延边朝鲜辣白菜的正宗做法
辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜、通常和米饭一起食用，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生根据添加物不同，辣酱分为好多种，每家都有自己的风味，无法使用语言来描述哪家的味道最好。都说自己家的最正宗。辣酱的配料白萝卜1颗（500g）、蒜二两~四两（200g）、韭菜二两（100g）、生姜二两四两（200g）苹果二~四两（200g）粗细辣椒面各2-4两（100g~200g）白糖2两（100g）、虾酱50g，鱼露50g、大粒盐100g、糯米面100g，真不会做辣酱就去沈阳西塔朝鲜族市场买一斤朝鲜族辣酱。大概10元一斤。 鱼露可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，在大型超市里都有售，如果实在买不到，也可以不放。 韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了，并且发酵出来味道更好。挑选白菜的秘籍就是看分量，买白菜先拿起来捏捏看，感觉里面是不是实心的，里面越实越老，新鲜的辣白菜所以要买蓬松一点的，挑选球体紧密结实、底部坚硬、叶片完整、没有枯黄、老硬叶子的，当然颜色是翠绿色最佳。
白菜腌制的差不多了，出现疲软的现象即可 ，腌好的白菜尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。如果咸，将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗。
辣椒是朝鲜族最喜欢的调料。从大小尺寸到辣的程度，辣椒面分为十几种。提前准备好的糯米糊倒入辣椒面中，搅拌均。煮糯米的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。加入提前准备好的萝卜丝。加入少许的虾酱，根据个人口味啦，辽沈美食小编建议放入100g。鱼露少许。倒入蒜苹果姜的混合蓉。加入韭菜段。搅拌均匀即可。这就是腌制辣白菜的辣酱，除了白菜，它也可以腌制很多泡菜的。
朝族媳妇教你正宗鲜族泡菜辣白菜的做法
主料:大白菜100斤。
配料:辣椒面半斤。
调料:盐一斤、生姜半两，大蒜二斤、白糖、味精适量。
刀工:把生姜、大蒜捣成泥状。
做法:
①将辣椒面、生姜、蒜泥、盐、白糖、味精装在盆里，加适量水搅拌均匀。
②把白菜去老帮、去叶、去根，洗净，切成两半，用少许盐腌三至四天，然后捞出，控净水，再将调均的辣椒糊抹在白菜内外，整齐地码在腌菜缸内，将剩余的调料加适量水倒入缸里，腌二十天左右，即可食用。
挑选大小适中的包心白菜，除去硬根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用1:10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后控干。
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配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。
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按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窖中，半个月以后，即可食用。
延边朝鲜辣白菜的正宗做法，需向有实践经验的鲜族厨艺师传咨询。
朝鲜族有名的小吃，生活中的朝鲜族人们不能离开这样的食物的。可以当小菜食用，也可以下饭。辣白菜如何制作呢，现在越来越多的中国人也喜欢上了辣白菜，那么如何腌制呢，来看吧。
食材：
大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：
1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
功效：
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜含有丰富的矿物质和有机物，对于提高人体的免疫有好处，同时也可以有净化肠胃的作用，大家可以经常食用，但是要注意一次性不要吃太多。
关于朝鲜辣白菜的制作的方法，大家都有所了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有促进食欲的作用，适合食欲不振的人群食用哦，大家平时的是可以放心的吃，对身体健康有好处
朝鲜辣白菜的正宗做法
朝鲜辣白菜是一道韩国的传统美食，制作方法十分简单，只需将白菜、葱、蒜、姜和辣椒粉混合在一起发酵即可。以下是朝鲜辣白菜的正宗做法：准备材料：500克白菜 3根小葱 3瓣大蒜 适量姜末 2汤匙辣椒粉 1汤匙鱼露或酱油 1茶匙糖 1\/2茶匙盐制作过程：将白菜分成两半，沿着中央切成两...
朝鲜正宗辣白菜的做法
5、萝卜里放入佐料，将葱、芹菜搅拌后，放入小虾汁，盐放入调料，调料隔层加入大白菜里。6、跟大块萝卜一起，上面盖上保鲜膜，放入保鲜盒。鲜辣白菜是一道家常美食，主要制作食材是大白菜，所用调料有蒜蓉辣酱、白醋、白糖等。该菜品主要采用腌制的烹饪工艺制作而成。朝鲜辣白菜的正宗做法：1、提前一天将...
做朝鲜辣白菜的制作方法正宗朝鲜辣白菜的制作方法
1、白菜老叶去掉，用清水洗干净后纵切两半。2、加上盐水没过白菜，腌制七小时。3、白萝卜、大葱切成丝。4、韭菜、小葱切段。5、切好后将苹果、白梨搓成泥放入，搅拌。6、放入洋葱泥、生姜泥、大蒜泥、虾酱搅拌。7、糯米粉加水熬煮。8、加入味精、盐、辣椒粉、糯米糊二次搅拌。9、白菜涂抹上酱料...
正宗朝鲜辣白菜的做法步骤有哪些?
想品尝正宗的朝鲜辣白菜吗？下面就为您揭秘它的制作过程，让您在家也能轻松做出那令人垂涎的美味：第一步：<\/挑选新鲜白菜，洗净去老叶，然后沿着中线纵切两半，确保每一层都能充分腌制。腌制步骤：<\/撒上适量盐，放入密封容器，倒入足够的盐水，让白菜完全浸泡，静置七个小时，让白菜充分吸收盐分。准备...
