中华鲟鱼怎么吃最好吃
1.清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。
2.冰冻鲟鱼生鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。(2)制作:将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。
3.清蒸鲟鱼卷
(1)原料:鲟鱼净肉400克,冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。(2)做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点:色泽银白、营养丰富。
4.串烧鲟鱼
(1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐 (2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。特点:香辣适口
5.凉瓜炝鲟鱼
(1)主料:鲟鱼肉200克 配料:凉瓜100克。 调料:精盐、味精、胡椒粉。(2)做法:鲟鱼肉去皮切片,调味上浆下油滑熟。凉瓜切片、下开水锅焯熟。制熟的主料、配料放下起,加调料拌匀装盘。特点:清香脆嫩、口味咸鲜。
6.鲟鱼肉羹
(1)原料:鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。(2)制作:将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。
7.鲟鱼汤
(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、(2)制作取锅上火、放油,将葱、姜炸香,放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨,放人清水用大火烧5分钟,烧开装入盆中即可。
8.铁板鲟龙串
(1)原料:鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。(2)制作:烧铁板备用。将鲟鱼肉切成1厘米见方的块,放入调料上浆,再将洋葱切成1厘米见方的块,用牙签穿1片洋葱,穿1块鲟鱼丁。依次穿3个鲟鱼丁为l串。取锅上火,放油,放人鲟鱼串。同时,将铁板再放火上烧热,将炸好的鲟鱼串放在烧热的铁板上即可。
9.七彩炒鲟皮
(1)原料:鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。(2)制作:将鲟鱼皮及配料切丝,鲟鱼皮下锅闯油,配料过沸水。锅上火放油,主配料放人爆炒片刻后,放调料勾芡上盘即可。
10.鲟血煸饭
(1)原料:鲟鱼血、米、姜片、果皮、调料。(2)制作:将鲟鱼血与米、姜片、果皮混合一起,并加调料煮饭。
鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。
做法1:清蒸鲟鱼
准备食材如下:鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段
具体做法如下:将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀!然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可!
做法2:红烧鲟鱼
准备食材如下:鲟鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
具体做法如下:将鲟鱼清理干净之后,再抹上料酒和食盐,腌制一会,然后起锅加油烧热,将鲟鱼放到锅中,煎至表面焦黄,然后盛出备用,锅内留底油烧热,再放入姜蒜片,小火炒香,然后加入约3碗量的清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,大火煮开后放入鲟鱼,盖上锅盖焖煮5分钟,然后淋入少许水淀粉收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
做法3:砂锅焖鲟鱼
准备食材如下:鲟鱼1条,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,黄豆酱2汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,洋葱1个
具体做法如下:将洋葱切小块,放入砂锅中垫底,再将鲟鱼清理干净后,剁成小块,然后放入汤盆,加入2汤匙黄豆酱,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀后放入1小勺花生油,再次抓匀,然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面,有剩余的料汁也淋到上面,盖上锅盖,小火焖25分钟即可!
做法4:干煸鲟鱼块
准备食材如下:鲟鱼1条,洋葱半个,芹菜3根,椒盐1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙,胡椒粉1汤匙,红椒1个
具体做法如下:将鲟鱼清理干净之后,切成小块,然后放入汤盆,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,加入1汤匙胡椒粉,然后用手抓匀,再起锅加油烧热,油温6成热时,放入鲟鱼块,炸熟至表面焦黄,捞出控油备用!红椒切丝,芹菜切丝,洋葱切丝,再起锅加油烧热,放入洋葱丝,芹菜丝,红椒丝,还有鱼块,撒入1汤匙的食盐,然后翻炒均匀即可出锅!
鲟鱼一般都是用来做清蒸的,主要就是蒸鱼的这个料需要调制的好一些
中华殉鱼怎样做最好吃
下盐、味精、料酒码味5分钟,然后拍上脆炸粉,入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右,捞出,然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。2、将土豆丝切成头发细的细丝,入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。3、将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝,如图摆盘即可。
中华鲟鱼怎么吃最好吃
美食在前,总会让人有抑制不住的冲动,让人越吃越想吃。在平凡的生活里面,人们通过品尝各种美食,来追求生活中的趣味。鲜嫩美味的鱼肉一直是我非常喜爱的美食之一,烹饪方法也是很多,能够用来煎炸煮炖等。其中,我们大厨做的那道蒜烧鲟鱼更是让我印象很深,肉质鲜嫩,滋味美妙,越吃越想吃。做好了...
