你好，想向你请教一个问题，卤水豆腐点浆温度多少度合适啊？
卤水豆腐的点浆温度一般在80度左右。
食材清单包括：黄豆3000克、卤水1碗。
制作步骤如下：
1. 将黄豆洗好，泡一整天。
2. 把泡好的豆子磨成浆。
3. 放入大锅，开始烧。
4. 关火，进行冷却。
5. 等待80度左右时，倒入卤水，勺子慢慢在锅内转动，浇好卤，盖上锅等半小时。
6. 把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。
7. 等待20分钟，即可。
以上就是卤水豆腐点浆的温度以及制作步骤，希望能够帮助到您。
卤水点豆腐，温度应该是在80~90度，是最合适的。因为温度不能太高了，也不能太低了，所以温度在80~90多岁。
必须要在豆浆开锅时，通过豆浆的翻滚点卤，更均匀！
还想向您请教一个问题,如果是树的话,我在树干上挖个小洞,这个伤口会不...
树皮可以的长好，但是伤口要平滑，刀子要锋利，不能有撕裂的情况。
你好,想向您请教一个问题100个检测样本,保证95%的置信度,需要抽取多 ...
不能，好好做你的统计数据。别想着偷懒。100个而已。
...有一个问题困扰着我,不知如何是好,特此向您请请教!
天生我材必有用，这个话很对。你也是一个材，问题是一个什么样的材？是造房子的大梁的还是做地板的材，这你一定要有自知之明。你的天时、地利很好，环境和机会的外因条件都不错，但是外因再好，都要靠自己的内因起作用。做事业的雄心大志谁都会立，但是一定需要你的内因来起作用。这个内因就是你的...
谢谢你的解答,在下很不好意思想再请教你一个问题。
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大家好,想请教个英语方面的知识,有没有那种一个单词左右对成,而且最好...
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...有些问题想向您请教。1.平衡节点只有一个,如何代表多个调频电厂...
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如何在提问时问一个好问题?
像我提这样的问题显然得不到专业可靠的回答,应该向熟悉你情况的学校老师或者专业的咨询机构请教。 你看,选择一个正确的提问对象是得到一个好答案的前提。 我们在提问前要做好功课,比如思考一下,问题关于哪些方面?我提问的对象是否擅长或者处理过这类问题? ▶ 选对二:选择对的平台 提问的对象选择对了,还要选择...
一个人讨厌你却总是向你请教问题怎么办?
如果她真的讨厌你，都不会搭理你的，怎么会向你请教问题呢？如果你不讨厌她，那就对她好点，在她请教问题的时候，耐心点，认真的，让她对你产生依赖，从而达到离不开你的地步！如果你对她不感兴趣，那么，在她向你请教问题的时候，对她来个爱答不理的，也就不会再骚扰你了！所以说，你的态度...
能再向你请教个问题么,海鸥、上海、北京的1-2千元机械表真的不如瑞 ...
2、手表稳定度的差距。衡量一个手表准不准，不单单是看一个月下来差了多少时间，更重要的指标是稳定度。如果有一块表，第一天块10秒，第二天慢10秒，两天下来1秒不差；还有一款第一天快40秒，第二天快38秒，两天下来快了一分半，那个表好？还是第二块好，因为他稳定。第二块表理论上可以通过...
我们班举行了一个兴趣小组,想请教一下网友有什么好的意见
1、确定兴趣小组的目标，有目标才有动力；2、指定一个尽可能详尽的计划，这样做事有条理，效率高；3、按计划执行，及时总结，对计划不合适的地方进行调整；4、要让每个兴趣小组的成员都有表现的机会，每个人都能充分参与；5、作为组织者，你要有足够的耐心，把大家团结在一起，在发生纠纷时要能公平...
大叔伦海卡： 哈哈,我来告诉你吧》 卤水的配方:1KG氯化镁兑7-8KG纯净水(一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量) 点卤技巧:先快后慢 先多后少 - 用勺子边搅动豆浆边下卤水,手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅快点卤水也下多点(边搅边下),搅到豆浆中出现一块块小豆花时放慢搅动速度,轻轻搅动即可,相应的卤水也要慢慢少少的下了.当豆花逐渐凝固且其中出像较清黄的水出来就OK了.再蹲脑8分钟左右即可. 另:1.如果蹲脑后豆花间有浑浊的黄浆水说明卤水不够,再往里面加点卤水并搅动几下就行了. 2.点浆温度在87度左右为最好.
