发酵箱，发酵包子温度，湿度怎么调？
第一次发酵一般要求温度为28-32℃，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
温度调到30就够了，雾化60可以
有分"基本发酵"、"中间发酵"、"後发酵"打好的包子面团先"基本发酵"
再来，分割或是需要让面团松弛"中间发酵"
最後，整形好或包好馅要蒸之前，"後发酵"
"基本发酵"、"中间发酵" 温度28度C、湿度75%
"後发酵" 温度38度C、湿度85%
我的经验!
冬天包子二次醒发放哪里合适?
这是因为案板通常不透气，而包子馅通常包含一些水分，如果直接在案板上醒发，包子馅中的水分会让包子底部变得很粘，这样会导致包子很容易粘在案板上，拿起来的时候，很容易拉坏底部，导致包子变形，并且包子底部的面也不好醒发了。冬天包子发面技巧 1、冬天发酵用温水，水温在30~35度之间最合适。2、和面...
冬天怎么发面做包子?
冬天发面做包子可以用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。冬天做包子可用温水和面，添加白糖、蒸锅发面等措施加快发酵速度，用温水融化酵母...
烤包子的技巧有哪些值得分享?
和面要充分：和面时要确保面团光滑、有弹性，这样发酵后的面团才能更好地保持气体，使包子膨胀得更加饱满。和面时可以适量添加一些糖和油，糖可以帮助酵母发酵，油则可以使面团更加柔软。发酵温度和时间：面团的发酵温度一般保持在25-30℃，湿度保持在75%左右。发酵至面团体积扩大到原来的2倍左右，按压后...
发酵馒头,刚买的发酵箱,不知道怎么用,是先放在大盆发后,揉馒头啊,在用...
哈哈！解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发,大概20分钟就可以（最好是用...
做包子和面的面粉和酵母比例
此外，还要注意发酵时所处环境的温度，应该把和好以后的面，放在35度左右的地方进行一次发酵和二次发酵。这个温度并不是水的温度，水的温度到达65到70度时，锅内的环境温度才可以达到35-40度。这个水温有助于发酵，包子铺一般都是用专用发酵箱进行发酵。冬季的时候，环境温度与酵母繁殖最佳温度差别更大...
如何自制美味的奶渣包子?
烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到包子表面呈现金黄色。注意事项：发酵温度最好保持在28-30°C，湿度保持在75%左右，可以使用发酵箱或在烤箱中放一碗热水来提供适宜的环境。包子的封口要捏紧，防止烘烤时馅料外溢。烤箱的温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
发酵箱发酵时需要开风吗?
哈哈！解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发,大概20分钟就可以（最好是用...
醒第二次包子用面包发酵怎么使用,水温度是多少,气温又是多少度_百度知...
这需要专业的，面包最后醒发水温75--80,气温35--40,
醒发包子时温度。超过50度。酵母会不会死?
1. 通常情况下，温度不应过高，因为高温可能导致酵母死亡。2. 在醒发包子的过程中，通常需要在温和的温度下进行，以便酵母能够正常发酵。3. 虽然50度的温度可能较高，但酵母在此温度下应该不会死亡。
烹饪包子的技巧有哪些值得分享?
发酵时间和温度：发酵是制作包子的关键步骤之一。在适宜的温度（约28-30℃）下，面团发酵至原来的2倍左右即可。发酵时间过长，面团会过于酸，影响口感；发酵时间过短，面团不够蓬松，包子口感欠佳。在冬季，可以使用保温箱或者将面团放在暖气旁边进行发酵。馅料的处理：包子的馅料要提前处理好，如蔬菜要...
生志安卡： 一舨温度是20℃至45℃间,湿度60为佳.醒发箱的温度和湿度都是自动控制的.发面馒头和包子注意事项: 1. 面粉和水的比例为2:1,酵母量是水加面粉用量的1.5%,糖最多不超过面粉加水总量的30%.水温为30左右为宜. 2. 面粉挖坑放入酵母和糖,然后放水让酵母和糖融化,然后和面至面团光滑. 3. 用湿毛巾醒发至两倍大,取出面团,这时尽量少揉,简单揉好揪剂子并塑形即可,不然成品不蓬松. 4. 二次醒发约20分钟左右,即可上锅蒸. 5. 冷水蒸,上气后蒸10分钟,闷一会就可以了出锅了.
会宁县17739668071： 面包发酵的温度和湿度怎么控制 - ？
生志安卡： 基本发酵:最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%,约发至面团体积2-2.5倍大. 分割滚圆:依照面包重量分割滚圆. 中间发酵:让滚圆后的面团松弛和产气,表面不可结皮,也不可发酵过度,耗时约10-15分钟. 整形:若擀卷2次,第一次整形完,要再经过一次中间发酵,才可继续第二次擀卷. 最后发酵:最佳发酵环境温度为38度,湿度为85%.
会宁县17739668071： 馒头用发酵箱的湿度和温度调到多少最好？
生志安卡： 昌华牌发酵箱醒发馒头最佳温度35-38度,湿度60
会宁县17739668071： 馒头发酵箱的使用方法 - ？
生志安卡： 1、醒发箱内要加一定量的水. 2、两个转扭 一个是温控,一个是湿控. 3、温控调到30-38度. 4、湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度.因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了. 5、使用一段时间要注意加水...
会宁县17739668071： 馒头发酵箱温度湿度调多小合适 - ？
生志安卡： 面包发酵 温度35湿度80 馒头湿度不能太高 温度40湿度30
会宁县17739668071： 发酵箱怎么用 - ？
生志安卡： 1、使用符合发酵箱要求功率的单相电源开关,以及配备漏电保护器,才能将发酵箱的电源插头插上,通电前需往水盘内加满水; 2、插上电,电源指示灯亮,表示电源已接通,把需要发酵的面团放入想入层架中,然后把湿度调节旋钮调至35-40...
会宁县17739668071： 面包雾化发酵箱,雾化,温度最大值是90,温度和湿度应该怎么调? - ？
生志安卡： 发酵箱是不是先要接水源,或者是有加水的地方,如果没有水湿度从哪调出来.至于怎么调,按指示的方向拧就是了.
会宁县17739668071： 发酵机发面包,温度和湿度分别是多少 - ？
生志安卡： 40.85
会宁县17739668071： 如何调节面包发酵箱的相对湿度? - ？
生志安卡： 有一种比较高档的发酵箱,能控制湿度和温度的.应该除了进口品牌,还有科麦牌的.一般的都没有.只能通过下面存水槽里面水分的多少来调节.
会宁县17739668071： 发酵箱上面有两个按钮 分别是湿度和温度 请问这怎么用如题 谢谢了 - ？
生志安卡： 调到发酵面包的最佳温度值就可以了!
