千子的家常做法 千子家常菜怎么制作
作者&投稿：彘敬 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。
3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。
4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
钦咳妇炎： 主料 猪肉馅300克、香菜200克、干豆腐4张 辅料 大豆色拉油15毫升、蚝油10毫升、花椒粉10克、姜末6克、细香葱6克、料酒5毫升、生抽5毫升、精盐5克、鸡粉5克 蒸千子步骤1 香菜清洗干净,沥干水分,切成末备用 步骤2 干豆腐 步骤3 干淀粉加少量水,调制成浓稠的水淀粉 步骤4 调馅的辅料 步骤5 在肉馅中加入所有调料,除了豆油外 步骤6 调匀后加入大豆色拉油,继续调匀封味 步骤7 馅料调好备用 步骤8 取一张干豆腐,抹上薄薄一层的肉馅,肉馅占豆皮的3/4处 步骤9 轻轻卷起来 步骤10 豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住 步骤11 卷好的千子 步骤12 锅内加水,放入千子,蒸18分钟,关火后焖2分钟 步骤13 千子蒸好了
山亭区13893013362： 的做法及要点,详解千子怎么做好吃 - ？
钦咳妇炎： 原料: 猪瘦肉或牛肉250克,鸡蛋3只,红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量. 调味料: 绍酒1/2大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱姜末少许,花椒盐少许. 准备工作: 1、红薯粉丝用清水提前泡软,捞出沥...
山亭区13893013362： 鸡蛋千子做法 - ？
钦咳妇炎： 猪肉馅250克,鸡蛋3个,面粉适量.调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量,花椒盐少许.做法1、猪肉馅剁成泥,加葱、姜末,清水搅匀,再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味,即为千子馅.炸千子2、将2个鸡蛋磕入碗内,加精盐、水淀粉搅匀,下油锅摊出薄“蛋皮”;另1个鸡蛋加入面粉,调和成糊备用.3、圆蛋皮从中间一划两半,铺在案板上,抹面粉糊,一端放千子馅,卷咸蛋卷,用面糊封口,下入五成热的油中炸透,见呈金黄色时,捞出沥净油,改刀切“马蹄段”,装盘,跟花椒盐上桌即可.
山亭区13893013362： 东北 千子制作方法 - ？
钦咳妇炎： 猪肉鸡肉剁碎,淀粉,盐味精 葱花 蒜 干豆腐
山亭区13893013362： 面千子的做法 - ？
钦咳妇炎： 肉千子 主料有三样:肉馅、豆腐皮(我们这里叫千张)、香菜.制法:1、将肉馅用水澥开,搅上劲.加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用.2、豆腐皮切成手掌大小的长方块.3、将香菜梗用热水焯好,使之弯曲不打折.作为下一步包千层肉的绳结.4、将肉馅均匀地抹在豆腐皮上,卷成长条形,用香菜梗系牢打个蝴蝶结.5、大火蒸5分钟,目的是为了肉馅成熟和定型.6、加高汤炖,小火炖10分钟,就可以起锅了.
山亭区13893013362： 土豆丝千子做法 - ？
钦咳妇炎： 暂时不知道土豆丝千子是什么东西,知道怎样做炒土豆丝.做法如下:做法:1.3个土豆去皮洗净备用.2.土豆插成丝泡于水中.3.捞出土豆丝备用.4.1大勺豆油烧热爆香适量的葱姜末后放入土豆丝翻炒.5.放入1小勺花椒粉翻炒.6.放入适量泡土豆丝剩下的水.7.出锅前放1小勺盐和适量蒜末调味.
山亭区13893013362： 怎么做东北凉菜肉千子 - ？
钦咳妇炎： 肉糜放入葱姜,生抽,盐糖,油拌匀.豆腐泡软,放上肉糜卷起来,结尾处抹些面粉.切成小段,头尾蘸些面粉,油炸到金黄即可.炸千子外表香脆,里面肉香,过节的美味.
山亭区13893013362： 怎么做好吃,炸千子的家常做法 - ？
钦咳妇炎： 食材 主料 肉馅 鸡蛋 步骤1.准备一下2.煎蛋皮3.图反了,就这么地吧,我也不是写菜谱的人4.小碗里是淀粉和的蛋液,在两边和封口处抹抹(电饼铛太大了,下次不能用来摊蛋皮,下一步的时候就麻烦了)5.卷2个6.炸头遍油温六成就好(锅没有卷条长,麻烦了吧!)7.千子底下应该切一个平口,而我出错了这次,还犯了一个错误就是肉馅里加多了海鲜菇,只能当做姜沫加一丁点,出水了!8.切好复炸高温,忘记拍了 小贴士 技巧就是失败了别放弃,整理好重新来过!
山亭区13893013362： 抚顺市清原县烧烤有一种面食当地人都叫千子有知道怎么做的吗?有哪位知道告诉我下啊,非常感谢 - ？
钦咳妇炎： 将面和成糊,不要太稀了,可依据自己的口味放各种调味料.将面糊平铺在干豆腐上百度大概在4~6毫米,然后将干豆腐卷成卷,上锅蒸.蒸熟后取出晾凉切片,然后是烤是炸就随你处置了.上述做法是素千子的做法,肉千子的做法上面已经有人介绍了. 我是清原人,嘿嘿!
山亭区13893013362： 皮蛋肉千子做法 - ？
钦咳妇炎： 品名:肉千子 材料:猪颈背肉 、油 、生抽 、盐 、花椒粉 、淀粉 、孜然粉 、辣椒粉 做法:1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟.2、然后加入淀粉拌匀,用牙签串起.炸锅里热油3、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,4、然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