宿城区15284171400： 你好,我是做豆腐的,我想学做卤水豆腐,可以教我吗. - ？
大叔伦海卡： 卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%~40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物).点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离. 盐卤是结晶...
宿城区15284171400： 怎么能让卤水豆腐便得更嫩 - ？
大叔伦海卡： 豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要...
宿城区15284171400： 做卤水豆腐什么温度点卤水合适 - ？
大叔伦海卡： 材料: 黄豆,水. 做法: 1.泡黄豆,夏季6小时,冬季12小时. 2.磨豆浆,越细越好. 3.开水烫豆浆. 4.用包袱把豆浆过滤. 5.把豆浆烧开,烧开后再煮5分钟. 6.把豆浆盛到容器中,过5分钟,让温度降到大约85度左右. 7.把少量卤水用勺子盛着在豆浆内转动——住2分钟若不清汤,再放少许,一直到清汤为止. 注意千万不要放多了,要一次次放,少量地放.刚刚凝固,豆腐嫩. 8.凉15分钟,放到带眼的容器(容器上蒙上包袱)内压制即可,轻压则嫩.
宿城区15284171400： 关于卤水豆腐的问题.同样都是卤水豆腐,为什么有的人做出来的豆腐紧凑出水少. - ？
大叔伦海卡： 此问题最关键是在人点脑的问题上,其它的环节问师都不大,卤水应该没有什么问题. 一、磨豆浆要细点,少说要过二到三次 二、烧豆浆一定要一起加温,而且是越快使豆浆达到100度更好 三、豆浆烧开要过一上双层的包,排除豆浆里比较粗的杂质. 四,点脑的过程耙要打到底,速度要跟上卤水速度,不可太慢,或太快,眼睛要仔细观察. 五,上砸的时候,要把脑的表底放在中间上,不可直接碰包布,过一会再紧一包布. 你的问题我分析就是在点脑上 为了老百性的健康,不要往里面放其它添加剂了,让大家吃的放心,这是技术活, 我也是干了好多年的豆腐了,我的豆腐从来不加其它的,回头客超多. 对了,泡豆的时候别泡大了,也别没泡好,个个环节都影响着品质
宿城区15284171400： 你好,朋友.我有个问题想要请教你一下.我是用卤水做豆腐的,我现在有一个问题是,豆腐非常容易坏怎么办 - ？
大叔伦海卡： 卤水豆腐比较健康,高蛋白质又含水量高的食品肯定容易变质,要是搞成不易坏的豆腐多半就没有那么健康了.
宿城区15284171400： 请教大师我做的卤水豆腐没劲,压完后,水分太多 - ？
大叔伦海卡： 豆腐没劲,压完后水分太多,说明你做的豆腐,用的黄豆太少.如水豆腐应该是12斤黄豆,出一板豆腐,一板豆腐大概有25块左右.如果黄豆太少的话,做的卤水豆腐就会水多.
宿城区15284171400： 卤水豆腐(寿县传统豆腐)的具体做法 - ？
大叔伦海卡： 一点经验都没有?我是从事在超市做豆腐现做现卖的那种.你要自己干,看你要要在哪做用什么样的设备.无非有磨,锅炉,成型的.磨看用量,一般用125的就行.锅炉,有烧柴火烧煤的,有电加热的,有柴油的.看个人情况,一般没有直接...
宿城区15284171400： 你好,我是做豆腐的,我想学做卤水豆腐,可以教我吗. - ？
大叔伦海卡： 1.用家常的白豆腐,炸成金黄色;2.炸好的豆腐放在烧开的卤锅里小火卤10分钟左右即可,时间长了易碎;3.豆制品最好不要放在大锅里直接煮,可盛出一些卤水,另起小...
宿城区15284171400： 请教一下各位老师,我制作的卤水豆腐不成型怎么办? - ？
大叔伦海卡： 卤水点豆腐的话,是需要点完之后找一个重物压一下,这样才能够使豆腐成型的.希望能够帮助到你.