鲟鱼能煎着吃吗 鲟鱼煎着吃行吗
4、将小米椒去蒂后,切成小段装盘备用,将大葱切成斜刀片,装盘备用,将生姜切成片,装盘备用,将大蒜切成薄片,装盘备用。5、起锅加油烧热,将腌制好的中华鲟放入锅中,煎至焦黄,然后翻个面,将另一面也煎至焦黄,等鲟鱼煎至两面焦黄之后,盛出备用。6、锅内留煎鱼的油烧热,然后放入配料(葱...
鲟鱼怎么做好吃
鲟鱼用来红烧或者清蒸都可以。鲟鱼肉质细嫩,口感非常好。红烧鲟鱼的步骤:1、将鲟鱼洗净,刮去表面的黏液,切块备用;2、备好葱姜蒜、花椒,调酱汁;3、热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,再放入鱼块爆炒;4、鱼块变成浅HS时加入酱汁炒匀,再加入热水盖鱼面,炖煮20分钟;5、鱼熟透后,加入适量香菜,最后...
鲟龙鱼要怎么烹饪才好吃呢?知道的密下!详细!
鲟龙鱼烹饪方法: 1、川芎白芷煲鱼头汤 主料:鲟龙鱼头一个,重约500克。 配料:川芎、白芷、姜片。 调料:鸡精、盐。 做法:将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。 2、红烧鲟龙骨 主料:鲟龙背骨约100克。 配料:姜茸、葱茸、鸡蛋。 调料:生抽、鸡精、盐、蚝油。 做法:...
鲟鱼怎么做好吃
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。【香辣烤鲟鱼】原料:长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、...
中华鲟怎么煮好吃
4鲟鱼子酱 鲟鱼子酱中含有的营养是相当的丰富,对于人的皮肤有很好的作用。因为其中含有的微量元素以及矿物质都是特别的多,经常是吃是可以有效的促进人皮肤的新城代谢,促进皮肤变得红润有光泽。所以对于女性朋友来说,经常吃鱼子酱是可以让皮肤变好的因素,可以让皮肤光洁,细腻,而且又可以淡化角质,...
大中华鲟鱼怎么吃最好吃
浔龙鱼是很适合宝宝吃的鱼,它的刺是软骨,可以吃,不会扎到宝宝,所以我家经常买来蒸给宝宝吃,用上了橄榄油,味道会比花生油好很多。用料 主料 请点击输入图片描述 鲟龙鱼1000克 请点击输入图片描述 姜适量 请点击输入图片描述 橄榄油2瓷勺 辅料 料酒 1瓷勺 蒸鱼酱油 2瓷勺 胡椒粉 适量 盐 1...
鲟鱼怎么做最好吃?
清蒸鲟鱼 清蒸是最能保留鲟鱼原汁原味的烹饪方法。首先,将鲟鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。蒸好后,撒上葱花、香菜,淋上预先调好的酱油和热油,即可食用。红烧鲟鱼 红烧鲟鱼...
鲟龙鱼怎么做好吃
鲟龙鱼是一种深海鱼类,肉质鲜美,口感鲜甜,营养价值极高,是餐桌上的美食佳品。但是,如何将鲟龙鱼做得更加美味,是很多人比较关心的问题。下面就为大家介绍几种制作鲟龙鱼的方法,希望能够为大家提供一些参考。第一种方法是清蒸。清蒸是一种比较传统的烹饪方式,适用于鲟龙鱼这种肉质比较嫩的鱼类。首先...
