鱿鱼也是一种深受欢迎的美味，但胆固醇高者应该尽量少吃，为什么这样的人要少吃鱿鱼？
病情分析：胆固醇高尽量少吃鱿鱼
意见建议：鱿鱼中胆固醇含量高
鱿鱼作为一种美食，历来深受人们的喜爱。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨斗鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
刘金祥—长安朱克俭中医诊所
内科
医师
胆固醇高的人可以吃鱿鱼，食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
有许多人担心鱿鱼中胆固醇含量高，会导致肥胖等。但实际上，鱿鱼体内的胆固醇多集中于鱿鱼的内脏，可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此对于怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。但鱿鱼作为海产品也是一种发物，因此患有湿疹、荨麻疹和其他过敏性疾病的患者应当忌食。
鱿鱼：又称柔鱼、枪乌贼。其营养价值与章鱼、墨鱼等软体海产品基本相似，都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食材，同时含有丰富的微量元素。值得称道的是鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症和成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。因此对于老人和长期面对电脑的坐班族来说，鱿鱼也是极有针对性的一种养生食材。
说到鱿鱼，脑海里浮现出了很多的美味，碳烤鱿鱼，锡纸鱿鱼，香辣鱿鱼须还有成品的鱿鱼干...简直让人口水直流。不过鱿鱼虽然好吃，但在食用时也是有禁忌的。今天我们就来具体认识一下鱿鱼。
首先，鱿鱼具有很高的营养价值，是一种有价值的海鲜。它与乌贼和章鱼等软体动物的营养功能基本相同。它们都是富含蛋白质、钙、磷、铁和其他微量元素如硒、碘、锰和铜的食物。
鱿鱼富含钙、磷和铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼富含人体所需的蛋白质和氨基酸。鱿鱼还含有大量牛磺酸，能抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。多肽和其中所含硒具有抗病毒和辐射保护作用。鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼可用于油炸、油炸、烹饪、炖、煮等。必须在食用前彻底煮熟，因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分。如果在烹饪前食用，会导致肠道运动障碍。
优质鱿鱼形状完整、坚实，色泽粉红，体表微霜，肉质半透明，背部不发红。劣质鱿鱼形状轻微且不完整，微黄略带黑色，无光泽，表面有过厚的白色霜，背部呈暗红色或霉变红色。目前市场上看到的鱿鱼有两种:一种是躯干相对较大的鱿鱼，绰号“鱿鱼”，另一种是躯干细长的鱿鱼，绰号“柔鱼”，小鱿鱼通常被称为“小鱼”。
不过有报道称，“鱿鱼的胆固醇含量高达每100克615毫克，是脂肪肉胆固醇含量的40倍，也就是说，一只鱿鱼等于40块脂肪肉，以及患有心血管疾病和肝病如高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等的患者“应该小心吃”。
鱿鱼不同品种之间肯定有一些差异。中国食品成分表数据显示，每100克鱿鱼干中含有871毫克胆固醇(水分含量为21.8%)；美国农业部的数据显示，每100克新鲜鱿鱼(水分含量为78.55%)含有233毫克胆固醇，换成水分含量相同的干鱿鱼时，胆固醇含量约为849毫克。可以看出，每100克新鲜鱿鱼的胆固醇含量约为240毫克，干鱿鱼约为850毫克 相反，脂肪肉，例如100克猪肉(脂肪)含有109毫克胆固醇，脂肪肉含有8.8%的水，其干重约为119.5毫克。
所以啊鱿鱼虽然美味，但也要克制住嘴。每周吃2-3次，每次控制在50克左右是最健康的了。
值得称道的是鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇
胆固醇高的人可以吃鱿鱼，食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
有许多人担心鱿鱼中胆固醇含量高，会导致肥胖等。但实际上，鱿鱼体内的胆固醇多集中于鱿鱼的内脏，可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此对于怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。但鱿鱼作为海产品也是一种发物，因此患有湿疹、荨麻疹和其他过敏性疾病的患者应当忌食。
鱿鱼也是一种深受欢迎的美味，但胆固醇高者应该尽量少吃，因为鱿鱼的营养成分很高。
鱿鱼想必很多人都不陌生吧，尤其是喜欢吃大排档的人更是对他喜爱有加吧，因为其独特的味道让我们赞不绝口，但是其实并不是说有的人都是适合多吃鱿鱼的，有的人事尽量不能吃鱿鱼的，这时因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。
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东营区19753578434： 鱿鱼有很高的胆固醇吗?胆固醇对身体有害吗 - ？
司爬儿感： 鱿鱼的胆固醇是挺高的,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍.但是鱿鱼的胆固醇和香烟怎么能相比呢?鱿鱼含的是胆固醇,香烟怎么可能含有胆固醇,香烟对人体的危害是因为其中含有烟焦油尼古丁.鱿鱼的胆固醇和香烟完全没有可比性.
东营区19753578434： 胆固醇高能吃鱿鱼吗 - ？
司爬儿感： 病情分析:胆固醇高尽量少吃鱿鱼 意见建议:鱿鱼中胆固醇含量高 鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱. 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼.它和墨斗鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含...
东营区19753578434： - --------鱿鱼胆固醇很高? - ？
司爬儿感： 1、 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用.只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高.而鱿鱼中牛磺酸...
东营区19753578434： 吃鱿鱼会发胖吗?都说胆固醇高 - ？
司爬儿感： 每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥 肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼 的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉 的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制 品的615倍.所以还有的人说吃一口鱿鱼等于吃 40口肥肉的.因此这话还是有一点根据的.以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合 吃.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管 病及肝病患者就应慎食.鱿鱼性质寒凉,脾胃虚 寒的人也应少吃.鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻 疹等疾病的人忌食. 吃鱿鱼,不会发胖 鱿鱼中 脂肪含量较少,但胆固醇含量较高,一般地说,吃些 鱿鱼不至于叫人胖起来,话又说回来,现在市面上 鱿鱼数量有限,要想吃胖,也没那么多呀.
东营区19753578434： 鱿鱼的的胆固醇含量高吗? - ？
司爬儿感： 鱿鱼中胆固醇含量高 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼.它和墨斗鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物.鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,...
东营区19753578434： 鱿鱼属于高热量食物吗? - ？
司爬儿感： 鱿鱼不是高热量食物. 因为每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐.鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,它的脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品...
东营区19753578434： 有的人特别喜欢吃鱿鱼,它的胆固醇含量很高是吗?？
司爬儿感： 鱿鱼胆固醇含量很高 每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍.
