凉粉的做法家常做法

凉粉的做法家常做法~

凉粉的家常做法如下：
主料：豌豆淀粉50克、蒜适量、葱适量
辅料：盐适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量
1、豌豆淀粉加水1比5混合。

2、锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉。

3、中火熬制粘稠，放入容器中放凉。

4、准备好的调料调成酱汁，淋在凉粉上。

5、搅拌均匀，凉粉即可制作完成。

凉粉的制作方法：
主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。
辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。
1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3.改小火后快速贴锅底搅拌。

4.盛入碗中冷却凝固。

5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

凉粉的制作方法：

主料：绿豆淀粉50克 ；水750毫升。

辅料：醋5克； 生抽5克； 蒜末5克 ；葱末5克 ；淀粉3克 ；黄瓜适量； 辣椒油适量。

1.碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。

2.锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。

3.改小火后快速贴锅底搅拌。

4.盛入碗中冷却凝固。

5.碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

6.将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

伤心凉粉
食物准备

1.豌豆淀粉100克2。水700克3。酱油4。醋5。蚝油6。辣椒油7。蒜粉8。小葱9。香菜10。小米辣11。盐12。白糖13。胡椒14。白芝麻。

生产步骤

1将100g豌豆淀粉和100g冷水混合搅拌均匀，锅中放入600g水，水开后转小火，然后倒入淀粉水快速搅拌至透明，放入模具中，冷藏2小时凝固。

2调味汁:3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米椒、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀。

3.把凝固的凉粉倒过来，切成条状，放在盘子里，淋上调好的酱料，撒上一些白芝麻，葱花，小米椒，再淋上一勺热油，刺激出香味。

四川凉粉
成分:

纸杯装豌豆粉，7纸杯水，可以做成两个人吃，

调料:大蒜一根，小葱两根，小米椒7-8个，熟芝麻，醋，生抽，红椒，

红辣椒做法:

我喜欢我们四川二井条辣椒做的红油辣椒。先在辣椒表面抹一点冷油，搅拌均匀，以免热油溅糊。然后，加入热油，搅拌。很好吃很好吃。

凉粉做法:

先将一杯水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放入锅中烧开(不要烧开)，然后将豌豆酱放入热水中继续搅拌加热，直到糊状物表面出现气泡，糊状物变得透明，粘性变强，慢慢下降。把它从锅里拿出来，放在一个容器里。

将表面压平，抖出气泡，放入冷水中冷却，放入保鲜室冷藏。千万不要放在冰柜里，也不要快速涂抹！

从容器中倒在砧板上，用刮刀刮出粉条，或者直接用刀切条。薄的容易入味。

然后根据自己的口味加入调料，拌匀，就可以吃了。

绿色百香果凉粉
成分:

清水1000毫升、白色果冻粉50克、小叶锦鸡儿、百香果、李子、果糖或蜂蜜。

放冰箱里，吃的时候拌一下就好了。

工作方法

1将水和白果冻混合均匀，煮沸后倒入容器中，放入冰箱冷冻。

2杨桃洗净切块，用适量水浸泡杨桃，凉粉切成小块，放入容器中，加入百香果、果糖、杨桃、杨桃水，倒入拌匀~

黄瓜果冻
材料:黄瓜2根，纯净水350g，大蒜3瓣，洋葱1根，香菜1根，小米椒1个，白凉粉30g，红油辣椒1勺，酱油2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺。

制造过程:

1.将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，制成果蔬汁，滤汁备用。

2.将过滤后的果蔬汁加入白色果冻中，搅拌均匀，放在炉子上，小火加热，搅拌，煮沸，关火，倒入模具中冷却至凝固。

3.将蒜末、小米椒碎、葱花、香菜碎一起放入碗中，加入熟白芝麻、生抽、老陈醋、红油辣椒、盐、香油，调成酱备用。

4.最后，将凝固的黄瓜果冻脱模并切成条状或块状。这是你喜欢的，然后把它放在一个盘子里，淋上刚刚准备好的酱汁。

万能凉粉
配料:果冻

将600克水煮沸，加入20-25克白色果冻，搅拌至融化。

关火，冷却，冷藏几个小时。

切成块，加入自己喜欢的汤底(提前冷藏)

