你吃过这几道带有历史典故的菜吗
叫花鸡.东坡肉.
说个徽菜——毛豆腐，徽州经典小吃
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。
关于毛豆腐的传说。相传朱元璋朱元璋攻下般城后，又挥师北上，屯兵绩溪。这一带百姓常以水豆腐搞劳将士，后来水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐就长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽菜。
关于“西施舌”的得名有一个传说。春秋时期，越王勾践借西施之力，施美人计灭了吴国。大局已定，越王正欲接西施回国，越国王后恐西施回国后受宠，对自己的地位构成威胁，便叫人绑巨石于西施背上，将她沉入海底。西施死后便化为“沙蛤”，期待被人寻到，吐出香舌，尽诉冤情。
你吃过这几道带有历史典故的菜吗
有一种名为“西施舌”的菜式，是由一种叫“沙蛤”的海产贝类为原料做成的。这种贝类呈三角扇形，体型厚实，外壳为淡黄褐色，顶端带紫。贝壳打开时，吐出的一截白肉，形似一条小舌头，让人联想颇多，故名“西施舌”。关于“西施舌”的得名有一个传说。春秋时期，越王勾践借西施之力，施美人计灭了吴...
南京6大风味名菜,历史气息厚重,口味特色醇鲜,吃过之人都说好
南京在鸭肴风味的美食上有着很大的话越权，其中最初名的美味就属风味外传的“北京烤鸭”了；其实相对于鸭肉菜肴来说，南京的鸭血粉丝汤早在1400年前就已经风靡一时，它以鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等食材与粉丝同煮，鲜味浓郁，香味四溢。2：南京盐水鸭 既然刚才提及了鸭血粉丝汤，那么这款盐水鸭就不能不...
郑州十大名菜,你吃过几道?
郑州十大名菜分别有：郑州烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、铁锅蛋、虎豹肉盒、老君烧鸡、烩羊肉、油馍头、焖子、炸紫酥肉。1、郑州烩面 郑州烩面，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其...
盘点几道名扬天下的鸡肉美食,每一道都大有来头,看看你都吃过没-_百度...
1. 海南鸡饭 寒冷的冬季，我们最常念叨的避寒之地，莫过于拥有阳光沙滩、蓝海椰林的海南了。而去海南除了要吃美味的海鲜，再就是不得不吃海南鸡饭，也就是海南文昌的白切鸡。海南文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，荣居海南“四大名菜”之首，是中国国家地理标志产品，也是每一位到海南旅游的人必尝的...
中国十大传统糕点,有300多年历史,价不贵都是老味道,吃过几种
米糕，作为传统小吃，各地有独特风味，既是主食也是甜点，蕴含着传统节日的习俗和饮食文化。 豌豆黄，北京的春季时令美食，不仅美味，还承载着历史记忆。 茯苓糕，闽南特色，以茯苓等药材为原料，兼顾美味与养生。 海棠糕，形似海棠花，色香俱佳，每一道工序都显露出匠心。 千层糕，色彩斑斓，...
最古老的中华传统美食有哪些?
荆州是我国著名的古城，历史悠久、人文底蕴深厚，每次过年回家时，家乡都会变得非常热闹，街边各种各样的传统特色小吃也会变多，迅速吸引大家的注意。在家乡的各种传统街头小吃中，最让我念念不忘的恐怕就要数这个“挺糕”了吧？也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以...
有关食物的历史故事
唐代诗人李白小的时候跟父亲就住在四川，直到25岁才离开四川。在四川的时候他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。后来李白受到唐玄宗的宠爱，入京被封为翰林学士。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本，做了一道蒸肥鸭献给玄宗，玄宗非常欣赏，将这道菜赐名为“太白鸭”，一直延续至今。3、西施舌和西施 传说在春秋时...
中国古代美食小吃有哪些?