圭索锐林: 材料: 中华鲟一条 大葱一颗 姜20克 干辣椒8个 食用油适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量 做法: 1. 把鱼清洗干净控去水分 2. 准备好的配料 3. 把鱼的表面划上几刀用料酒和盐把鱼涂抹均匀,把姜插进鱼的划开的缝隙里 4. 鱼的肚子里塞上大葱段 5. 腌制二十分钟,再把剩下的姜和葱切成丝,辣椒也切成丝 6. 上笼大火蒸15分钟即可出锅 7. 出锅后把姜片取出来,倒掉里边的汤汁,把蒸鱼豉油用勺子浇在鱼上面 8. 再把葱姜丝辣椒丝撒在鱼上面,锅中加油烧热把热油浇在表面激发出香味
金坛市18490902743: 鲟鱼怎么做最好吃 ?
圭索锐林: 1、准备好鲟鱼.鲟鱼洗净,身上划开几刀.葱切段,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒、盐,划开的部位放上姜片,腌制30分钟.2、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10分钟.蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉.然后放上葱丝.3、锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可.
金坛市18490902743: 鲟鱼怎样做好吃 ?
圭索锐林: 1、材料:鲟鱼1条、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼、豉油适量.2、鲟鱼去鳞洗净,身上划开几刀.葱切段,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位放上姜片.腌制30分钟.3、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟.蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉.然后放上葱丝.4、锅中放油,烧热后淋在鱼身上,最后淋些蒸鱼豉油即可.
金坛市18490902743: 吃鲟鱼的做法大全集 ?
圭索锐林: 1、做法一清蒸鲟鱼:鲟鱼清洗干净,表面用刷子刷一下粘液.将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟.蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过...
金坛市18490902743: 鲟鱼怎么做才好吃 ?
圭索锐林: 1、将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟.2、烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒.3、将西红柿翻炒出汤汁来.4、下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖.5、待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀.6、再加入盐和胡椒粉等调味料.7、最后加入九层塔叶翻炒均匀即可.
金坛市18490902743: 鲟鱼怎么做才好吃 5种鲟鱼做法既美味又养生 - ?
圭索锐林: 鲟鱼怎么做才好吃 5种鲟鱼做法既美味又养生 俗话说,鲟鱼全身都是宝.你知道吗,鲟鱼极具药效,它的每个部位都有不同的疗效.例如鲟鱼肉有治疗腰疼、胃病和脱发等作用;鲟鱼的软骨具有抗癌作用;鲟鱼鳃还能清热解毒等等.那么这么一...
金坛市18490902743: 鲟鱼怎样做好吃? - ?
圭索锐林: 鲟鱼肉厚骨软,营养丰富,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%,是高级营养滋补品,鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋(脊索)均为国宴佳肴.英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼,古罗马、中国皇室均将其视为珍品,鲟鱼骨和骨髓(俗称...
金坛市18490902743: 中华鲟.怎么做会比较好吃?? - ?
圭索锐林: 1.冷冻的鱼不宜清蒸,因为冷冻的食品你很难确定冷冻时间长短(一般只能观察外表来判断新鲜与否).建议红烧或别的方法来烹饪.制作方法和其他鱼类一样.如果LZ非要清蒸,可用霉干菜少许,用热水稍微泡一会,然后捞出覆于鲟鱼之上...
金坛市18490902743: 中华鲟鱼怎么做好吃 - ?
圭索锐林: 只有长江里生长的才是中华鲟,而且属国家一级保护动物,有活化石之称. 市场上卖的都不是中华鲟,它们属鲟鱼科,大多是经过莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成,具体作法如下: 瓦罐鲟鱼 材料: 净鲟鱼一条(750克),水发香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,精盐、味精各1/2茶匙,蚝油2茶匙,白糖1/3茶匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,老抽1茶匙.姜汁酒1茶匙,料酒2茶匙,干淀粉10克,二汤150克. 做法: 将鲟鱼斩成瓦块状,腌渍,干淀粉拌匀,入150℃热油中划油,料头炝锅,下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉,调味,略焖后转入瓦罐里,用中火加热约20分钟至软烂,然后加入胡椒粉、芝麻油即可.
金坛市18490902743: 中华鲟鱼怎么做? - ?
圭索锐林:[答案] 现在养殖的鲟鱼挺多的,不是纯种的中华鲟,烧之前要用70-80的热水烫下,去掉它的那层皮,再烧. 清蒸鲟鱼 (1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料. (2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香...