没有错。就这么简单。

工作方法

1不同品牌的白果冻量不同。记得看说明书。

红糖水、蜂蜜柠檬百香果水、椰奶、鲜奶、奶茶、水果茶一应俱全。自己选吧。

3还可以加入芋头、珍珠、汤圆、西米、血糯米(类似于鲜芋头，其实没有违和感)。

红糖和水1: 1煮十分钟，冷却后变稠。红糖水喝起来会比红糖水好喝。

家常凉粉
凉粉做法

豌豆和水1:6

50克粉末和300毫升水。

将淀粉与一些清水混合均匀，然后将剩余的水烧开，关小火，倒入准备好的水淀粉，需要搅拌至出现气泡后关火，以免粘锅。

放凉一点，放入容器中，放入冰箱冷藏。

混合凉粉

原材料:

凉粉，小葱，单蒜，豆豉，小米椒，生抽，醋，香油，菜籽油，红椒，味精，白糖，蚝油，芝麻。

如果家里有花生，可以加花生。

练习:

1凉粉切成细条(为了更入味)，大蒜剁成糊状，小葱切成细条，豆豉剁碎。

用热油炒黑豆、蒜泥和小米椒。

3依次加入其他调味料，搅拌均匀。

龙隐水晶冰粉
成分]

清水250毫升，白果冻30克，白糖一勺，蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐适量

工作方法

1锅中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、白果冻粉，小火加热，搅拌均匀，烧开，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时。

凝固后切成条状，放在盆里备用，水中加入少量蝴蝶豆粉和几滴柠檬汁，调成紫水晶的颜色，倒在晶莹的冰粉上，稍微修饰一下更好看。

百香锅石湖凉粉
材料:百香果2个、石斛10g、乌梅5个、锦鸡儿4个、白果冻20g、蜂蜜2勺。

工作方法

1将石斛倒入锅中，加入600毫升水，煮20分钟。(我用的是永利家活山的铁皮石斛，可以调理肠胃，增强抵抗力。除了做甜点，我还会泡茶和煲汤。肠胃不好的宝宝可以试试。)

2煮熟去渣，倒入白果冻拌匀，倒入碗中冷却，冷藏2小时。

3将梅子用温水浸泡，将酸橙对半切开，百香果切成果肉。

4将白果冻冷藏，切块，放入盒中，倒入梅子水、百香果、蜂蜜，加入梅子和酸橙。

桃子凉粉
成分:

桃子1个，白糖10克，白果冻20克，水200毫升，雪碧。

练习:

1.将桃子煮1分钟，捞出凉水去皮备用；

2.加入200毫升清水和桃皮煮至变色；

3.去掉桃皮，加入白糖10g、白果冻粉20g，加热融化；

4.倒入模具中，冷却。切成条状，倒入雪碧(或其他喜欢的饮料)中，再放上桃子丁。

网络名人凉粉
200克红薯淀粉

洁净水900毫升+300毫升

油，蒜粉，葱花，辣椒粉，白芝麻不定量，就像你自己！

老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许。

黄瓜和香菜适量

烧开1: 900毫升水，不要关火。将淀粉加入300毫升水中，搅拌均匀，然后倒入沸水中，搅拌至完全透明。

2:将凉粉倒入容器中，放凉，放入冰箱冷藏2-4小时。准备蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入热油。

3:倒入老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许拌匀。

4:切果冻的刀要用水浸泡，这样就不会粘了。把它切成方块或碎片。黄瓜切丝，香菜切段，放在果冻上。淋上酱汁，拌匀！

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学之丹佐： 用料 主料绿豆淀粉适量水适量自制凉粉的做法 材料集合图1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:6 2.加入6倍量的清水 3.用筷子搅拌均匀 4.倒入锅中 5.先中火煮至起泡 6.转小火加热,不断搅拌这个过程中 7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火 8.倒出,入容器中,晾凉,我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时 9.取出就可以变着花样折腾来吃了

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学之丹佐： 材料:绿豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量.做法:1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;2 锅里倒入剩余的350克清水烧开,转小火;3 缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子搅动;4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火;5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;6 成型后倒出,切成合适的形状;6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里,微波炉中低火加热20秒出香味后取出;7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;8 将调好的料汁林在凉粉上,撒上香菜末拌匀即可.

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学之丹佐： 做起来很简单,不知你用的什么淀粉.如果是专门做凉粉的淀粉,一斤淀粉需要七市斤水.把淀粉用水化开,搅拌均匀,水烧开后,慢慢倒入开水中.边倒边搅.倒完以后,继续加热,使其滚开.然后继续加热,继续不停的搅拌.大概十分钟后,变得粘稠.可以盛出,装在盆子里.放凉以后就可以食用了

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