藕怎么做才好吃?
妈妈做的最好吃的藕夹,不减肥了
鲜竹笋怎么做?竹笋一切为二,然后平行改刀,切段,然后下锅煮后撒上调料吃就可以。
莲藕玉米排骨汤
锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。
莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净。
煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。
炖至熟烂,加入盐调味。
放入胡萝卜,继续慢炖10分钟即可。
2.桂花糯米藕
将糯米洗净,控干水份备用
将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子
将藕孔冲洗干净
将糯米塞入藕孔中
装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定
将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
3.酥炸藕合
猪肉剁碎,直接加入切碎的葱姜,继续剁均匀;
少量多次加入清水,边剁边使清水与肉馅儿混合均匀,成细腻的肉糜
放入大碗,顺一个方向搅打至上筋,即搅打有些困难、肉馅抱团;
加入鸡蛋,仍顺原来的方向,搅拌均匀;
加入其他调味料和干淀粉,继续顺原来的方向搅拌均匀;
莲藕洗净去皮,从一边儿切去薄薄的一小片,让这一面变平整,朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳,防止莲藕滚动伤手;
片藕合:先切一刀别切断,在技术允许的情况下,尽量切得低一点儿;第二刀切断,成夹状;
切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻;
肉馅填进藕夹:筷子或抹刀是平着进去的,肉馅是抹进去的,有效防止藕夹折断;
万一、偶尔断了,没关系,用肉馅沾起来,挂上糊炸好后看不出来的。
面粉和糯米粉及少许盐放进大碗,加入清水,别一次全加进去,留一点儿最后调整;搅拌均匀;加入啤酒;
搅拌均匀,炸糊即成。浓稠度:用蛋抽挑起来,能够迅速滴落,蛋抽上还能挂住糊,就差不多;如果太稠,可以再加点儿水调整一下;如果太稀了,也可以再加点儿面粉调整一下。(炸糊的浓稠度,决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题,也有个人的口味问题,多试几次必成)
填好馅的藕夹,先裹一层干面粉,再抖去多余的面粉;这一步可以使藕合与炸糊更贴合,防治藕合从外皮中脱出来;
放进炸糊中均匀挂糊;
中火加热炒锅,热锅入凉油,再加热一会儿至五六成热(170°到180°);可以用炸糊试一下:滴进1、2滴炸糊,如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来,说明油温不够;如果炸糊能立即浮起,颜色是白色,说明油温差不多;如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉,而且马上变色,说明油温高了;
下入挂糊的藕夹,控制火候,可以将火略调小一点儿,适时翻面;
炸到藕夹两面变硬,筷子划上去觉得硬硬的感觉,就熟了,这时应该还没上色;捞出来控油;
调成中大火,升高油温,至锅底迅速翻上大油纹,下入藕夹复炸;
迅速反面,时间不超过20秒;
至两面金黄酥脆,迅速捞出,放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘即可!
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
可以凉拌,可以跟排骨一起熬汤
个人觉得炖肉挺好吃的,不过个人的口味不一样。
今天一到红烧藕合送给大家,详细教程在视频。建议收藏
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龙游县18354472348: 如何做藕好吃?
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龙游县18354472348: 藕怎么做最好吃 - ?
帅琳二维: 把藕放到调好的肉糊里,然后放点盐和味精,再放点面粉,加点水搅拌,然后放到油锅里炸熟.很好吃哦
龙游县18354472348: 莲藕怎么做好吃 - ?
帅琳二维: 凉拌好吃,跟肉包饺子也可以.
龙游县18354472348: 藕怎么炒好吃??? - ?
帅琳二维: 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
龙游县18354472348: 藕怎么吃好吃 - ?
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龙游县18354472348: 藕怎么做好吃?
帅琳二维: 最喜欢凉拌藕 然后就是炒藕, 先把藕煮熟再切小来爆炒.
龙游县18354472348: 莲藕怎么做才好吃? - ?
帅琳二维: 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.
龙游县18354472348: 怎么做藕好吃.??
帅琳二维: 既然没下过厨房,那就做最简单的热菜吧 清炒藕片 藕先削皮切片,用大蒜爆香后放入藕片炒,加入盐等日常配料炒熟即可