紧瓶口。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
蜂蜜草莓醋:
材料:草莓300g、米酒300cc、有机冰糖150g、蜂蜜70g、陈年糯米醋300g
1.草莓去除果蒂后用米酒清洗,沥干备用。因为酒清洗草莓可以杀菌,也可避免用大量的水清洗而使草莓损伤。
2.以一层草莓、一层冰糖方式放入广口瓶中,再倒入蜂蜜、糯米醋,封紧瓶口后轻轻摇晃均匀。贴上制作日期标签,置于阴凉处,3个月后可开封稀释饮用。
喝醋的方法与注意事项
醋该怎么喝才对?
水果醋不能直接饮用,会伤害食道及肠胃,需以温水或冷水稀释8~10倍,且避免用滚烫的热水冲泡,以免降低醋的活性。正常量约1天2次,餐后约250~500毫升(稀释后)为佳,摄取过多反而会造成体内脂肪酸不当储存。
哪些人不适合喝?
胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人,不适合喝醋,因醋会刺激胃壁,分泌过多胃酸。有骨质疏松的患者也要节制饮用,虽然醋可加强体内钙质吸收,但过量却会出现阻碍钙质代谢的反效果,有损骨头坚硬度。
什么时候不适合喝?
空腹时避免饮用,以免造成肠胃负担。服药时也不能喝醋,因部分药里含有氧化镁、碳酸氢钠,会被醋中和失去药效,且磺胺类的药遇到醋会在肾里形成结晶,要特别小心。
秋冬季节,应季的水果也不少,但由于天冷,很多人怕凉,就不愿意吃了,那么在这个季节到底该咋吃水果呢?看看营养专家有哪些水果新吃法吧。>>>瘦到没朋友! 盘点7大最有效的减肥水果<<<

教你水果的新吃法

自酿柿子醋
这个季节柿子很常见,颜色漂亮,让人看着就眼馋。解放军第309医院营养科副教授左小霞介绍,柿子可以滋阴润肺,健脾胃,而且富含胡萝卜素,经常对着电脑的上班族可以适当吃一些。柿子中含钾量较高,还可以帮助缓解压力。但柿子不宜多吃,也不宜与海产品同食,容易引起结石。
可以将柿子酿成柿子醋,能直接喝,也可以作为调味品与蔬菜拌着吃。选购一些较硬的柿子,洗净后擦干,直接放到瓶子内密封。然后放在室温条件下自然发酵,大概半个月后,柿子醋就酿好了。用纱布过滤掉固体,留下的液体就是柿子醋,倒在瓶中保存。平时喝一点或者在吃面条时拌着吃,味道都很不错。
孩子妈妈想在家自酿果醋,请问水果醋的做法是什么呢?
水果醋的制作方法事前准备器材 1.水果:只要是当令且成熟的新鲜水果都可当作酿醋的素材,如果能选用有机栽植的更好。使用前水果必须清洗干净,将水分沥干并置于常温下风干,也可用冷风吹风机加速干燥,注意不要有杂质与水分导致酿醋过程中变质。2.底醋:务必选择「天然酿造醋」当醋底,其中纯米醋最适合...
水果醋的酿造方法
4.将锅离火,让水果混合物冷却至室温。5.加入醋母,然后将混合物倒入干净的玻璃瓶或容器中。6.将盖子盖好,将容器放置在通风、阴凉、温度适宜的地方,发酵3-4周,期间每天可轻轻摇晃,促进发酵。7.当水果醋味道芳香,酸甜适口时,就可以过滤掉果渣,然后将水果醋装瓶冷藏使用。提示:1.醋母可以在...
果醋的制作方法
古法自制安心苹果醋,燃脂饮料界的牌面了解下
果酒和果醋的制作方法
1、果酒的制作方法 原料:新鲜苹果,冰糖,柠檬(可有可无)、白兰地、密封的玻璃瓶 选好苹果洗干净,把苹果切成片;柠檬洗净,切成薄片;把苹果装瓶,加几片柠檬片,倒入白兰地,加入适量冰糖。封口两个月,将苹果捞出,再封上一个月。2、果醋的制作方法 原料:新鲜苹果,冰糖,白醋(纯酿醋),密封...
苹果醋的制作方法 自酿
以下是自制苹果醋的方法:材料:- 6-8个苹果 - 2汤匙蜂蜜或糖 - 3杯水 工具:- 大碗或瓶子 - 滤网或匹配 步骤:1. 将苹果切成小块,并去掉果核和果皮。2. 将苹果放入大碗或瓶子中。3. 加入2汤匙蜂蜜或糖和3杯水。4. 用匹配或搅拌器将苹果和液体全混合。5. 用纱布或滤网过滤出液体,将...
水果醋是怎样制作的?
