四川啤酒鸭的做法是什么？
四川啤酒鸭的做法如下:
主料：鸭子1只、啤酒1听
辅料：冰糖数粒、小葱3棵、八角1颗、姜1块、香叶2片、盐少许、酱油适量
步骤1、首先将鸭子里外都清洗干净，如图：
步骤2、然后拔去鸭子的杂毛，用刀切成小块放入碗中，如图：
步骤3、把鸭肉放入温水锅中煮两分钟，捞出沥干水，如图：
步骤4、之后往炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料放入锅中，如图：
步骤5、用小火将冰糖炒化呈焦黄色，把葱姜等香料炒出香味，如图：
步骤6、然后将鸭块倒入锅中，中小火翻炒，直到表面呈焦黄色，如图：
步骤7、接下来将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭肉不够熟烂，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖，如图：
步骤8、炖好后，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀，就可以出锅了，如图：
主料：鸭肉1人份
辅料：食用油适量、葱1根、姜适量、蒜适量、麻椒10g、蚝油10g、老抽20g、盐适量、啤酒一瓶、 鸡粉适量、白糖适量、八角适量、东古酱油适量
1、将鸭子焯水，焯水去血沫后捞出。
2、锅中倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，麻椒，炒香。
3、倒入鸭块，炒出鸭油。
4、放入干辣椒炒出香味，放入蚝油，老抽，翻炒上色。
5、倒入啤酒，盐一勺，鸡粉一勺，白糖一勺，八角两粒，盖上锅盖小火炖30分钟。
6、倒入东古酱油提鲜，开大火收汁即可。
鸭子下锅后倒入一瓶啤酒,就是啤酒鸭了吗?
很多人以为把啤酒灌进鸭子里面就是啤酒鸭了，那你就错了喽！今天，我就把我做了13年的啤酒鸭经验毫无保留的全部告诉你们，你们按照我说的去做，好不好吃都告诉我！我们先去菜市场买一个新鲜鸭子处理好，全部改到剁成麻将大小的块儿。切记这种新鲜的鸭子千万不能直接焯水，我们直接放点面粉料酒抓洗...
啤酒鸭怎么做才好吃?
倒入鸭肉翻炒几下，加入适量水和多半瓶啤酒，以刚好淹没鸭肉表面为宜。加入味精五克，鸡精五克，白糖五克，胡椒粉一克。大火烧开，改用小火，盖上盖子烧至鸭子肉熟后下入绿线椒段和红线椒段。大火收干汁子即可出锅装盘。以上就是啤酒鸭最好吃的做法分享。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢...
川烧啤酒鸭做法
首先，将鸭肉切成适中的块状，然后仔细洗净，用开水进行初步处理，捞出后放置于一旁。接下来，为提升口感，将鸭肉放入适量的盐、料酒和酱油中腌制大约15分钟，使其充分吸收调料的味道。土豆则切成3厘米见方的小块，备用。在炒锅中加入适量的油，待油温达到五成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，一起炒出...
魔芋啤酒鸭如何制作,香辣入味还不腥,美味下饭又下酒?
啤洒的香气和鸭肉的香味完美结合，细嫩浓醇，吃了令人唇齿留香。下饭菜更下酒菜。全家人吃不够。下面就来看看作法吧，简单美味，那你也看一下吧。【魔芋啤酒鸭】食物;老鸭子500克，魔芋600克，姜片一块，麻椒数粒，干尖椒5个，小葱2根。做法;第一步将老鸭块洗净，过滤水预留。姜片洗净敲碎。将饭...
啤酒鸭怎么烧
就这么烧
正宗啤酒鸭的做法
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川烧啤酒鸭
2.勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。川烧啤酒鸭材料:鸭子半只,啤酒一罐,姜4小块,冰糖适量,调味料:盐,老抽做法:1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入...
