炖鲫鱼汤时，记住2个要点，轻松炖出汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤
鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。
用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g
做法：
1、鲫鱼杀完，洗干净。
2、锅烧热，下油，放入姜片爆一会。
注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。
3、放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。
4、煎好后加入适量的水，最好直接使用热水，水开后用锅铲等工具将鱼搞烂，然后盖上锅盖，大火煮15-20分钟。
5、煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。
6、煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。
7、把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开。
8、倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。
9、装碗出锅。
炖鲫鱼汤时，记住2个要点，轻松炖出汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤
鲫鱼汤怎么做好喝且不腥?
鲫鱼汤怎么去腥味鲫鱼是我们国家比较重要的食用淡水鱼之一，因为它的鱼肉肉质鲜美，而且营养丰富，因此它的营养价值是很高的，很受人们的钟爱。但是鲫鱼在做汤的时候，经常会有一股腥味，我们在做鲫鱼之前需要注意几点。1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。2.从菜市场...
做鲫鱼汤时,万万不可直接加水煮,少了这一步,难怪味不浓汤不鲜
第三步：把鱼放入锅中（强烈建议使用不粘锅，否则鱼皮容易站在锅底上），煎至鲫鱼一面微微发黄后，翻面继续，煎到两面金黄。第四步：加入准备好的姜丝和水， 记住一定要用热水哦！因为热水能够帮助鱼肉中的脂肪析出，熬出的鲫鱼汤更鲜更白更好喝。第五步：加入豆腐和料酒（料酒用来去除腥味），大火...
鲫鱼汤怎么做好喝?
鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以...
炖鱼如何做鱼汤奶白香浓,鱼肉嫩又滑?
2、起锅烧油，7成油温时将鲫鱼沥干水分，缓缓下入油锅中，用中小火将鲫鱼煎至两面金黄。鲫鱼下锅前记得擦干水分，防止溅油，同时防止鱼皮粘锅。3、鲫鱼煎好后在锅中加入适量开水，没过鱼身，大火将水煮沸以后，挖一勺猪油放入鱼汤中，融化均匀，大火煮鱼汤8分钟左右的时间。期间可以滴入少许白醋在锅...
请问,鲫鱼汤怎么做可以变白?
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的,但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤,有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步:一是把鲫鱼煎至两面微黄,二是加开水熬汤。有了这两步,想鲫鱼汤不好喝都难,宴客做这道汤也会倍有面子。 奶白色鲫鱼汤 食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐 烹饪做法: 1.把鲫鱼鳃...
鲫鱼汤怎么做好喝
鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以...
煮鲫鱼汤的秘诀 小技巧送给你
其实并不是这个原因。用热水煮鱼，只不过是让这个关键过程提前发生而已。2、煮鲫鱼汤的时候可以加一些豆腐，鲫鱼豆腐汤，蛋白质满满，经常喝能帮助皮肤变得有弹性。这就是我关于鱼和鱼汤的故事，要想熬出奶白色的鲫鱼汤，一定要记住开大火煮一会儿，这就是唯一的技巧。
怎样烧鲫鱼汤好吃
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，最好是买活鱼 2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道...
这样炖鲫鱼汤又浓又白,很鲜美。一般人我不告诉他!
最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时,这时鱼肉中的酶开始发挥作用,使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩。2、选择适合做汤的鱼 不是每种鱼都适合做鱼汤！咱们常见的品种中，鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，这样的肉质会很嫩...
鲫鱼怎么做汤吃
小火慢煎，将鱼肉两面煎至金黄，等鱼肉中的油脂被煎出以后，我们要开大火，然后往锅中冲入适量的开水，记住一定要采用开水，这样冲出来的鱼汤颜色才会浓白。4、想要鲫鱼汤颜色白，鲫鱼要先煎，然后再冲开水。快速的高温冲汤，就能让鲫鱼中的小分子受到猛烈的撞击，鱼汤就会变得特别奶白。接着我们要往锅...
夹左头孢： 挑选鲫鱼的注意事项:必须用活鲫鱼;鲫鱼最好是四至五寸长短. 1.收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥. 2.收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼(汤)鲜.注...
农安县15987411016： 不知道煲鲫鱼汤怎样煲才更有营养?？
夹左头孢： 银丝鲫鱼汤 以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴.适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者. 原料:活鲫鱼500克,白萝卜丝250克,小鲫鱼750克...
农安县15987411016： 怎样炖鲫鱼汤 - ？
夹左头孢： 简明实用鲫鱼汤做法: 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.2、锅里放油,烧热.3、放鲫鱼略煎一下.4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜.5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了.6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花.起锅.
农安县15987411016： 如何炖鲫鱼汤又浓又白 - ？
夹左头孢： 如何炖鲫鱼汤又浓又白 做法 黑豆:大半碗 本地鲫鱼:两条 (约600克) 姜:3片 水:8碗 1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行); 2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气; 3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可. 功效: 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘.十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用.
农安县15987411016： 清炖鲫鱼汤的做法 - ？
夹左头孢： 第一是选料.做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味. 第二是烹调时...
农安县15987411016： 清炖鲫鱼汤最简单做法？
夹左头孢： 材料鲫鱼5条,葱,盐,姜 做法1.鲫鱼五条准备好.2.鲫鱼去掉鳞片,清洗干净.3.砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼.大火煮开后转小火,炖一个半小时即可.4.出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味.
农安县15987411016： 怎样熬的鲫鱼汤才白白的?? - ？
夹左头孢： 准备材料:鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙. 一、备好所用食材. 二、将鲫鱼改刀,并加入细盐微微腌制. 三、再热平底锅,将腌制好的鱼下锅. 四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄. 五、另起汤锅,加水烧开. 六、将煎好的鲫鱼下锅. 七、大火煮至汤底大开,再转中火煮半小时即可. 八、最后加入细盐调味. 九、再按个人喜欢添加葱段. 十、这样子一份白色的鲫鱼汤就完成了.
农安县15987411016： 清炖鲫鱼汤如何才能做好?(具体做法) - ？
夹左头孢： 清炖鲫鱼汤 材料 鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点) 做法 1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水.葱切节,姜切片. 2. 鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀. 3. 炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3...
农安县15987411016： 请问鲫鱼汤该如何炖?？
夹左头孢： 首先选择四两重左右活鲫鱼两条,去鳞,去鳃,洗净,注间内腔的黑膜一定要洗净,还有摘内脏的时候注意不要弄破苦胆.然后将两侧腥筋去掉,去筋的方法是从靠近鱼头部和靠近鱼尾部的地方各划一刀,然后在中间能看到一个白点,用镊子或...
农安县15987411016： 鲫鱼汤怎么做最有营养 - ？
夹左头孢： 鲫鱼汤的做法:做法一:鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑...
