冬瓜馅怎么调

冬瓜汆丸子，肉馅怎么调~

肉馅怎么调
猪肉要瘦肉，肥肉出来的丸子会散开，将瘦肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白，拌匀，备用。锅上火，少量油，够炒葱花就行，油热后将葱花放入，炒出香味，加入开水，或者鲜汤、老汤，锅开之后用手取少量肉馅，四指慢慢合实，将肉馅于大拇指与食指的圆孔处挤出，用勺子将挤出部分取下放入锅中，这样丸子就进锅了，下面就是重复的挤丸子了。丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味，有酸辣、酱香、清汤等等，随个人口味调就可以了。如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看，丸子稍微小点会比较容易熟。
冬瓜丸子汤的食材选择

冬瓜：夏季食用冬瓜的好处非常多，其中含有丰富的维生素C，还有钾元素，所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低，不容易长胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子汤属于寒性食物，夏季食用可以清热生津、消暑除烦。

丸子：制作丸子的材料需要用猪肋条肉，因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。



冬瓜丸子汤的制作步骤

食材：400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜。

制作步骤：

1、准备好的材料;红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸;把所有的材料加入肉末中剁均匀;

2、加入半茶匙糖、1茶匙盐;继续剁均匀;剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀;

3、锅里加入冬瓜翻炒片刻;加入鸡汤小火煮;

4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火;

5、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。



冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的，因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿，对女性来说可以减肥瘦身，对老年人来说可以滋阴润燥，降低高血压，小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁，有利于预防贫血。但是大家要注意，在冬瓜丸子汤制作的时候，要注意这几个细节，丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子，并且丸子的味道比较浓，所以汤味口味不要太重，而且香菜不喜欢的可以不放。并且大家还要注意，冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝。

[原料]面粉850克，面肥150克，猪肉100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。

[制法]面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。

[用法]将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸20分钟即成。可作为主食食用。

[功效]此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。

冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

用料  

猪肉    300克    葱    7-8根    盐    适量    酱油    1勺    

生姜    1小块    胡椒粉    2克    冬瓜    适量    香油    1勺    

猪肉冬瓜馅包子的做法  

• 七分瘦三分肥的肉剁成颗粒状肉馅

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• 冬瓜切成颗粒状或擦成丝。放入适量的盐。搅拌均匀腌制一会。

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• 挤干水分。

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• 肉馅中放入盐，酱油，生姜末，葱白，香油，胡椒粉同一个方向搅拌上劲。

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• 继续将冬瓜粒放入肉馅中搅拌均匀。再放入葱花继续搅拌。

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• 搅拌好的馅料可以直接包包子，也可以用pE膜包好放到冰箱冷藏会再包。

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1，准备冬瓜，去皮去瓤，用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝，用盐腌一会，拧干水分备用。
2，猪肉或者羊肉，个人认为羊肉更鲜一些，先放入姜末腌一下，去腥味，十分钟后加入适量料酒，生抽，胡椒粉，盐顺时针搅拌均匀，搅拌的过程中不断加水，让水尽可能的吸收，这样做出来的肉馅才会很软很嫩。
3，将做好的冬瓜和肉馅混合到一起，加入植物油和香油，充分拌匀，陷就调好了。
4，和面，吃蒸饺或者锅贴的话就软一些，煮的话就硬一些（这个步骤最好提前完成，因为面要醒半个小时才好用）。
5，好了，饺子开包了~~

冬瓜馅就是把冬瓜切成细丝，放少量的盐腌制出多余的水分，然后调味就可以了

这种线条方法非常容易的，把蔬菜和调料放到一起搅拌均匀就可以了。

瓜馅儿，怎么调任何脚线都离不了葱姜蒜之后再放其他佐料？

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吴江市17152522689： 冬瓜饺子馅怎么做 - ？
芒官谷悦： 1,准备冬瓜,去皮去瓤,用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝,用盐腌一会,拧干水分备用.2,猪肉或者羊肉,个人认为羊肉更鲜一些,先放入姜末腌一下,去腥味,十分钟后加入适量料酒,生抽,胡椒粉,盐顺时针搅拌均匀,搅拌的过程中不断加水,让水尽可能的吸收,这样做出来的肉馅才会很软很嫩.3,将做好的冬瓜和肉馅混合到一起,加入植物油和香油,充分拌匀,陷就调好了.4,和面,吃蒸饺或者锅贴的话就软一些,煮的话就硬一些(这个步骤最好提前完成,因为面要醒半个小时才好用).5,好了,饺子开包了~~ ps: 一定要把冬瓜的水挤掉,否则饺子很容易漏

吴江市17152522689： 冬瓜饺子馅怎么做好吃 - ？
芒官谷悦： 1. 肉馅:将猪肋条肉(偏瘦一些)剁成馅,放盐、酱油、油、姜末、葱末等调均,用筷子朝一个方向搅上劲,待用. 2. 将虾仁挑去泥肠,切成小块和肉搅在一起. 3. 冬瓜去皮、瓤,切片、再切丝、再切小块儿,和已搅好的肉和虾放在一起,搅均匀,如果盐少的话,可根据冬瓜的多少再放些盐即可.