——1、桃花面 距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。"桃花面"原意"逃荒面"，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为"桃花面"。原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事宴就把剩下的面和菜混合起来给要饭的。桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食...
你吃过哪些让自己终身难忘的食物呢?
美食是人类最大的享受之一。从漫长的历史中，人类一直在探索和创造各种各样的食物，以满足我们对美食的追求。每一种美食都有着自己独特的味道和故事，而其中有几种美食，只要吃过一次，就会让人终身难忘。首先，意大利培根折面是一种让人难以忘怀的美食。在意大利品尝这道美食，让我沉醉其中。这种面条的...
安阳十大特色小吃,你吃过几道呢?
在河南北部的安阳，这座历史悠久的城市，地处三省交汇处，不仅旅游资源丰富，更有独特的美食文化。安阳血糕，作为“安阳三宝”之一，其制作历史悠久，可追溯至乾隆年间的水灾时期。当地农民将猪血与荞麦面结合，创造出了这道独特的美食。晶莹皮渣，另一“三宝”成员，由粉丝制成，质地上乘，搭配蘸酱，口感...
于类康利： 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
资溪县15198252059： 中国有典故的菜名有那些,比如虾仁炒蛋,叫瞎扯淡 - ？
于类康利： 天下第一菜,(虾仁锅巴),乾隆皇帝微服出巡在一农家小院吃到虾仁锅巴,感到非常好吃说到:此乃可谓(天下第一菜
资溪县15198252059： 糖醋排骨的历史典故 - ？
于类康利： 糖醋排骨的历史典故: 第一个故事: 糖醋排骨最早的传说最为有趣,并与起源地有关系,或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的.说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜,名气很大,最早创立于宋朝.那时还不叫糖醋排骨,后来从肉骨头演...
资溪县15198252059： 中国的著名菜品典故 - ？
于类康利： 鱼香肉丝1、为什么叫鱼香肉丝一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味.二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌...
资溪县15198252059： 河东有哪些名菜?说出历史由来最好 - ？
于类康利： 河东代指山西.因黄河流经山西省的西南境,山西在黄河以东,所以古称河东.说起晋菜名菜,大家都会说:过油肉、大烩菜、八大碗、豆腐丸子.晋菜有千种万道,由于市场经济因素,不少晋厨去做粤菜、湘菜,没有很好地发展本土菜.我从...
资溪县15198252059： 东坡肉是什么菜系 东坡肉典故与传说 - ？
于类康利： 东坡肉是什么菜系: 东坡肉属浙菜菜系.东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成.一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味. 东坡肉典故与传说: 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)...
资溪县15198252059： 中国古代最残忍的九道菜,你吃过几道? - ？
于类康利： 中国古代最残忍的九道菜 第九名 醉虾 故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了).食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎? 残忍度:二星半 第八名 风干鸡 做这种东西时,需要一...
资溪县15198252059： 求莆田传统美食的来历 - ？
于类康利： 1.莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了.又最属江口的卤面有名了.面,是莆田自制的,在外 面比较少能买到.佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序 不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆...
资溪县15198252059： 中国这些历史悠久的特色面食,你对吃过的哪一碗面印象 - ？
于类康利： 老北京炸酱面历史悠久,距离现在已经有很多年的历史了,而炸酱面在北京比较著名.炸酱面顾名思义就是,面上浇上制作好的酱再放上去点黄瓜,油炸花生就好了.但是炸酱面的“酱”人们却很讲究,用五花肉和各种调料在锅里煸炒,再放入一些黄豆酱,甜面酱一起煸炒.炸酱做起来很麻烦,但是做好以后搭配面一起吃会让你有种难以忘记的味道!
资溪县15198252059： 中国34省市最出名的一道菜,你吃过几道? 看下有你会做的吗!？
于类康利： 9、江苏代表菜:红烧狮子头 红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,醇香味浓,也称四喜丸子,取其吉祥之意.(这不是特么的镇楼图么)