朝鲜咸菜辣白菜怎么做的
真正的（朝族咸菜）辣白菜腌起来挺费事的 主料 大白菜 盐 酱料 水 淀粉 白萝卜 胡萝卜 苹果梨 小葱 大蒜 姜 洋葱 鱼露 虾酱 辣椒面 （朝族咸菜）辣白菜的做法步骤 1. 材料如上 2. 先从白菜中间对半切开，从叶子的中间1线切开不容易散开，然后再在中间...
正宗朝鲜辣白菜的配方
正宗朝鲜辣白菜的配方与做法如下：主料：大白菜2颗、苹果1个、梨子1个、洋葱半个、鱼露3勺、白糖30g、食盐适量。辅料：粗辣椒粉100g、细辣椒粉100g、蒜瓣100g、生姜50g、熟芝麻30g、糯米粉25g。1、大白菜两颗1分4，然后用盐把白菜的每个缝隙都涂抹均匀，放进大一点的盆里，加入白菜量一半的清水，...
正宗朝鲜辣白菜的配方
6. 把白菜的水倒掉，加入3句搞好的调料，用手把白菜和调料拌匀，让调料充分渗透到白菜里。7. 最后，将拌好的辣白菜放入密封的玻璃瓶中，放置室温下24小时即可。通过上述步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美且具有浓郁韵味的正宗朝鲜辣白菜了。此外，还可以根据自己的口味进行微调，制作出适合自己的特色...
朝鲜辣白菜的正宗做法配方
步骤：1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时。3、捞出控水，备用。4、一棵白菜大约用二三两辣椒面，最好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水...
朝鲜辣白菜的做法最正宗的做法
韩式辣白菜做法 【韩式辣白菜】食材：白菜1大颗，苹果1个，梨1个，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，盐适量，鱼露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，九菜1小把。1、白菜清洗干净一切四半，用食盐在白菜的每一片叶上抹匀，用重物压好腌制半天。2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁...
朝鲜白菜的腌制方法和配料
2.掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔!因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。绝对正宗的朝鲜辣白菜的腌制方法（图片来源：摄图网）3.之后把白菜放置在合适的容器(...
石珠湿热： 主料:东北大白菜、尖辣椒 配料:咸盐、苹果梨、白糖等 做法:1,大白菜洗净凉干,时间大约在一两天左右.2,将尖辣椒洗净切碎,苹果梨切丁,然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均,放置两个小时后,用手灌入整棵白菜叶子之间.3,...
比如县17195306362： 正宗朝鲜辣白菜怎么做? - ？
石珠湿热： 朝鲜辣白菜 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,盐,...
比如县17195306362： 朝鲜辣白菜如何制作 ？
石珠湿热： 朝鲜辣白菜的做法 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2. 腌了半天后,挤掉水分 3. 准备好:姜、蒜、苹果...
比如县17195306362： 超正宗的朝鲜族辣白菜怎么做?？
石珠湿热： 1.大白菜一棵,选择最新鲜饱满的,即买即作 2.胡萝卜一根: 3.梨,苹果各一个,其特别的果糖甜味可以丰富口感,促进发酵 4.韭菜一小束:有了它才可以轻易实现传统涵是辣白菜的标志行味道,可以使其滋味更浓重:发酵更彻底. 5.大蒜2头...
比如县17195306362： 如何做朝鲜辣白菜 - ？
石珠湿热： 正宗的朝鲜族辣白菜是比较麻烦的,你要不辞辛苦,听我娓娓道来.所需作料:1、韩国辣椒面.2、虾米水,朝鲜话发音叫(米儿气zao安,去买的时候就说买我告诉你的发音)3、大喜大(一种粉末状的调味品)以上,如若做纯正的好吃的泡菜...
比如县17195306362： 朝鲜辣白菜怎么做？
石珠湿热： 大白菜用清水洗净,菜帮切成15mm见方的块,菜叶可切大些,放容器内加适量盐、多量白醋(用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用)搅拌放置一小时,进味后倒去醋水,加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌(辅料多少以各人口味而异).制作快捷,酸辣爽口.
比如县17195306362： 朝族辣白菜的做法请问正宗的朝鲜辣白菜的做法 - ？
石珠湿热： “这个辣白菜是我朝鲜族男友的妈妈手把手教的,可以说是正宗朝鲜辣白菜啦~这种做法是比较传统的做法,用料没有市面上新式(或者说韩式)做法那么花哨,但却更胜在口感清爽、调料精简!P.s朝族的他吃外面的韩式辣白菜总觉得味道差点...
比如县17195306362： 正宗朝鲜辣白菜怎么制作？
石珠湿热： 正宗朝鲜辣白菜怎么制作 问问推荐的网友答案好评率:0%最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜.选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净.选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜.浸泡沫24...
比如县17195306362： 如何腌制辣白菜? - ？
石珠湿热： 做法一、 原料 白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许). 制作过程 一、将白菜洗净,撕成长条(或切成节),...
比如县17195306362： 朝鲜族辣白菜做法是什么? ？
石珠湿热： 产品配方:大白菜l0kg,大蒜lkg,食盐50g,白梨100g,生姜10g,辣椒面50g,香... 然后整齐地放人泡菜坛中. (2)腌制烧盐开水,晾凉倒人装白菜的坛中,把白菜淹没为...