吴江市17152522689： 冬瓜馅怎样调治 - ？
芒官谷悦： 冬瓜700克 糖250克 黄油50克 自制冬瓜蓉馅的做法 将冬瓜去皮去籽 弄成丝状 会出好多冬瓜水 好东西来的 煮来喝掉 利尿去湿 将冬瓜丝连水一起煮15分钟至透明 拿起来漏干水 放黄油 白糖炒干 凉后放冰箱 固体: )

吴江市17152522689： 冬瓜馅饺子怎么做好吃 - ？
芒官谷悦： 食材 主料 冬瓜1个 猪肉250g 小麦面粉1500g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒面 适量 香油 适量 豆瓣酱 适量 酱油 适量 大葱250g 姜50g 步骤1.提前和好面,醒上.2.冬瓜一个.3.去皮,去瓤,葱只选葱白部分,姜,一块洗干净控水.4.油先熟好,熟油...

吴江市17152522689： 冬瓜馅儿饺子怎么做 - ？
芒官谷悦： 主料 猪肉馅3肥7瘦 冬瓜 面粉 盐 香油 蚝油 十三香 葱头 姜 生抽 猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤1. 先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会2. 先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀3. 冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里4. 把冬瓜汁分三次放入肉馅中,不要一次都加满,让肉馅慢慢吃水,加完汁后,就开始搅拌肉馅了,顺时针搅拌10分钟5. 把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀,加入一点香油,再尝尝咸淡,就可以包饺子了,6. 沾点醋,可以吃了

吴江市17152522689： 冬瓜做饺子馅时要不要焯水 - ？
芒官谷悦： 不需要焯水.冬瓜饺子具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:冬瓜 750克、肉馅 500克、饺子皮 适量、鸡蛋 两个、葱花 适量、姜末 适量、老抽 适量、油 适量、料酒 适量、盐 适量、香油 适量、水 适量. 1、第一步在准备好的肉馅中放入姜末,盐,料酒,老抽,拌匀. 2、锅内放油加热,把鸡蛋炒碎,盛出备用. 3、冬瓜去皮去瓤,擦丝,挤干水分. 4、肉馅,冬瓜丝,鸡蛋放一起,加盐,葱,香油搅拌均匀. 5、拿准备好的饺子皮包上调好的馅料,包成饺子. 6、锅里加水煮开,放入饺子煮熟. 7、煮熟后捞出,这样冬瓜饺子就已经完成了.

吴江市17152522689： 怎么做冬瓜馅饺子? 都能做什么馅的呢? 求答案 - ？
芒官谷悦： 冬瓜性凉与羊肉馅搭配做馅好吃又营养.羊肉馅要放些胡椒粉和花椒水打馅,冬瓜擦成丝后放些盐杀水分,也可以将冬瓜水打在肉馅里.这样冬瓜馅就可以了. 可以做饺子馅的食物很多,看个人喜好了.

吴江市17152522689： 冬瓜馅水饺的做法步骤图,冬瓜馅水饺怎么做好吃 - ？
芒官谷悦： 食材 食谱热量:268.5(大卡) 主料 冬瓜2斤 猪肉1斤 方法/步骤1 冬瓜,去皮去瓤,用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝,用盐腌一会,拧干水分备用.猪肉先放入姜末腌一下,去腥味,十分钟后加入适量料酒,生抽,香油,盐顺时针搅拌均匀,油一定要加多些,可以用炒菜油代替.一定要顺时针方向打肉,直到肉看不到一小块,以小块的,全部粘到一起为止.将做好的冬瓜,虾米皮和肉馅混合到一起,加入植物油和香油,充分拌匀,陷就调好了.虾米皮非常重要,一定要加,提味用的.很多饺子好吃不好吃就在这一块了.好了,饺子开包了.一定要把冬瓜的水挤掉,否则饺子很容易漏

吴江市17152522689： 冬瓜水饺馅怎么做好吃 - ？
芒官谷悦： 冬瓜猪肉水饺的做法1.猪肉剁成肉馅.2.葱姜切末.3.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲.4.冬瓜去籽去皮剁碎.5.攥一下水分.6.放入肉馅中搅拌均匀.7.面粉中打入一个鸡蛋.8.加适量的清水揉成面团.9.盖上湿龙布醒10分钟.10.再揉至三光.11.揉好的面团下剂子擀成饺子皮.12.包成饺子.13.入锅中煮熟盛出即可.

吴江市17152522689： 冬瓜和什么包馅好 - ？
芒官谷悦： 冬瓜适合跟肉类一起做成馅料. 冬瓜肉馅包子主料:冬瓜800g,肉末200g,面粉500g. 辅料:盐一勺,糖20g,味精50g,料酒100ml. 步骤: 1: 面粉中加入酵母. 2: 加入适量的水和成面团,发酵. 3: 肉末中放入盐...