啤酒鸭怎么做才好吃
啤酒鸭怎么做？
啤酒鸭是哪里的菜肴
啤酒鸭属于四川、湖南的菜，又分为湘菜、川菜。起源于清代，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。啤酒鸭的做法：将土豆、辣椒、圆葱、姜、蒜，...
做啤酒鸭的时候到底要不要焯水?怎么做最好吃?
做啤酒鸭的时候，我觉得鸭子需要焯一下水的，这样能够去除鸭子的腥味，焯一遍水，把浮沫滤去掉，然后用料酒腌一下，这样子做出来的啤酒鸭味道会比较好。
道峰卓舒： 川味啤酒鸭的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:炖 川味啤酒鸭的制作材料:主料:鸭1000克 辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克 调料:植物油35克...
仓山区15398163729： 怎样做四川啤酒鸭 - ？
道峰卓舒： 材料 鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个. ·佐料 八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一...
仓山区15398163729： 正宗啤酒鸭的做法 - ？
道峰卓舒： 配方:青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽. 正宗啤酒鸭的做法: 1、取出食材和调料,把鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2、炒香.将炒锅放少许油,放入姜、...
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道峰卓舒： 一、川味啤酒鸭的作法:材料材料:光鸭(半只,620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、草果(1只)、葱(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)调料:油(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(...
仓山区15398163729： 四川啤酒鸭的做法 - ？
道峰卓舒： 先叫卖鸭子的把鸭子剁成小块 洗干净 在锅里加水等水开了 把鸭子放下去 再等水开 就拿一个菜篮 把鸭子倒进去用冷水冲一下备用 锅里放油烧到冒烟 把鸭子放下去炒1分钟左右 放料酒等料酒挥发玩了 就放酱油【这时好上色】炒一下 最后放姜 葱头 干辣椒 八角 胡椒面【个人习惯也可以就放整棵】蒜【不喜欢可以不放】然后就是最重要的啤酒了看你的鸭子多大反正呀把鸭子淹没 盖好盖子 大火煮开 啤酒会干的比较快 有味道出来了就放冬瓜【个人喜欢动瓜因为水比较多】大火再烧开 就小火炖了 炖到鸭子软了冬瓜软了【个人爱吃快炖烂的冬瓜】加盐 放青椒丁 放麻油 味精 马上舀起来 装盘就好了 祝你成功哈 我就是四川人很好吃呢
仓山区15398163729： 川味啤酒鸭怎么做? - ？
道峰卓舒： 主料: 鸭 1000克 辅料: 青椒 30克 土豆 30克 洋葱 50克 调料: 植物油 35克 蚝油 10克 豆瓣 10克 啤酒 15克 料酒 15克 姜 3克 大蒜 5克 各适量 川味啤酒鸭的做法: 1. 将土豆去皮洗净切片;2. 青椒去蒂、籽洗净切块;3. 洋葱去皮洗净切块;4. ...
仓山区15398163729： 啤酒鸭火锅怎么做川味啤酒鸭的做法 ？
道峰卓舒： 啤酒鸭火锅:将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用.牛肚冼净,片成...
仓山区15398163729： 啤酒鸭怎么做好吃川味啤酒鸭是哪的菜 ？
道峰卓舒： :啤酒鸭步骤与做法:1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;...
仓山区15398163729： 请问啤酒鸭怎么做? - ？
道峰卓舒： 我选的是鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时; 锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒; 然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色和香味; 倒入一瓶啤酒,十几个蒜瓣,两个鸭腿一瓶啤酒,啤酒要没过鸭腿一...
仓山区15398163729： 川味啤酒鸭制作是怎样的呢? ？
道峰卓舒： 1.将土豆去皮洗净切片;青椒去蒂、籽洗净切块;葱头去皮洗净切块;鸭子人开水锅内略煮,捞出控水切块. 2.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头块过油, 榜出控油备用. 3.炒锅注油烧热,放人鸭块、豆瓣、火锅料、料酒、 蚝油、姜块、蒜片略炒,倒人啤酒,放入土豆、青椒、葱头 烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可.