水果醋是一种以水果为原料,通过发酵和陈酿制成的醋。它的制作过程主要包括以下几个步骤:选择原料:制作水果醋的原料可以是苹果、葡萄、柠檬、草莓等各种水果。选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料,以保证醋的品质。清洗处理:将选好的水果进行清洗,去除表面的杂质和农药残留。然后去皮、去核、切块...
苹果果醋制作方法
工厂制作苹果果醋的方法主要分为五步。第一步是果品处理,需要剔除虫果和腐烂部分,然后清洗并捣碎苹果。第二步是拌料,将捣碎的果料与麸皮混合,麸皮的添加量应以手握原料能从指缝中挤出苹果水为标准。接着加入3%的麸曲,搅拌均匀后堆成高1-1.5米的馒头形。第三步是发酵,每日倒料1-2次,保持温...
果醋的制作方法
制作方法:1. 将水果清洗干净,去皮去核,或者切成小块。2. 将清洗干净的瓶子用清水冲洗干净,待晾干后备用。3. 将水果放入瓶子中,注入足量的醋,将瓶子密封好。4. 放置1-2个月,让水果与醋充分发酵。此时可尝试果醋的酸度,根据自己的口味再决定是否再发酵一段时间。5. 使用纱布或过滤网过滤掉...
苹果醋是用什么制作的?
1、米醋1瓶,苹果3个,冰糖适量。2、苹果洗好,擦干净上面的水分后切片。3、再把苹果片切成丁(直接切成薄皮也可以)。4、切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。5、再放入一层冰糖。6、用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法,把瓶子填满。7、往瓶子内倒入米醋。8、醋的量以没过所以食材为佳 。9...
苹果醋的制作方法有哪些?
传统发酵法: 传统发酵法是最早的苹果醋制作方法,主要通过自然发酵的方式将苹果转化为醋酸。具体步骤如下:(1)准备新鲜成熟的苹果,洗净后切成小块或者榨成果汁。(2)将切好的苹果块或果汁放入一个干净的容器中,加入适量的糖或蜂蜜,搅拌均匀。(3)在容器中加入一些酵母,如葡萄酒酵母或面包酵母...
冶卓思为: 选取质量上乘无霉变的水果,洗净切块,放入到消毒后的瓶子内,加入米醋淹没,再加入适量的蜂蜜调节酸度,盖上瓶盖,放置冰箱低温储存,大约发酵至15天左右便可以食用
辰溪县19620826188: 果醋的酿造方法 - ?
冶卓思为: 清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干.蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h.在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透.然后降温至50~60 ℃,加入为原料...
辰溪县19620826188: 果醋的制作原料和制作方法 - ?
冶卓思为: 果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品.它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗...
辰溪县19620826188: 家庭苹果醋的制作方法 - ?
冶卓思为: 制作方法:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克.将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀.密封置于阴凉处,一周后即可开封.取汁加入三倍并开水即可饮用. 健康功效:苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品.它可消除便秘,制黑斑,还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳.长期饮用可以令你的身体状态一级棒.
辰溪县19620826188: 果酒和果醋的制作过程 以及 心得 - ?
冶卓思为: 果醋 实验材料:中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法:一、首先,于25-28度环境中进行前发酵.1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
辰溪县19620826188: 苹果醋的做法?
冶卓思为: 果醋的制作方法:首先将苹果洗干净;再将苹果自然晾干或用干净的布擦干;把苹果全部都拿来切片;然后一层苹果一层冰糖放入干净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例);最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来.据说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒,成醋要等上一年,如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋,千万不要把醋和苹果一同加入,这样口感才会好.
辰溪县19620826188: 梨醋的做法 - ?
冶卓思为: 白醋酿制白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.首先把大麦淘洗干净,然后用井水浸泡一个晚上,第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内,用大火煮.煮到一定程度,就要翻腾一次并换水.把大麦捞起来沥水,锅...
辰溪县19620826188: 如何自制苹果醋饮? - ?
冶卓思为: “一日一苹果,医生远离我.”在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑.中医相信它可生津润肺,健脾开胃.营养学上的分析,指出苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素. 苹果醋同...
辰溪县19620826188: 香妃醋是什么醋?是怎么做成的呢? - ?
冶卓思为: 香妃醋 功能描述 主要配料有酿造米醋、蜂蜜、红枣、枸杞、花粉、生姜、珍珠粉、陈皮、低聚异麦芽糖、双乙酸钠精制而成,可直接饮用或加入冰决、可乐、雪碧、果汁和加入XO红酒勾兑成鸡尾酒饮用,具有保健、美容、养颜等作用. 苹果醋...
辰溪县19620826188: 醋是怎样做的 - ?
冶卓思为: 酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等.由于各种原料性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处,以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术. 一、原料配比. l、高粱100斤,大曲63斤,...